蒸馒头要用笼布是因为这样可以防止馒头粘在蒸笼上,同时它也更加的卫生,还可以防止包子底部印上蒸笼的纹路。若是没有笼布,也可以在蒸笼底部刷一层油,这样也有防粘的作用...
笼布沾湿,挤净水,馒头底部沾面粉,放在笼布上蒸,不容易沾,但是在笼布上醒发的时间要短,不然还是会沾的,所以,推荐醒好之后再上笼,再蒸。用草垫,刷油,不沾,方便。...
酵母蒸馒头这种方法简单用时很短,而且容易操作,适合新手。蒸出来的馒头同样松软劲道有弹性,而且还有一丝丝甜味,也是非常好吃的。蒸馒头勿用热水:许多人爱用热水或开水...
蒸馒头不是一直要用大火。一般建议在开始蒸馒头的时候先用大火烧开,煮制水开冒气后再转为中小火蒸制,接着再关火焖一段时间即可。若一直用大火蒸煮,水蒸气很容易会滴落在...
在铺屉布的时候可以先将屉布打湿挤干水分后再放在蒸笼中,蒸包子的时候虽然有很多水蒸气,但是笼屉和屉布直接是单纯的“烤”的关系,这样的烤会蒸发掉屉布上很多水分,让包...
蒸包子可以不用笼布。笼布的存在就是为了包子蒸好之后可以不粘,如果不喜欢用笼布的话,也可以用其他材料进行代替,例如:松枝、硅胶隔垫等,如果这些材料都没有的话,可以...
蒸包子刷油还是放笼布都是可以的。笼布是质地较为稀疏的纱布,蒸包子前,在笼屉里放上笼布,包子蒸熟之后,将笼布取出,然后集中进行清洗即可。也可在笼屉里刷上一层食用油...
蒸包子时,在蒸笼底部放置一层笼布,这样能防止包子粘底。或者在馒头底下刷一层油,也可以起到防粘的情况。如果没有笼布,可以选用草垫,在草垫上面刷一层油,然后放上包子...
看个人的选择,泡打粉主要是蓬松用的,但如果你是初学者,最好酵母发酵或者用老面发酵,不过老面要加食用碱。泡打粉是一种复合膨松剂,由苏打粉添加酸性材料,并以玉米粉为...
面分,苏打粉, 水。苏打粉放入装水容器中,充分摇匀溶解备用,将面粉入盆,将苏打水缓缓向面粉上面加,边加水边用手搅拌,待面粉与水都溶和后,停止加水,双手揉面.如果...
原料:鸡蛋、熟猪油、虾米、干贝、火腿丁、咸肉丁。制法:将鸡蛋敲入大碗中打散,加入虾米,干贝,火腿丁,咸肉丁,精盐,味精,葱花后调匀,在碗中徐徐加入300克温水,...
大火。为了保持鲍鱼肉质的鲜嫩,蒸鲍鱼的时间比较短。只有大火快蒸才能迅速将鲍鱼蒸熟,避免营养的流失。蒸鲍鱼一定要在蒸锅内的水烧开了,上汽之后再放入鲍鱼,这样能够减...
可以用酵母发酵。馒头的发酵方法很多,有老面发酵法、酒曲发酵法、化学膨松剂发酵法、酵母发酵法等等。在生活当中最常见的的就是酵母发酵。和面:要用到酵母,有时候,酵母...
发面的时候要放上一些白糖。很多人都喜欢白花花的大馒头,吃起来饱腹感特别强,而且有一种麦香味,尤其是北方人,基本上每天都会吃一次大馒头,很多人都会自己蒸馒头,这样...
对于已经发酵好的馒头,一般是水开后下锅。如果二发不到位,用冷水可以帮助馒头胚发酵,发面的时候在上面盖一层湿布,保持水分,表面不开裂。用开水蒸的是已经发酵好的馒头...
在盆中放入面粉,加入酵母,拌匀,倒入清水搅拌成絮状。用手揉面直至表面光滑,揉好后盖布或盖锅盖,等待发酵。将发酵好的面团拿出揉匀,排掉气体,先分成等份大小的面块,...
蒸馒头用100度水温。取适量面粉、发酵粉和清水搅拌均匀后放入面粉中,把面粉揉成光滑的面团。用保鲜膜盖上,静置两小时,当面团出现蜂窝状时,说明已经发好了。发好的面...
发酵时间不够,面团没有发酵到按下去的程度,那么蒸出来是基本不回弹的。第一次发酵结束后没有充分揉面使得内部气体排空,导致面团里面有气排不出。蒸馒头的时候没有将水擦...
上学的人做梦蒸馒头,文科方面差一些,可望录取。做生意的人做梦蒸馒头,经营不利有亏损,对福德正神要祭拜。恋爱中的人做梦蒸馒头,虽然有一阵风波过后重新建立感情。怀孕...
黄豆面200克,绿豆面100克,高粱面150克,红薯面100克,小麦粉200克,酵母7克,水400毫升。杂面可以杂粮按照比例直接制作成面,方便使用;也可按照个人...