首先制作豆腐,将优质黄豆用清水泡发,泡好后用清水洗净,换入清水20~25kg,磨成稀糊,再加入与稀糊同样多的温水拌匀,装入布袋内,用力把浆汁挤出,再在豆渣内兑入...
将豆腐连着塑料袋一起,放在蒸锅中,将塑料袋底部剪一个洞,放一天一夜,让豆腐中的水分自然沥干;用刀将豆腐切成小块,放在蒸锅的蒸隔中;盖上锅盖,以防豆腐块沾上空气中...
材料:2斤小米椒。首先把线椒和小米椒清洗一下,然后一定要把辣椒分散开,便于把水分晾干。为了杀菌和防腐,再准备一把大蒜,和一块生姜。大蒜切两段,生姜切成片。冷水锅...
准备豆腐。豆腐用清水冲一下,切成四方块。蒸锅加水,把豆腐放在蒸锅上,大火烧开转中火隔水蒸10分钟。蒸好的豆腐块,放凉并沥干水分。准备一个无油干净玻璃瓶,碟子内放...
葱花,白芝麻,蒜末,辣椒碎,酱油,盐,饮用水倒入碗中搅拌均匀备用。豆腐洗净切块。裹上淀粉。再裹上蛋液。下锅炸至两面金黄。最后撒上酱汁焖煮两分钟出锅。超简单的哟,...
首先制作豆腐,将优质黄豆用清水泡发,泡好后用清水洗净,换入清水20~25kg,磨成稀糊,再加入与稀糊同样多的温水拌匀,装入布袋内,用力把浆汁挤出,再在豆渣内兑入...
材料:北豆腐适量、臭豆腐乳适量、白酒适量、矿泉水适量。北豆腐切块,放入容器。 准备臭豆腐乳三块。 用少许水将臭豆腐乳化开,搅拌均匀。倒入高度数的白酒。 将调好的...
将黄瓜洗干净后切成条状,放入盆中撒上盐,然后放一晚上入味。铁锅洗干净,开大火将锅烧热蒸干水分,倒入酱油和糖,煮开融化后关火,盛到一个容器中晾凉。生姜切片,大蒜掰...
浸泡:泡豆的目的是使大豆能充分吸水膨胀。浸泡时间长短要根据气温高低的具体情况决定,一般冬季气温低于15时约泡8~16小时,春秋季气温在15~25℃时约泡3~8小...
烤鸡翅,鸡腿肉:葱,蒜末,盐3勺,味4勺,鸡蛋3个,啤酒2瓶,辣椒粉适量,辣妹子适量,孜然粉,香辣风味裹粉,美极鲜味汁,红油。腌制一日即可。烤鸡脯肉:葱,盐,味...
首先要选老豆腐,将其洗净切成小块备用。再找个竹篦子并铺上干净沙布晾晒豆腐。然后盖上盖子让豆腐生霉腐化,再让霉豆腐在有酒和盐水的碗中过一下调味。最后入容器腌制15...
食材:新鲜大蒜净重3斤,食用盐200克,白糖200克,米醋800克 。首先用刀把蒜头梗和根须切去,把外面那层带土的外衣撕干净。提前把水烧开晾凉,用晾透的凉开水把...
用料:豆腐2000克、辣椒粉500克、十三香1袋、盐3/4袋、香油少许。准备三四块豆腐,豆腐先要沥干水,再将沥干水后豆腐切成大小跟大小差不多的方块。再将切好...
主料辅料:猪肉5000克、精盐150克、 五香粉30克、料酒100克、白糖50克、松柏未500克。选用鲜猪肉,切成30厘米长、5厘米宽、重700克左右的肉条,然...
主料:南豆腐2块,瘦牛肉100克,青蒜50克。调料:植物油100克,豆瓣酱50克,辣椒粉,酱油各8,料酒20克,四川豆鼓20克,味精8克,湿淀粉20克,汤15克...
材料:豆干一斤、生抽三大勺、姜几片、大料三颗、桂皮一根、冰糖4小块、盐半小勺、五香粉1小勺、香叶4片。把准备好的豆干划几刀,所有豆干都切好。锅放油加热,放入豆干...
食材:土鸭蛋若干、土鸡蛋若干、矿泉水2L、盐500g、花椒5g、香叶3片、桂皮2小段、八角5颗、姜片10克。 首选土鸭蛋若干,没有的鸡蛋也可以先将鸭蛋洗净然后放...
食材:嫩生姜适量、食用盐适量、白糖适量、陈醋适量。首先购买新鲜的,健壮的嫩生姜。去除上面的叶子。刮去外皮。把嫩生姜清洗干净后切成薄片。所使用的刀具,案板上不能够...
配方:鸭子400g,盐适量,花椒粒适量八角6个,葱两根,姜一大块,料酒适量。放流动水将光鸭的血水冲洗干净。用厨纸将鸭身的水份抹干。盐和花椒粒,八角放锅里炒出香味...
配料:选用优质鸡中翅、盐、白砂糖、生抽、鸡粉、姜、料酒、少许蜂蜜。先将洗净鸡中翅加入料酒去去异味再洗净;然后加入少许的盐、白砂糖、生抽、姜和鸡粉;腌6-8个小时...