看大厨如何做牛筋汤（牛筋汤做法）

牛蹄筋100克，火腿片、水发香菇各50克，当归、紫丹参各适量，下面我们就来说一说关于看大厨如何做牛筋汤?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

看大厨如何做牛筋汤

牛蹄筋100克，火腿片、水发香菇各50克，当归、紫丹参各适量。

调料：食用碱、姜片、葱段、料酒、味精、盐。

香菇去蒂，洗净，切片；当归、紫丹参洗净，装入纱布袋中。

牛蹄筋用温水洗净放入锅内，加入清水及食用碱，加盖焖煮30分钟，捞出洗净，待牛蹄筋发涨后切成段备用。

煲锅中加入适量清水，放入料酒、牛蹄筋段、姜片、葱段、香菇片、火腿片、纱布袋，大火煮沸后转小火煲约3小时，拣出葱段、姜片、纱布袋，加盐、味精调味即可。