馒头冷水蒸还是热水蒸（馒头用什么水蒸）

对于已经发酵好的馒头，一般是水开后下锅，下面我们就来聊聊关于馒头冷水蒸还是热水蒸?接下来我们就一起去了解一下吧!

馒头冷水蒸还是热水蒸

对于已经发酵好的馒头，一般是水开后下锅。

如果二发不到位，用冷水可以帮助馒头胚发酵，发面的时候在上面盖一层湿布，保持水分，表面不开裂。

用开水蒸的是已经发酵好的馒头。用冷水蒸的是还没有充分发酵的馒头。因为冷水在加热过程中，温度是逐渐上升的，等到烧开需要一段时间.