切掉里脊上多馀的肥肉和肉筋。如果你想省事,或者你从来没有切过肉,那你最好选去皮的、去结缔组织的瘦里脊。如果你不会切的话,切肉会变得非常困难。瘦里脊只需要切去一点...
对于牛里脊肉的挑选和辨别,也是离不开“望闻问切”四字中医秘诀的,通过闻牛里脊肉的味道是可以做出挑选的。就比如说好的新鲜的牛里脊肉,它的味道可以说是正常的牛肉味道...
主料:牛里脊100g。辅料:香芹2根。调料:辣椒酱1勺、油2勺、红薯淀粉少许、生抽1勺、料酒1勺、鹌鹑蛋2只。牛肉洗净切丝,加料酒,生抽,红薯淀粉,少许油,2个...
准备食材:牛里脊肉150克、大葱1根、蒜2瓣、姜10克、料酒1勺、生抽1勺、蚝油1勺、黑胡椒粉1茶匙、淀粉1茶匙、盐适量、食用油适量。牛肉洗净切成薄片,加入料酒...
牛肉切成较粗的条,加入一勺淀粉,一勺酱油,一勺食用油,拌匀腌制10分钟左右。杭椒切成牛肉条长的段。锅内倒油,加入腌好的牛里脊滑炒,炒至变色,把牛肉捞出。用锅内剩...
将牛里脊肉切成2厘米左右的方块,用少量盐和黑胡椒、1匙蚝油稍腌;洋葱切成和牛肉粒大小相同的方块,红椒去籽去筋切成方块,平底锅烧热,倒入少量油,放入牛肉粒,转中火...
材料:牛里脊300克,洋葱1/4个,高汤120毫升,白兰地80毫升,淡奶油120毫升,黄油2大勺,食盐适量,盐适量,白胡椒适量。把里脊切成1.5cm左右的厚片,...
牛里脊肉250克,鸡蛋50克,小麦面粉50克,大葱5克,姜1克,椒盐10克,味精1克,料酒6克,花生油70克,香油15克。将牛里脊洗净,去筋膜,切成长方形薄片,...
材料:牛里脊200克、鸡蛋1个、黄酒1勺、姜丝1勺、盐适量、水淀粉1勺、拉面200克、牛肉汤400克、清水适量、小葱2根、胡椒粉适量。做法:牛里脊切片,加入鸡蛋...
把牛肉逆着纹理先切片,然后再切丝,切片的时候要留一定厚度,太薄了,这丝就容易断了。然后牛肉丝里加入食用油1勺、酱油2勺、白糖1勺、胡椒粉适量、清水2勺、生粉两勺...
加嫩肉粉或用木棍捶软。 切的情况下要和肉的纹理竖直切,再有就是放些水淀粉,那样出去的就较为嫩了。 最先是切的情况下不可以沿着牛羊肉的纹理的方位,切好的一整块牛羊...
食材:杏鲍菇2根、牛里脊150克、姜蒜适量、酱油1勺、黑胡椒酱1勺、剁椒1勺、葱花适量。首先把牛里脊切成正方形的小肉丁,放在碗里,分别加入一勺料酒一勺酱油一大勺...
准备食材:牛里脊肉150克、大葱1根、蒜2瓣、姜10克、料酒1勺、生抽1勺、蚝油1勺、黑胡椒粉1茶匙、淀粉1茶匙、盐适量、食用油适量。牛肉洗净切成薄片,加入料酒...
用水沏淀粉,让淀粉沉淀后滤去水,用沉淀的淀粉抓肉,如果觉得粘还可继续掺些水,刚好把水都抓进肉了,放些生姜,生抽,料酒,黑胡椒碎粒淹上就行了,记住一定把水抓进肉里...
牛里脊肉是切割自牛背部的柔嫩瘦肉,去骨或未去骨皆可买到,适合烧烤。菲利是切自沙朗肉中段,可切成牛排或烧烤。牛里脊肉是脊骨里面的一条瘦肉。肉质细嫩,适于滑炒、滑熘...
看价格,牛里脊肉因为产量少,价钱也会比较贵一些,但是它贵有它贵的价值,这个部位的肉和其他部位的牛肉口感上差距较大,烹饪后好吃很多,所以看到标价偏贵的一般就是牛里...
牛里脊是牛腰内侧肌肉,也就是在脊椎下的肉,是牛身上肉质最细嫩的部位。牛里脊肉又称“沙朗(Sirloin)”、“西冷”或“菲利(Fillet)”,是切割自牛背部的...
芝麻里脊材料:牛里脊肉500克,黑白芝麻各150克,生菜50克,鸡蛋1个,淀粉25克。做法:里脊肉切成薄片,排松,用酒、精盐、胡椒粉、蛋、味精、淀粉腌10分钟。...
购买来的新鲜牛里脊肉如果直接用冷水冲洗的话,牛肉上的油脂在遇到冷水之后会发生凝固,不仅不能够将牛肉清洗干净,而且还会出现越洗越脏的现象。 将购买来的牛里脊肉放在...
牛里脊肉750克,大葱白120克,芝麻50克(焙好),大蒜1瓣,生姜末3克。腌料:酱油50克,辣椒面1克,豆油40克,干蘑菇6朵,黄酒25克,精盐5克,味精2克...