把新鲜的蕨菜放在开水中煮两三分钟,再放冷水中浸泡时间长一点,浸泡半天,一天更好,苦涩味就几乎没有了。蕨菜的做法:主料:蕨菜500克。辅料:清水1000克。刚从山...
将新鲜的蕨菜清理干净,梗部发硬的部分去掉待用;热水烧开后将蕨菜加入焯水后过冷水沥干后便可直接使用。 将干蕨菜加入到加有白糖的清水中泡开后就能很好的去除苦味;还有...
柠檬含有柠檬苦素,柠檬中含有一种叫做柠檬苦素的成分,这种植物苦味素在橘类水果中含量很高,而柠檬是含量最高的一种,有的柠檬品种含有的这种苦味素成分特别多,因此在冲...
用温清水泡,泡上24小时换一次水,泡到尝不出苦味为止,一般泡48小时就可以了。苦杏仁含有约3%的有毒成分,须采用热水或者温水浸泡半个小时去皮,以后每隔6个小时换...
玉米面的苦味无法去除。玉米面有苦味说明变质了,不建议食用。玉米面有粗细之别。玉米面含有丰富的营养素,按颜色区分有黄玉米面和白玉米面,按种类分还有糯玉米面(黏玉米...
将桂花放清水里漂洗,然后捞出沥干水分,加入白糖上锅蒸上10分钟,待凉后放入密封瓶内,冰箱冷藏即可。桂花树高3~5米,树皮为灰褐色,小枝黄色,叶子为革质,其花为聚...
焯水后冰镇:在焯水可以将芥菜内的苦涩味流失干净。在烹炒新鲜芥菜之前,先将芥菜洗净,锅中加入适量的水烧开将芥菜至于开水中焯水一段时间,这个时间不要太长,不然的话会...
去芯后汆烫。白果具有微量毒性,主要聚集在外膜、芯芽中,因此吃的时候要将外壳及外膜一并剥除,至于白果的芯芽,则可以牙签去除,最后再用沸水汆烫,就可将白果的苦味消除...
焯水后冰镇:焯水可以将芥菜内的苦涩味流失干净。在烹炒新鲜芥菜之前,先将芥菜洗净,锅中加入适量的水烧开将芥菜至于开水中焯水一段时间,这个时间不要太长,不然的话会导...
焯水:在烹饪莴笋之前要先焯水,这是最常见的去除蔬菜中异味的方法,不仅仅适用于莴笋这种蔬菜,其他蔬菜也是可以的。 调味:相比较焯水,这个就要简单许多,那就是在炒莴...
如果已经制成的黄芥末酱里有苦味,那么基本上是没有办法补救的,可以重新按照正确的方法再制作一次。首选将黄芥末粉和温水一起调和,然后在里面加入油、白醋等调料搅拌均匀...
想要除掉红烧肉中的苦味,这个时候可以用醋进行缓解,还可以放入蔬菜进行补救,这样就可以除掉红烧肉的苦味。如果制作出来的红烧肉比较苦,这个时候可能是因为糖做糊了,所...
把白芝麻挑拣一下,去除杂质、洗去浮尘,沥干水分之后放入干锅中用小火慢慢炒熟,然后把炒熟的芝麻和麻油放入搅拌机中打成酱即可。加开水稀释,并放入白糖和腐乳降低其苦味...
去籽法。将新鲜的苦瓜切开、去掉里头的籽和白膜,然后再用清水清洗干净。去籽的时候一定要去除干净,因为苦瓜籽和白膜是苦味产生的根源,如果一次性去除干净,炒出来的苦瓜...
这样泡柠檬水没苦味:将柠檬用硬毛刷彻底洗净,放进冰箱冷冻2小时,取出后切片,放入密闭的容器中,放入蜂蜜,加入凉开水淹没柠檬片,盖好容器,置于冰箱中冷藏。 隔天取...
干柠檬片,如果买的是干柠檬片,泡水会苦的原因是干柠檬里面的柠檬籽,把柠檬籽去掉,再泡水喝就就不苦了。 新鲜柠檬,新鲜柠檬切片后,不能直接用热开水泡,不然会变苦。...
调配的香料带有苦味,要减少卤水中的料油用量。同时料油制作时对辣椒、花椒等香料进行浸泡、水煮处理、合理搭配香辛料,同时减少苦香型香料的用量、香料避免长时间在卤水中...
盐搓去苦法。这种方法用的比较多,就是将整条苦瓜洗干净以后,拿盐搓上一遍,要用的时候再洗掉。冰镇去苦法。就是将苦瓜切片以后放在冰水中浸泡一段时间再拿出来,这样苦味...
剪除根部。新鲜猴头菇的根部是猴头菇发苦的一个重要塬因,因此在处理猴头菇前一定要把根部剪除干净,否则烹饪出来的蘑猴头菇就会带有苦味。 冷水浸泡。猴头菇用水清洗两三...
撕皮、浸泡、冰糖泡、盐水泡、焯水、添加其他食材掩盖苦味。撕皮:将洗干净的新鲜百合表面的一层膜撕去。浸泡:用冷水放在盘里将理好的百合浸入,浸两小时。冰糖泡:在水里...