蒸馒头二次发酵多长时间（制作馒头二次发酵时间）

10-15分钟二次发酵都是采用二次搅拌的方法进行面团的调制，我来为大家科普一下关于蒸馒头二次发酵多长时间?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

蒸馒头二次发酵多长时间

10-15分钟。二次发酵都是采用二次搅拌的方法进行面团的调制。

第一次面团搅拌将大部分面粉和全部的酵母搅拌成面团，发酵一段时间后，将剩余的面粉加入进行第二次搅拌或是压面，搅拌后再成型醒发。二次搅拌完成后，静置10-15分钟，面团会发到1.5倍到2倍左右，这时就可以开始蒸。