将豆腐连着塑料袋一起,放在蒸锅中,将塑料袋底部剪一个洞,放一天一夜,让豆腐中的水分自然沥干;,今天小编就来聊一聊关于怎么腌制臭豆腐?接下来我们就一起去研究一下吧!
怎么腌制臭豆腐
将豆腐连着塑料袋一起,放在蒸锅中,将塑料袋底部剪一个洞,放一天一夜,让豆腐中的水分自然沥干;
用刀将豆腐切成小块,放在蒸锅的蒸隔中;
盖上锅盖,以防豆腐块沾上空气中的灰尘,确保食品的清洁;
根据天气的气温情况,留意观察,当豆腐块长毛,然后变成这种自然黄色后,就说明豆腐块已经霉好了;
将豆腐块用筷子夹着,放在食盐和辣椒面的混合物中滚几下,让它的表面均匀沾上盐和辣椒面;
将沾了盐和辣椒面的豆腐块放在器皿中;
直到器皿装满;
盖上锅盖,放在阴凉处或冰箱中,腌一段时间,让豆腐腌入味后,臭豆腐就制作成功,可以享用了。