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兔肉卤制配料及方法
食材：兔肉1000g、五香粉50g、酱油15g、盐10g、将兔肉洗净剁成数块装入碗中。用花椒、大料、桂皮、精盐和少量水熬成五香水，倒人兔肉中腌一晚上，捞出，下锅...
2024-07-04 -
烤羊配料及制作方法
烤羊的材料：羊1只、葱段250克、姜片250克、精盐30克、花椒75克、酱油150克、大料75克、糖色150克、小茴香末75克、香油150克。将羊宰杀，用开水烧...
2024-07-04 -
鸡蛋饼制作方法及配料
葱花鸡蛋饼：要准备鸡蛋两个、面粉一勺、少许油、盐、葱。做法是在面粉里加适量的水，并调成糊状，然后打进两个鸡蛋，再将葱花放进去，最后再加上适量是盐来调味。在锅中放...
2024-07-04 -
酱油筋制作方法及配料
配料：牛筋一斤、葱段二段、姜块一块、花椒一茶匙、丁香三个、盐适量、鸡精适量、酱油适量。先把牛筋切成2厘米的方块，并焯水。把焯好的牛筋放入高压锅内，加入丁香，花椒...
2024-07-04 -
油条制作方法及配料
配料：面粉50克、高筋面粉50克、鸡蛋1个、小苏打3克、盐2克、食用油500毫升。将面粉、高筋面粉、小苏打、盐、鸡蛋搅拌均匀揉成面团，盖上保鲜膜发酵30分钟。将...
2024-07-04 -
油条制作方法及配料教程
食材：高筋面粉200克、酵母5克、水170克、糖一勺、盐一勺、碱2克、食用油适量。面+酵母+水+白糖活成面团，用盖子或薄膜盖好，防止面团表面变干。等到面团发到２...
2024-07-04 -
烤鱼的腌制方法及烧烤配料
食材：草鱼1000G草鱼一条1斤－1.5斤，请卖鱼的剖好后拿回来洗干净。把鱼腹部的黑膜刮干净，从背上把鱼分成两瓣，去掉腥线。然后将鱼泡在干净的清水中，尽量去除鱼...
2024-07-04 -
小龙虾做法及配料
食材：小龙虾、辣椒粉、花椒、八角、草果、桂皮、小茴香、白芷、香叶、陈皮、小葱、姜片、油、糖、盐、料酒、生抽、老抽、醋、鸡精。 买来的小龙虾，放在水中养几个小时，...
2024-07-04 -
腌鱼的配料方法
原料配方：酸甜味：鲜鱼100千克；颗粒盐15千克；白酒(35~45度)3~5千克；干辣椒面3千克(鲜的12千克) ； 甜酒糟10千克；糯米饭20千克；花椒粉1千...
2024-07-04 -
面条高汤的熬制方法及配料
烹饪调料中的高汤大多是用老母鸡、鸡骨、鸽子、猪骨、瑶柱、冰糖、白胡椒粒、桂圆肉、生姜等为主要材料熬制成的。如今超市中也有不少高汤的成品购买，用来烹调汤品和菜肴颇...
2024-07-04 -
做臭豆腐的方法及配料
材料：精制水豆腐8片，切成32小块，专用卤水2500克，酱油50克，青矾（硫酸亚铁）3克，鲜汤150克，干红椒末50克，香油25克，精盐8克，味精3克，炸用植物...
2024-07-04 -
四川泡菜的制作方法及配料
食材用料：白萝卜一个、青萝卜一个、红皮萝卜一个、卷心菜适量、洋葱适量、红辣椒适量、长豇豆适量、嫩姜适量、盐适量、纯净水大量、八角适量、桂皮适量、花椒适量、白酒适...
2024-07-04 -
素高汤的熬制方法及配料
主料：香菇蒂、海带、黄豆芽、胡萝卜、芹菜。辅料：大枣、甘蔗。调料：盐、鸡蛋。香菇蒂洗净，海带切小块，胡萝卜切丁，芹菜切小段。甘蔗切小段，大枣撕开。所有主料、辅料...
2024-07-04 -
阿胶糕熬制方法及配料
配料：制作阿胶糕所需材料：250克阿胶、500ml黄酒、250克核桃仁、250克黑芝麻、200克冰糖、红枣、枸杞、桂圆、茯苓、人参、鹿茸、当归、杏仁、蔓越莓、玫...
2024-07-04 -
杂面条的做法及配料
做法：精盐10克，味精6克，麻油35克。 将绿豆、小麦拣去杂质，用清水浸泡4至5小时，上磨磨成细粉。 将磨好的绿豆麦粉放入盆内，倒入适量凉水，和成硬面团，盖上湿...
2024-07-04 -
炖羊肉的做法及配料
配料：羊腿一根，土豆2个，青萝卜1条，胡萝卜2条，葱白1截，酱1块，花椒适量。羊腿过开水捞入汤褒，加适量的水，加入花椒适量（花椒可以用纱布包起来），花椒能很好的...
2024-07-04 -
卤汤的配料及制作方法
食材：姜适量、桂皮适量、八角适量、陈皮适量、豆蔻适量、罗汉果适量、桂叶适量、小茴香适量、花椒适量、枸杞适量、丁香适量、干红辣椒适量、黄酒适量、老抽酱油适量、食用...
2024-07-04 -
米线高汤的熬制方法及配料
主料：米线250g、牛腩500g辅料：油10ml、盐5g、生姜5g、花椒3g、八角2g、韭菜10g、香菜5g、榨菜50g牛腩切方块。入冷水中烧开，捞出洗净。放入...
2024-07-04 -
海鲜高汤的熬制方法及配料
材料:海带泡好、柴鱼片、生香葱、生姜片、大蒜头、胡萝卜、白萝卜、洋葱、胡椒粒、干虾仁、水、白酒、海鲜粉、糖、盐。制作步骤将海带浸泡一夜洗净过滤捞起。将100公斤...
2024-07-04 -
卤配料及制作方法
将八角25克、桂皮15克、小茴15～25克、甘草10克、三奈10克、甘菘3～5克、花椒20克、砂仁10克、草豆蔻5克、草果15克、丁香5～15克、生姜100克、...
2024-07-04