炒牛肉怎么做才嫩（炒牛肉做才嫩的方法）

准备食材：牛肉，干辣椒，青椒，姜蒜，葱，我来为大家科普一下关于炒牛肉怎么做才嫩?以下内容希望对你有帮助!

炒牛肉怎么做才嫩

准备食材：牛肉，干辣椒，青椒，姜蒜，葱。

选新鲜牛肉500克，洗净，逆着牛肉的纹理切丝或者切丁。

加入蚝油，生粉，一小勺糖，一到两勺清水，抓捏均匀腌渍片刻后，再加一勺油搅拌匀。

锅内加入适量食用油，预热好油温，炒的时候关键是热锅冷油，加入姜蒜丝炒香，加入牛肉，稍微有点变色了加白酒。

放入干辣椒，青椒圈，孜然粉，鸡精调味即可出锅。