主料:牛腱子600克。辅料:葱10克、小茴香10克、姜10克、食盐1/2茶匙、丁香3粒、八角2粒、草果1个、青蒜1棵、大蒜4瓣、小葱2棵、辣椒粉1/2茶匙、香醋...
猪肘子1只,清水5000ml,葱15g,姜10g,蒜10g,香菜10g,红辣椒20g,食盐10g,胡椒粉3g,八角2个,桂皮1段,香叶3片,料酒20ml,生抽2...
羊肉切成长方块,连同2根筒子骨一起漂洗干净;将八角、丁香、桂皮、花椒、茴香籽、陈皮装进小白布袋中,捆好袋口,做成香料袋;葱姜洗净,生姜拍松,香葱挽结;炒锅置中火...
主料:鹅1只(约3000克)。调料:沙姜豉油150克(分两碟上),香叶5片,草果2粒拍碎,沙姜10片,姜1块,葱2条。将光鹅挖去油,去肺、喉,放入温水盆内,刮净...
主料:猪肉(后臀尖)(2500克)。 调料:虾酱(150克)。 配料:葱段、花椒、八角、辣椒粉、冰水、水盐、胡椒、鸡精、料酒、麻油。 猪后臀尖去皮、洗净。 洗净...
猪后臀尖去皮、洗净;洗净的猪肉放入冷水锅里,用旺火煮开,撇去浮沫;再放上竹屉,再用重物压住,使肉块不能浮起,加盖,用小火焖煮约1 小时,至猪肉断生,即可捞出。然...
材料:鹅1只(约3000克)。 调料:沙姜豉油150克,香叶5片,草果2粒拍碎,沙姜10片,姜1块,葱2条。将光鹅挖去油,去肺、喉,放入温水盆内,刮净皮面绒毛,...
在制作白切鸭之前都要将它放入锅中焯水,这里通常都要让鸭肉冷水下锅,因为冷水下锅才能更好的将鸭肉内部的杂质、血水都煮出来。 在给鸭肉焯水的时候还可以添加米酒、姜片...
食材:水鸭半只、油适量、盐适量、细香葱适量、姜适量、大蒜适量、八角适量、料酒适量、生抽适量、芝麻油适量、白沙糖适量。 把鸭清洗干净,从中间斩开(如果锅的容量够大...
主料:鸭1000克(细骨农家鸭)。 辅料:姜5片,紫苏适量,陈皮1/4块。 陈皮用热水泡软刮去囊,紫苏稍微切碎。 鸭子放开水里焯出泡沫后,捞起沥干水。 小火热锅...
原料:猪肝、料酒。 蘸汁:蒜茸、生抽、白糖、香麻油。 猪肝在流动的水下反复冲洗干净。 入锅,放水没过猪肝。 放一汤匙料酒,中火煮开后,撇去浮沫,转小火慢煮40分...
羊腿1只、白萝卜1根、干辣椒适量、花椒适量、大葱段适量、香叶适量。方法:首先准备新鲜羊腿一只,然后准备好香料,將所有香料用一个小袋子装起来,这样不置于卤水汁内到...
先把陈皮用热水泡软刮去囊,紫苏稍微切碎。鸭子放开水里焯出泡沫后,捞起沥干水。小火热锅,两手拿着鸭子,鸭皮朝下,来回在干锅里摩擦至鸭皮变黄色,不要弄焦。放与鸭面齐...
猪手1斤,鸡汤浸过猪手的分量,蒜蓉适量沙姜适量,炸花生适量,芝麻适量,香油适量,葱适量,香菜适量。制作白切猪手,最好选猪前蹄。先把猪蹄用刀刮去毛,去掉蹄甲,洗净...
整块排骨洗净,入开水,撇去浮沫,捞出已经发白的排骨,用温水再洗净。锅里加葱段、姜块、蒜瓣、八角煮沸,加入排骨。改微火,锅内保持似开非开的状态,炖40分钟左右关火...
半边猪手用刀大概的刮干净细毛,从中间切开,去掉里面的骨头,靠近猪蹄部分不容易去掉的可以不去。有条件的最好准备竹片,放来固定猪脚,煮的时候方便成型!准备好棉花线,...
把冻鸭清洗干净,从中间斩开。备好葱、姜和八角。把鸭和葱、姜和八角加入锅中,加入盖过鸭的水。调入适量的料酒,可以提味去腥,盖上盖子煮,水开后,转中火,煮10分钟翻...
粘米粉200克、白糖50克、水190克、泡打粉6克。方法:把以上除水外的材料混合。再慢慢倒入水搅拌均匀,无颗粒.可以放少许黑芝麻,面糊倒入小碗钱必须刷上少许油,...
首先准备好同色的白色刷墙面用的材料,一定要相同的,不然刷了颜色不一样看着也不协调的。然后把材料混合搅拌之后就可以慢慢地补墙面了,根据砖缝的大小来适当微调粉刷方式...
食材:猪腱子肉600克、玉米油2勺、食盐适量、姜1小块、蒜3瓣、香菜2棵、花椒5颗、小葱2棵、蒸鱼豉油适量、芝麻油适量、耗油2勺、椒1枚、白糖2勺。 腱子肉处...