主料:中筋面粉200克、奶粉15克、细砂糖23克、酵母(干)2克。辅料:温水104克。酵母溶于温水里,水量依面粉吸水量而定。盆里装入面粉、奶粉和糖。将酵母水倒入...
在面粉中加入全麦面粉和泡打粉,搅拌均匀。发酵粉倒入温水中搅拌均匀。发酵水加入到面粉里,边加边搅拌至没有干面粉。用手揉成面团,用保鲜膜封口进行发酵。把面团揉成表面...
用料:面粉250g、酵母粉3g、白砂糖10g、水120g。 酵母粉倒入小碗内。 加白砂糖用温水化开,搅拌均匀,静置五分钟。 酵母水慢慢倒入面粉中,边倒边用筷子搅...
将发好的面团均匀的分成小团,然后将每个面团滚成圆。接着将面团排气,这样蒸出的馒头越光滑。最后将光滑的馒头放在提前刷油的锅中,盖上盖子发酵15-20分钟即可。首先...
用酒酿来发酵馒头,最好选择自己制作酒酿,因为在超市卖的酒量,它已经经过后期的高分处理,杀死了里面的酵母,所以它里面的酵母是没有活性的,买回来制作馒头不成功也就可...
10-15分钟。二次发酵都是采用二次搅拌的方法进行面团的调制。第一次面团搅拌将大部分面粉和全部的酵母搅拌成面团,发酵一段时间后,将剩余的面粉加入进行第二次搅拌或...
用酒酿来发酵馒头,最好选择自己制作酒酿,因为在超市卖的酒量,它已经经过后期的高分处理,杀死了里面的酵母,所以它里面的酵母是没有活性的,买回来制作馒头不成功也就可...
准备材料:菠菜200克、普通面粉400克、白砂糖30克、酵母4克、小苏打1克;菠菜洗净下锅,加1克食用小苏打,焯水1分钟,烫好后捞出放凉水中浸泡一下;将浸透好的...
食材:普通面粉800克;鸡蛋1枚;牛奶1盒(200ml);酵母3克;猪油15克(可以不加);糖30克(可以不加);温水200克。酵母3克加200克温水化开。加入...
食材:小麦面粉300g、酵母3g。用面包机和面 放入了酵母水。揉光滑了。盖盖静置发酵。发到2倍左右就好了。松弛15分钟,分成小剂再擀开。抹上少许的油,中间折叠一...
食材:中筋面粉250克、温水130克、酵母3克、白糖5克。 大碗中加入130克的30到40度温水,加入酵母搅拌均匀,静止5分钟。 面粉中加5克白糖、1汤匙猪油、...
加上酵母,水温保持20度左右,5-6个小时左右,这时候面团会有点酸味,加入适量的苏打,和匀,包上馅儿放30分钟左右。蒸馒头二次发酵要10-15分钟。很多人在做蒸...
馒头是传统面食之一,馒头发酵的原理是将酵母菌均匀的发布在面团上,让其在有氧情况下迅速繁殖并产生二氧化碳、水和酒精,其产生的二氧化碳气体会使得面团逐渐膨胀、发...
馒头发酵所需要花费的时间和馒头所处地方的温度、湿度都有很大关系。如果我们是在春、夏这种比较温暖的季节发酵馒头的话,只需要花费两三个小时的时间。但如果是在冬天发酵...
需要发酵半小时,具体做法如下:需要提前准备好的材料包括:燕麦 100克、面粉 400克、食盐 4克、白糖 40克、植物油 1汤匙、酵母粉 1茶匙、牛奶 260克...
如果是在夏天或者是气温比较高的情况下,馒头一般需要发酵两个小时到三个小时左右的时间就可以蒸了,但是如果是温度比较低的时候,比如说在冬天的话,馒头需要发酵的时间至...
视情况而定。馒头发酵的时间跟所处的温度有直接关系。在高温的环境下,面粉发酵的速度比较快,通常两至三个小时即可发酵;在低温环境下,馒头发酵的时间会较长,通常需五至...
发酵粉蒸馒头一般不放碱,放碱会破坏面粉中的营养成分,特别是维生素B的含量,虽然口感会好,但是会降低面粉食物的营养密度。另外,蒸馒头技巧:蒸馒头先要和面,将面活成...
一次发酵:该方法一次性将原料及辅助原料投入,搅拌成面团,直接成型,成型后。二次发酵:是采用二次搅拌(也可以是一次搅拌、一次压面)的方法进行面团的调制,第一次面团...
馍馍在发醇的全过程中,其容积会慢慢扩大,并且面糊上面出現许多的小圆孔,假如孔较为大得话,并且面糊具备较为大的怪味,则表明面粉发酵过度了。 假如馒头发酵的过度了,...