先把鸡肉切块。姜切沫。 把鸡蛋,姜末,料酒鸡肉放一起搅拌均匀,倒入破壁机里搅打成细腻的肉泥。 搅打好倒出肉泥,加入红薯淀粉、酱油、醋等调味料。搅打上劲。 装入裱...
首先为了让肉在炒的时候不过份流失水分,那么腌的时候就要放一些蛋清和淀粉,这两种调料会在鸡肉的表面形成一个保护膜,当鸡肉受到高温的时候,水分会流失的很慢,这样可以...
鸡胸肉是鸡身上非常嫩的一块肉,虽然很嫩,但是如何处理不当,也就是在烹制的过程中做的不对头,那么就会成为鸡身上最老的一块肉,这是为什么呢,因为鸡胸含水量非常大,所...
食材:鸡块,姜,葱,大蒜,料酒,生抽,老抽,白糖,芡粉,食用盐,鸡精,食用油。先将买来的鸡剁成小块,放入盆中,倒入清水淹没鸡块,让鸡块在清水中浸泡半小时左右。鸡...
原材料的选择,要选择新鲜的鱼:也就是说,想要让做出来的鱼片滑嫩,尽量选择新鲜的活鱼,或者当天宰杀的鱼,现杀现做。尽量避免用冻鱼,容易煮碎煮烂。注意对鱼的品种的选...
首先我们把买回来的红薯清洗干净,一些人觉得红薯表皮特别的难以清洗,直接把红薯的外皮消掉了,这样的做法是非常不对的,红薯少了外皮的保护就很容易导致里面的水分流失,...
把牛肉切好洗干净后,加鸡蛋,油,葱姜,酱油,料酒,盐,腌制15分钟以后,再加玉米淀粉,放在锅里面炒起来就比较嫩了。 把牛肉切片洗干净以后,放入西红柿,或者放入山...
美蛙怎么做才嫩:(1)美蛙定要新鮮活杀,如让小摊贩代杀,回家了后必须在一小时以内做熟,要不然肉质地会衰老,影响口味。(2)小美蛙比大美蛙口味更优,若有标准,尽可...
首先腌制肉的用料:盐、胡椒粉、嫩肉粉、蛋清、糖、蚝油、生粉、豆蔻粉、香草,另外将水不断的打进牛肉中。 具体方法如下: (1)将肉切片,然后将肉片上用刀斩一斩(但...
准备材料:牛肉300克、黄豆芽100克、油菜100克、生姜粉3克、食盐适量、淀粉5克、蒜4瓣、橄榄油适量、姜5克、干辣椒10个、酒15克、白糖5克、香菜10克、...
准备食材:牛肉,干辣椒,青椒,姜蒜,葱。选新鲜牛肉500克,洗净,逆着牛肉的纹理切丝或者切丁。加入蚝油,生粉,一小勺糖,一到两勺清水,抓捏均匀腌渍片刻后,再加一...
先把鸡肉洗净擦干水份,切丁备用,再和绞肉搅拌在一起。 把红葱切成碎末;蒜头拍打并切成蒜末备用。 猪肉末放入大小适中的容器,加入红葱和蒜头及所有调味料一起搅拌均匀...
鸡肉用大白料理机细孔打碎,加入玉米、胡萝卜丁、葱花所有材料一起搅拌均匀。拆除大白的刀头和孔片,装上灌肠口,用的清真羊肠衣。灌入肉酱,拿绳子系好。冷水放入锅中煮2...
玉米适量,鸡肉适量,胡萝卜适量,玉米淀粉适量,蛋清适量,奶酪适量。 奶酪切条。 胡萝卜切丁。 玉米粒切下来。 鸡肉切块。 破壁机里倒入鸡肉、胡萝卜丁、玉米粒、玉...
材料:鸡肉肠3条,四季豆10条,蒜蓉,蚝油,酱油,花雕酒。先把鸡肉肠和四季豆切成大小一致的丁状。热一热锅子,倒入少许油,把鸡肉肠丁爆炒至7分熟。之后再把蒜蓉放进...
第一是腌制。鸡肉要想嫩腌制时一定要加入淀粉,才能锁住肉的水分。经过实践证明一个效果更好的方法,那就是在腌制鸡肉的时候,除了加入淀粉,再加一勺鸡粉。第二是炒。绝大...
用料:盐适量、白糖适量、料酒适量、酱油和料酒一样多、葱、姜少许。 鸡肉切成薄片,加入适量水,用手不停摔打,让水分进入到鸡肉中,摔打至有粘性即可。 加入一个蛋清,...
食材:鸡胸肉100g、老豆腐100g、蛋清1个、玉米淀粉 15g、蚝油15g、食盐3g、大蒜粉2g、胡椒粉2g、味精1g、菠菜泥30g、玉米淀粉5g。鸡胸肉清洗...
材料:鸡胸肉,胡萝卜,木耳,生姜,花椒粉,料酒,牦油,大葱,鸡蛋,食用盐,胡椒粉,玉米淀粉,味精,干豆腐皮,食用油,生抽, 洗净鸡胸肉,去除多余的脂肪和筋骨,将...
用料:鸡肉一块,胡萝卜一根,玉米一小把,土豆淀粉40克。把鸡肉洗净切丁,切好的鸡肉跟胡萝卜,玉米一起放在搅拌机里,打成泥状。倒出来放在一个稍大一点的碗里,加入一...