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四川火腿肉制作方法
原料:猪肉(后臀肉去皮),猪小肠，盐,味精,花椒,胡椒面,辣椒面,白酒,糖。 将去皮猪肉用温水洗净,将肉表面的水漓干,把肥瘦肉分开,分别改成1CM的肉丁,再分别...
2024-07-02 -
火腿肉清蒸方法
食材：金华火腿150克。调料：黄酒50克,白砂糖25克,味精1克。将修齐的火腿切成长2.6厘米、宽1.9厘米、厚0.7厘米的26个长方块（每块带一成肥膘）；装盘...
2024-07-02 -
火腿肉保存方法
火腿肉应该放在阴凉处储存。 火腿的保存分为整体保存和分割保存。整体保存就是将火腿挂在空气流通的背阴处,经常涂抹食用油，以防霉虫害。火腿分割后，切口部位涂上食用植...
2024-07-02 -
火腿肉怎么保存
在火腿上涂植物油，挂在空气流通和蔽荫处保存，保持温度在20℃左右。如果被切割，切口部位要涂上一层植物油，然后贴上一层保鲜纸。夏天可在火腿两面擦抹一遍植物油，置于...
2024-07-02 -
火腿肉的做法大全
清蒸火腿。主料：火腿500克。辅料：油菜心150克。调料：鸡油15克，姜8克，大葱20克，味精1克，盐3克，料酒15克。做法：将火腿“上方”肉穿入铁叉，放在炉火...
2024-07-02 -
火腿肉怎么做才能不臭
打开金华火腿的包装，火腿特别硬，如果用刀切不开的话，建议用锯。如果避开骨头，使点劲用刀还是切开的。把火腿切下来一部分，在清水里洗一下，然后在温水里泡上两三个小时...
2024-07-02 -
火腿煎饼制作方法
食材：大米适量，鸡蛋适量，火腿肠适量，油适量，葱适量，盐适量。大米用电饭煲蒸熟。米饭盛出放凉。将火腿肠切丁，备用。加入鸡蛋。加入火腿丁、葱花。再加入适量盐调味。...
2024-07-02 -
正宗火腿制作方法
在鲜腿未晾透时就腌制，随即用双手紧压，挤出残血。用川盐腌制，并要将盐炒热后擦在腿上，用盐量为100公斤鲜腿，用盐8～10公斤，并用红糖少许。只擦一道盐便装缸或装...
2024-07-02 -
熏火腿正确方法
选择合适的原料肉是生产优质火腿的决定性因素。一般选用猪的后腿肉，色泽要鲜亮，尽可能剔除肥肉、筋、嫩骨和软组织部分。原料肉应充分冷却，pH值在5.8-6.2，中心...
2024-07-02 -
可乐火腿制作方法
用料：火腿肠3/4根、香葱一根、孜然粉适量、辣椒粉适量、可乐半瓶、油适量、白芝麻适量。 火腿肠斜着切。 放入孜然粉，辣椒粉，白芝麻，爆炒出香味。 放入火腿均匀炒...
2024-07-02 -
火腿腌制方法
要想腌制出好的火腿，选料很关键。要选择新鲜的猪后腿，腌制前最好不要用水洗，如果一定要洗的话，一定要将表面的水分沥干备用。先用刀割去那些边皮，也就是边上那些露出来...
2024-07-02 -
云南火腿制作方法
材料：猪腿7500g、盐500g、花椒少许。新鲜猪腿一个，16斤。用2袋粗盐炒热加花椒，关火冷却后来回擦在猪腿上，要擦红润了。反过来再加花椒盐用力摩擦，直到肉皮...
2024-07-02 -
火腿月饼的制作方法
饼皮材料：中筋面粉100克、糖粉10克、蜂蜜5克、猪油30克、清水30克。内馅材料：低筋面粉40克、火腿100克、糖粉30克、猪油20克、白糖20克、蜂蜜40克...
2024-07-02 -
里脊火腿烟熏方法
里脊火腿烟熏方法：原料选择与整修→煮制→熏制→成品。原料辅料：里脊肉50kg，粗盐3kg，白糖200g，花椒25g，八角75g，桂皮100g，小茴香50g，鲜姜...
2024-07-02 -
切火腿正确方法
首先用宽刃切割刀在肘部上方靠近猪脚几厘米处斜切一刀，斜切时应切到股骨中突起的小骨头位置，之后用窄刃剔骨刀，将两端的切口连起来，形成一个环状。用宽刃的刀进行火腿表...
2024-07-02 -
陈年火腿保存方法
火腿建议存放在阴凉通风的干燥之处。火腿存放时，应在封口处涂上植物油，防止脂肪氧化；再贴上一层食用塑料薄膜，以防虫侵入。火腿不建议放到冰箱里保存。因为低温会导致脂...
2024-07-02 -
土司火腿的制作方法
做法一：火腿300克，面包片五片，面包糠100克。首先把面包片用擀面杖擀平，切去四边，中间撒上一层芝士。紧接着放上火腿，卷起来沾上一层鸡蛋液，再粘上一层面包糠。...
2024-07-02 -
芝士火腿要怎么做
火腿两端切掉。用芝士片将火腿卷起来。将鸡蛋打入碗中，倒入胡椒粉，盐搅拌均匀后倒入低筋面粉搅拌至粘稠。芝士火腿裹上面糊。再裹上面包糠。锅中倒油，放入芝士火腿，煎至...
2024-07-02 -
咖喱火腿炒饭制作方法
主料：米饭400克、豇豆300克、火腿半根（粗的）。 辅料：生抽适量、食用油适量、食盐2茶匙。 洗好菜，准备好食材。 豇豆切块约1cm长，火腿切丁约半厘米长。...
2024-07-02 -
鸡蛋火腿吐司制作方法
用勺子在吐司中间压一个坑,然后涂上番茄酱。放一些马苏里拉芝士在上面。打一颗新鲜鸡蛋。拿火腿肠切片放上面。在上面撒点黑胡椒。烤箱预热后，烤185-200度20分钟...
2024-07-02