牛里脊肉750克,大葱白120克,芝麻50克(焙好),大蒜1瓣,生姜末3克,我来为大家讲解一下关于葱爆牛里脊如何做?跟着小编一起来看一看吧!

葱爆牛里脊如何做(葱爆牛里脊的做法)

葱爆牛里脊如何做

牛里脊肉750克,大葱白120克,芝麻50克(焙好),大蒜1瓣,生姜末3克。

腌料:酱油50克,辣椒面1克,豆油40克,干蘑菇6朵,黄酒25克,精盐5克,味精2克,米醋10克,芝麻油25克。

牛里脊肉洗净,去筋膜,用清水浸泡2小时后,捞出,控干,切成小方块,再捣成薄片,把大葱白洗净,切成滚刀片。

牛肉放入瓷碗内,放入芝麻,大蒜末、生姜末、酱油25克,辣椒面、黄酒、味精搅拌均匀,腌渍,使牛肉渗进调味料。

干蘑菇水发后,洗净,去蒂,切长丝。

炒锅内倒入豆油,烧八成热,放入牛肉片、蘑菇丝、大葱白丝爆炒熟,放入大蒜末、米醋、精盐、味精炒匀,淋芝麻油,出锅。