主料:五花肉。调料:食盐,味精,八角,生抽,老抽,调和油,黄酒,元贞糖。笋衣提前一晚用水浸泡,临用前再仔细清洗一遍。煮到可以轻松插进筷子的程度捞出来进炒锅。可以...
材料:笋衣,五花肉,油,肉汤,黄酒,生抽,老抽,盐,糖,八角,味精 。笋衣提前一晚用水浸泡,临用前再仔细清洗一遍,五花肉焯水。 煮到可以轻松插进筷子的程度捞出来...
材料:笋衣100克,五花肉200克,油适量,肉汤适量,黄酒适量,生抽适量,老抽适量,盐3克,糖5克,八角1个,味精适量。笋衣提前一晚用水浸泡,临用前再仔细清洗一...
猪五花肉500克、笋干适量、葱4根、姜半块。生抽、老抽、糖、鸡精。笋干用温水泡发后切寸段,五花肉切块焯水后洗净浮沫(最好用热水洗);锅内热油,五成热时放入五花肉...
食材准备干笋:五花肉,盐,白糖,味精,食用油,葱,姜,蒜,料酒。干笋将它洗净浸泡一下变软之后捞出控水备用。新鲜的五花肉洗净,然后切成块放在一旁备用。锅中倒入清水...
泡发时先将其放入铁锅内,加满水后煮30分钟,然后用小火煮焖一会儿,再捞出切除老根,洗净,浸泡在淘米水中待用。先用冷水将其泡软后切成薄片,再用少许碱水烧开浸泡5分...
主料:净冬笋400克,熟鸡皮100克,净豆苗50克。调料:鸡油、料酒各25克,盐6克,味道5克,湿淀粉15克,胡椒粉少许,鸡汤250克。将鸡皮片成极薄的片。豆苗...
先用温水浸泡一二天,记住是用温水。再用旺火烧煮2小时,然后再用水浸泡两三天。在水发期间,应每天换水一次,以保持水汪,防止发酸,并使其发足发透。一般500克笋干涨...
剥去笋壳,笋洗净放大锅煮熟,捞起来冷却。冷却后,切开沥水,放入笋闸中,沥干水分。再把沥干的笋放入烤笋炉里,烟熏。熏至金黄色,烟熏干笋就几乎完成了。出太阳,晒干,...
24小时清水浸泡。将干笋放入清水盆中,浸泡24小时左右,如果第二天晚餐食用,头天晚上泡上就刚刚好,中途换个1-2次水。水煮。将浸泡24小时的笋干放入冷水锅中,加...
笋用水浸泡(温水2小时,凉水24小时,以泡软为标准,因为不同笋干的干硬度不一样),泡软后,洗净捞起备用。五花肉500克左右,洗净切块。锅内放少许油,煎五花肉,煎...
食材主料:笋干适量、五花肉200克。将笋干在做的前两天泡发,完成泡发之后,需要放进高压锅里面,用高压压十分钟,直到笋干已经完全散开后备用。将五花肉、豆腐、蒜苗、...
主料:公鸡1500克。辅料:香菇(鲜)20克、笋20克。调料:盐8克、胡椒2克、辣椒(红、尖)10克、白砂糖20克、酱油20克、酱油20克、大葱10克、姜10克...
笋干的保存最好就是用真空包装,这样子是最稳固的包装方式。其次是放在我们的阴凉干燥处,这种方式是比较短期的但是也是一样有效的。要是不是自然条件下晒干的笋干的话比如...
洗好竹笋,从中切开,一根竹笋切块。把切好的竹笋放进沸水中煮熟,然后将煮熟的竹笋拿出来,晾干。晾干后将竹笋切成小片。将切成片的竹笋放在太阳下晒,如果太阳比较大的情...
五花肉切成3CM见方的块。干笋衣洗干净之后泡1个小时,至软,中间更换2次水,然后把笋衣撕小块。锅烧热油,然后把1中的配料倒入炸成黄色,捞出,油留用。然后把五花肉...
笋衣用淘米水浸泡12小时候,换清水浸泡6小时后,切丝浸泡在水中备用。准备好鸡胸肉,然后把鸡胸肉切丝备用!热锅凉油,下入葱姜蒜炒出香味加入鸡丝。炒至变色调入绍酒、...
材料:五花肉350g、笋干100g、油适量、八角1个、香叶2片、干辣椒1个、老抽适量、生抽适量、冰糖适量、葱花适量。将干笋干提前浸泡30分钟后,在锅里煮30-6...
用刀把笋从头到脚一划拉,注意轻重。这个划拉的目的主要就是把笋衣给划开一道口子。轻轻剥掉笋衣,雪白的笋肉就露出来了。用刀轻拍拍笋,鲜嫩的笋衣一拍就裂开了脱落了。然...
笋衣的泡的时间和使用的方法有一定的关系,若是用碱水浸泡的话,将它先放到凉水中泡软,切成片状后再放到烧开的碱水里面泡5分钟左右就可以了,在烹饪之前用冷水将上面的碱...