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大厨如何做排骨汤
主要食材:排骨一斤，胡萝卜，山药，玉米，葱，姜，红枣，枸杞。主要调料:盐，味极鲜，料酒，糖，鸡精八角，香叶，花椒。将排骨切成均匀的小块，将胡萝卜、山药、玉米切成...
2024-07-04 -
大厨如何做排骨汤好喝
先准备好排骨，玉米，胡萝卜，葱，姜。然后把玉米切成小块，胡萝卜滚刀块，生姜切片，葱切葱花。备用。锅里加水，冷水下排骨，煮出血水。水开以后，排骨再煮1分钟左右。捞...
2024-07-04 -
红烧排骨什么炒好吃
首先需要净锅烧热放入菜油，加入八角、桂皮、生姜在锅中炒出香味，注意：炒的时候用小火炒，火太大容易把香料炒糊，而且制作这样的红烧口味菜最好是用菜油，因为菜油要比一...
2024-07-04 -
大厨教你如何做花生米
糖霜花生米准备食材：花生米250克、白糖50克、盐200克、玉米淀粉4汤匙首先锅中烧开水，倒入装有花生米的大碗中，浸泡花生米5分钟左右后，倒入漏筛中沥去开水。此...
2024-07-04 -
大厨教你牛腩怎么做好吃
食材：牛腩、土豆、老姜、桂皮、八角、大葱、冰糖、黄豆酱、生抽、老抽、蚝油、盐。准备两个土豆，土豆切滚刀块，泡在水里备用。洗干净的牛腩切成块状，切好之后放在清水里...
2024-07-04 -
大厨如何做油条
主料：中筋面粉三百克；辅料：盐五克、鸡蛋一个、温水一百克、酵母五克、清油十克；首先将所有材料放入容器中，然后分次加入温水（面粉吸水量不同，所以水的量要把控好），...
2024-07-04 -
看大厨如何做牛筋汤
牛蹄筋100克，火腿片、水发香菇各50克，当归、紫丹参各适量。调料：食用碱、姜片、葱段、料酒、味精、盐。香菇去蒂，洗净，切片；当归、紫丹参洗净，装入纱布袋中。牛...
2024-07-04 -
大厨教你如何做鱼头汤
取新鲜鳙鱼一条，5斤以上;没有鳙鱼，可以鲢鱼代替；取下鳙鱼头、蒜叶、姜葱若干，胡椒粉、料酒、开水备用，荤油备用；以荤油起锅，放入少量姜丝，待油热后放入鳙鱼头，文...
2024-07-04 -
大厨教你如何做熏鱼
青鱼中段约一斤，姜、葱少许酱油、酒、糖、生抽适量。鱼从脊纵分，每隔鱼骨节切成小块用酱油、酒腌制两小时，沥干水。烧热油，将鱼逐块放入，炸至两边金黄，酥脆，捞出。（...
2024-07-04 -
大厨做年糕的方法
先准备年糕三根，适量的红糖。先要将年糕放到笼屉内备用。然后在锅内放入适量的水，开大火。等水开后放上笼屉蒸，大约10分钟年糕熟了关火。在食用时取出年糕包红糖吃，还...
2024-07-04 -
大厨炒素菜怎么做
炒白菜白菜叶350克手撕成大片。热锅入葱油20克，倒入白菜，小火煸炒至断生倒出。净锅入熟猪油15克，下入蒜片15克、干辣椒段10克爆香，烹入小炒汁20克（取美极...
2024-07-04 -
大厨做鱼不散的方法
首先将锅洗净烧热无油状态，继续小火烧，用姜片将锅底认真擦一遍。做鱼完整不破皮。取少许的盐，撒盐抹一下鱼皮，然后在鱼皮表皮抹少许面粉，保证鱼皮不破。热锅凉油，锅里...
2024-07-04 -
大厨烩面的卤子怎么做
食材：羊肉1斤、洋葱1个、姜、小葱、蒜切碎各少许、豆伴酱、豆鼓各1大勺、油、盐、酱油、醋、糖各少许、花椒、香料各少许、料酒少许、鸡精少许。 所有食材，洗净，切好...
2024-07-04 -
蛏子怎么做肥美
蛏子买回来先用自来水清洗一遍后，放进装满清水的盆子里，水满过蛏子就好。往装有清水的水里加一大勺，盐浸泡半个小时，中间记得多换几次水，一般在三次左右即可。食材：蛏...
2024-07-04 -
大厨教你这么做乌鸡汤
要多吃乌鸡汤可以补血补气By 行走的小吃货用料乌鸡 一只虫草花 20克红枣 20颗枸杞 5克姜 一粒盐 适量水 适量核桃仁 适量黄芪 少量天麻 适量黄酒 小半碗...
2024-07-04 -
大厨怎样做番茄鱼
草鱼一条去掉头，从头部沿着鱼脊骨片开鱼身，然后从鱼尾处断开。把鱼切成薄鱼片。把鱼片，放到盆中用清水洗掉上面的黏液。挤出鱼片的水分，放到盆中，加入食盐，鸡粉，胡椒...
2024-07-04 -
大厨教你如何宰杀甲鱼
清炖甲鱼汤，即以甲鱼为主要材料炖制的汤。甲鱼为鳖的俗称，味道鲜美，有清热养阴，平肝熄风，软坚散结，对肝硬化，肝脾肿大，小儿惊痫等疗效，不仅是餐桌上的美味佳肴，而...
2024-07-04 -
里脊肉怎么做最嫩
冻猪肉用高浓度盐水解冻：冷冻猪肉可以用高浓度的盐水来解冻，成菜后肉质爽嫩。冷冻猪肉不能用热水来解冻。用热水解冻，会使猪肉会失去一部分蛋白质和其香味物质，还会生成...
2024-07-04 -
大厨怎么做驴肉
原料：驴肋肉1000克。 调料：酱油200克，甜面酱30克，精盐5克，白糖7克，葱段10克，姜片10克，鲜汤2000克。香料包1个(内装花椒5克，八角3克，桂皮...
2024-07-04 -
大厨教你怎么做虾肉
虾400g，辣椒100g，姜10g，蒜10g。将虾洗净去掉壳备用；将辣椒洗净去蒂切成丝备用；将姜蒜洗净去皮切好备用。在锅里放入适量油，烧热；加入姜蒜末，炒出香味...
2024-07-04