提前将综合香料冲洗干净用温热水浸泡,去除中药味;用生的菜油,首先将菜油烧至冒烟,然后关火冷却几分钟,再加入牛油慢慢熬化;油全部熬化并感受到油温之后,加入葱、姜、...
椰子火锅汤底:这种火锅汤底是滋阴补阳的,非常适合补养身体。首先准备一只鸡、两个椰子。将椰子汁倒出来放一边备用,然后将椰子肉用勺子挖出,并切成丝放到搅拌机里面榨成...
准备材料:西红柿5个、金针菇50克、番茄酱、葱姜蒜适量、糖、盐、香料。先将西红柿切成十字,放入水锅中用开水烫一遍,这样更容易去皮。将西红柿倒入榨汁机中打碎,没有...
选用新鲜无异味的牛油,洗净后切成小块,放入净锅中,掺入适量的清水,投入大蒜和姜块(拍破),倒入料酒,上火熬至水分干且香味溢出时转小火,继续熬至全部出油后,打去渣...
干红辣椒6千克洗净,放入锅内加水煮软,捞出用绞肉机绞碎,制成糍粑辣椒。锅内放入生菜子油27.5千克,烧至三四成热时,放入大葱段500克,姜块、圆葱块各400克,...
毛汤。毛汤大量用于普通烹调, 餐厨中常常连续滚煮,连续取用补水。 原料:鸡骨,鸭骨,猪骨,碎肉,猪皮等, 无特别要求。 火侯:冷水煮滚,去沫,放入葱姜酒,小火慢...
食材:用鸡骨架和棒骨做开水后,烧旺火,放入骨头煮两三分钟,将血末煮出。然后捞出骨头彻底冲洗干净。重新接水,放入骨头,为了保持原味,我只放了两片姜去腥。中火烧开后...
制法:菜油先炼熟;牛油切成小块;郫县豆瓣剁细;干辣椒入沸水锅中煮约2分钟后,捞出绞成茸,即成糍粑辣椒;生姜拍破;大蒜去皮剥成瓣;大葱挽结;冰糖敲碎;八角、三奈、...
主料:牛骨1600克,牛排500克。辅料:芝麻5克。调料:姜10克,大葱15克,大蒜(白皮)10克,盐10克,胡椒粉2克。将牛杂骨(600克)、排骨和牛大骨(1...
大骨汤、鸡肉、胡萝卜、葱姜、精盐、鸡精。鸡肉、胡萝卜等食材清洗干净后分别切好备用。起锅烧水,下入鸡块焯水后,捞出冲洗干净。起锅烧油,下入姜片、葱段爆香,然后下入...
配料:生抽、醋、小葱、香菜、油(平时炒菜用的)、油炸黄豆、干辣椒面。将小葱少许切成葱花,香菜切碎,待用。 油炸黄豆少许,稍微弄碎待用。 辣椒面放在不怕烫的碗里,...
【食材】生鸡油140克,少许的葱姜。将公鸡肚里的鸡油取出,焯水控干水分。将生鸡油切成小块。锅洗净,烧干锅,加入适量的底油,倒入生鸡油。锅里加入少许的葱姜末,小火...
首先将买来的牛骨冷水浸泡2小时左右。中间换几次水,将骨头里的血水浸泡出来!浸泡好的牛骨放入锅中加入凉水开中火煮十多分钟。切记是冷水下锅,这样脏东西才能充分煮出来...
猪皮500克,水1000ml,姜片5-6片,桂皮一小块,香叶4片,料酒15ml,蒜30克,生抽15ml,醋10ml,香油5ml,水15ml。烧一壶开水,把猪皮先...
首先准备食材小米,选米上一定要用上等质量的新小米,这样熬出的粥好喝粘稠。用清水泡20分钟,用水泡过小米目的是更容易熟和达到颗粒饱满的效果。准备一锅清水烧开,准备...
柚子茶怎么熬制材料:柚子一个、蜂蜜500g、冰糖100g、盐1勺、清水适量。做法:把柚子涂抹上一层盐刷净干净;用刀将最外面那层黄绿色的皮薄薄的刮下来,尽量薄一些...
新鲜辣椒洗净,洗的时候不要去掉蒂部,防止辣椒里面会进水。把洗好的辣椒放进蒸锅里隔水蒸熟,冷水入锅十五分钟就可以了。蒸辣椒的过程中剥蒜皮,把蒜和姜切碎。蒸好的辣椒...
桃胶熬制窍门:桃胶在熬煮前一定要泡发12个小时以上,中间要多次换水,这样熬煮出来桃胶才能没有杂质,泡发好的桃胶再次清洗干净,捏成小块,锅内放清水煮开,然后放入桃...
准备用料。肉皮、葱、姜、大料、盐、酱油。把肉皮内部油脂全部去掉后洗干净。锅内烧开水后把肉皮倒进去焯一下后捞出切成条状。切好的肉条用温水清洗一下。锅内倒入2000...
将鱿鱼干洗净切条,然后备用。将姜洗净切上三四片备用。枸杞洗净备用。把鸡杀好,然后洗净处理好,然后切块状备用。把鸡块、鱿鱼条、姜片和枸杞放入炖锅中,然后加入冷水,...