主料:牛肉一斤。辅料:盐五克、鸡精味精各两克、一品鲜酱油十克、白糖两克、胡椒粉五克、蚝油六克、生姜葱适量、芹菜一小把。首先把牛肉剃去表面白色的筋膜,放入清水中浸...
将驴肉切碎,芹菜和葱也切碎备用;将切好的驴肉、芹菜和葱放入盆里,然后加入适量的麻油和植物油一起搅拌均与即可。(因为这个驴肉是熟的,而且味道比较重,所以就不用再添...
葱姜末不能少有人喜欢简约,认为做饭不要放那么多调料,喜欢尽量保持食材的原汁原味。但是,这对于饺子馅不好使。因为饺子馅一般都是猪肉馅和牛肉馅,是肉就难免有腥味,所...
放花椒水:说到花椒水,顾名思义是干花椒泡的水,花椒粒一般提前用热水浸泡2个小时,用花椒水调制肉馅,不但可以除膻、去腥、增香,还可以使肉的口感滑嫩,鲜美多汁。所以...
主料:新鲜牛肉500克、毛芹菜400克、熟菜籽油油、盐、花椒粒适量、蚝油20克、鸡精2克、姜20克、大葱或者香葱50克。把葱洗净切末,姜切末。把花椒粒洗洗,用温...
炖鸡:洗净切块,倒入热油锅内翻炒,待水分炒干时,倒入适量香醋,再迅速翻炒,至鸡块发出劈劈啪啪的爆响声时,立即加热水(没过鸡块),再用旺火烧十分钟,即可放入调料,...
准备食材:魔芋,生姜,葱,蒜头,生抽,料酒,四季豆,猪肉末,十三香,生抽。将准备好的魔芋洗干净,将魔芋上面的杂物冲洗干净,如果有滑腻的地方一定要仔细的搓洗干净,...
选肥瘦相间的猪肉剁成肉末,也不一定都是五花肉啦,猪前戈,后戈肉也都是可以的,先剁碎,一刀刀的手工剁出来的味道香,搅拌机打出来的难吃。先加入葱花、姜末,也是用手工...
主料大白萝卜1根,猪肉馅300克,面粉300克,清水150克。辅料盐适量,老抽适量,玉米淀粉适量,料酒适量,蚝油适量,香油适量,鸡蛋1个。面粉加入适量清水,和成...
主料:饺子皮400克,龙利鱼柳350克。 辅料:花生油3汤匙,食盐3克,蚝油1汤匙,胡萝卜200克,黑木耳30克,鸡精3克,生姜20克,香葱20克,骨头汤500...
现做饺子 蒸现包现做的肉饺子,其外皮和馅料都是常温,时间相对会短一些,只需将饺子放入蒸锅中,烧开水,然后等待10分钟左右即可熟,不得少于8分钟,否则肉类中的细菌...
食材:肉末300克、香菇200克、姜少许、盐少许、生抽少许、蚝油少许、小葱少许。把香菇去根放进小盆里用清水洗干净。把香菇放入锅里煮开烧2分钟,主要是焯一下水,这...
把蒜苗摘净,洗净,控水;白菜,冲洗一下,控水。提前和好面,放在一边,醒面。肉馅,加盐,酱油,调制好,可以加一点姜末。把蒜苗切碎,如果杆子很粗的话,可以劈一刀再切...
材料:饺子皮1000克、辅猪肉馅150克、生姜粉10克、青萝卜1根、姜1块、小葱4棵、花生油20克、老抽10克、盐10克、鸡精5克、花椒粉5克。500克猪五花肉...
食材:面粉500克、猪肉250克、芹菜100克、盐10克、生抽10克、葱一棵、姜一块、熟油10克、五香粉适量。先把面中加点盐,用清水活成光滑的面团,不要太硬。放...
所需食材:羊肉、胡萝卜、葱姜、花椒、盐、生抽、味精、香油适量。和面醒发面团,然后擀饺子皮。花椒水,去除腥膻味的效果一级棒。把一把花椒放到碗里,然后往里面倒温水,...
过年吃牛肉馅饺子好,牛财之意的牛财饺一提到“牛”,就有牛气冲天的感觉,吃了牛肉馅饺子,就能遇牛市,当牛人!过年吃饺子讲究:年三十包饺子的形状也有讲究,大多数地区...
今日小寒,适合包羊肉馅饺子吃,3种蔬菜搭配,驱寒暖胃又进补!小寒是二十四节气中第二十三个节气,是冬天的第五个节气。在我们国家小寒到了,代表着就进入了一年中最寒冷...
关键妙招就是一碗花椒水,这是一个厨师告诉我的秘诀,用花椒水调制牛羊肉馅除膻味、增香味、还有滑嫩口感。花椒粒要提前用热水浸泡2小时,可以是买来的牛肉末,如果你不怕...
原料:猪肉馅、冬瓜、面粉、盐、香油、蚝油、十三香、葱头、姜、生抽各适量。 先和面,面里可以加入一点点盐,这样可以让面皮更筋道,不容易煮破,和好面后醒一会。 先调...