主料:带皮五花肉,5000克。辅料:盐,100克;生抽,200克;白糖,20克;汾酒(也可用米酒),150克;可老抽加一点上色。五花肉改成长40厘米、宽3.5厘...
主料:猪肋条肉五花肉5000克;调料:白砂糖200克、盐125克、酱油150克、白酒100克、八角10克、桂皮10克、花椒10克。选料与切条:原料采用不带奶脯的...
买猪肉时可以让卖家切成稍薄的长条,并开上穿绳的洞,然后洗净,晾去水份。倒入高度白酒。加入白糖。充分拌匀后腌半天,中途要多次翻动。准备好生抽,老抽和盐。加入准备好...
猪肉可以让卖家切成稍薄的长条,并开上穿绳的洞,然后洗净,晾去水份。倒入高度白酒。加入白糖。充分拌匀后腌半天,中途要多次翻动。准备好生抽,老抽和盐。加入准备好的材...
带皮梅花肉,葱打结,姜切片。将肉、葱结、姜片入加水的锅内,煮10分钟。取出肉,在肉上切几刀,不要切到肥肉。用牙签在肉皮上扎满小洞洞。在肉皮上先擦一层盐,再擦一层...
五花肉1500g,高度白酒50g,白砂糖100g,生抽350g,老抽50g,食盐150g。选择瘦肉和肥肉层次比较多的五花肉做出来的广式腊肉最好。洗干净后晾干。加...
把萝卜清洗干净后去除头尾,先切片再切长条,因为需要晒干,晒干以后就会缩小,所以切的时候尽量切成半公分左右宽的长条即可。将切好的长条放在盆中,加入适量的食盐,用手...
主料:猪肋条肉(五花肉)(5000克);调料:白砂糖(200克) 、盐(125克) 、酱油(150克)、 白酒(100克) 、八角(10克) 、桂皮(10克)...
首先将腊肉用热水打湿,放入碱面仔细搓洗。紧接着用热水冲洗。洗干净后的腊肉用热水浸泡半天,可以有效去除咸味。处理好的腊肉要放入锅内煮开再进行烹饪。腊肉因为经过长时...
广式腊肉怎么做:用料:五花肉5000克调料:食盐100克、酱油30克、白砂糖190克、白酒85克。⑴修整、晾挂:选取猪肋条肉,修成长条状,每块重约170克,在上...
明细:腊肉适量、海鲜菇一把、尖椒一个、葱适量、蒜两瓣、植物油适量、盐适量、糖少量、生抽一勺。腊肉切薄片。葱切小段,蒜切片。尖椒切菱形片。海鲜菇洗净。锅中放入适量...
新鲜的猪肉把猪毛拔干净,洗净备用。 放高度白酒。(一般都是放的高粱酒) 放花椒面、八角面。 放辣子面。(辣子面有不放的) 最后放盐。(先放盐的话其它香料吃不进肉...
买来的肉不用清洗,清洗反而容易滋生细菌。把盐炒热。用盐把肉擦拭一遍。在肉的一端穿一个洞,穿上麻线后把肉挂起晾干,大概3个小时。把肉放在一个盆里,先加入大半碗生抽...
用料:腌制盐适量、五香粉适量、新鲜猪肉适量、柴火适量、酒适量、酱油适量、花椒适量、食糖适量。准备好新鲜肉,切成0.8—1公斤,厚4-6厘米肉条。备好大盆,准备腌...
制作腊肉的时间应当选在10度左右的季节里,猪肉部分最好使用带皮、肥瘦相间的猪臀部肉。猪肉清洗干净后,将猪肉切成大小合适的条状,放入盆中。按照猪肉的多少适量加入五...
用布擦肉,先准备一块干净的布将肉擦拭一遍。记住千万不要用水洗,因为水洗过的肉会有残留的水分,腌制就很容易变坏,导致制作失败。加香料腌制,开小火,在锅中加入食用盐...
制作食材:猪肉、精盐、五香粉、料酒、白糖、松柏未。将无骨猪肉改成宽6-15CM,长20-40CM的宽条,用竹扦在肉上扎满小眼,为了味道的进入。用锅把花椒炒熟,加...
选择新鲜的黑猪肉和一个干净无水的不锈钢盆,如果有瓦罐类的容器那是再好不过的了。 均匀地撒上一层细盐,别漏下任何角落。 然后进行反复揉搓,使盐更充分地接触至肉的每...
将五花肉切成长条,洗净沥干后抹上盐放于大盆子中;然后再往肉上撒一些糖,倒入适量的米酒;然后放入五香粉,翻匀,盖上盖子,静置一两天;接着将肉取出,用温水洗一下肉,...
肉与盐的比例是10:1。材料:五花肉500克、盐50克、生抽45克、老抽15克、白砂糖15克、高度白酒15克、花椒粒10粒、八角半颗。 首先用刀把猪肉切条,放入...