卤料:葱,姜,八角,花椒,草果,丁香,老抽,生抽,干辣椒,糖,料酒,水。将毛肚洗净,放入滚水中氽烫一下,捞起沥干备用。将所有的卤料放入锅里,大火煮滚,转小火煮1...
制卤水:用75克油,下锅烧热,加入豆瓣酱煸酥,下姜、五香料、花椒快速炒香,加入牛肉汤。烧开后盛入火锅中置火上烧开,将以上除精盐外的调料一齐下锅,放在口火上煮开约...
做香辣毛肚前要先调汁,首先准备一个碗,碗中倒入芝麻酱,加入少许的凉开水搅拌均匀。碗中加入生抽、蚝油。接着加入盐、鸡精、白糖。碗中加入蒜末。把小米椒切成碎末放入碗...
主料:鲜毛肚300克。辅料:香菜35克、青尖椒5根、小米辣3根、蒜适量、香葱适量。配料:姜片适量、葱段适量、料酒适量、生抽适量、鲆贝汁少许、鸡精适量、味精少许、...
材料:毛肚300克,火锅调料、油菜、味精、盐、鸡粉、料酒、辣椒粉、花生油、辣椒油、葱各适量。做法将毛肚洗净切长条,油菜洗净待用。香葱切末,油菜焯水过凉后围深盘四...
将毛肚洗净切长条,油菜洗净待用。香葱切末,油菜焯水过凉后围深盘四周,毛肚焯水。锅烧热油,下入葱花、火锅料炒香,烹入料酒、鲜汤烧开,调味,倒入毛肚,勾薄芡,倒入盘...
毛肚切3厘米宽片,凉开水漂洗,牛肝、牛腰、牛肉切成薄片。葱和蒜苗切成8厘米长段,鲜菜撕成长片。牛油75克烧至六成熟,放豆瓣炒酥,加姜末、辣椒、花椒炒香,加牛肉汤...
配料:黄牛毛肚、青蒜苗、葱白各250克,牛肝、牛腰、牛脊髓、醪糟汁各100克,背柳肉150克,鲜菜500克,干辣椒、姜片、豆豉各40克,料酒15克,花椒、精盐各...
毛肚汤的做法主料:毛肚、黄豆芽。配料:油、盐、姜、蒜、花椒、辣椒粉、胡椒、味精、小葱末、豆瓣、料酒、酱油。鲜毛肚切长8厘米、宽1厘米的丝,加食用碱抓匀,腌渍20...
毛肚是很多人都非常喜欢食用的一种食物,它也有很多烹饪方法,其中比较通常的做法就是将毛肚进行烹炒。在对毛肚进行翻炒的之前,可以加毛肚进行焯水处理,这样毛肚的口感更...
准备素毛肚一袋。多清洗几遍备用。锅中烧水,水开后放入素毛肚焯水两分钟。焯水的同时,准备配料:盐,生抽,辣椒油,花椒油,少量的醋,搅拌均匀备用。捞出后,控出水分备...
将准备好的毛肚清洗干净并切成条状。将适量的青红椒切丝放在一旁作为辅料。炒锅烧热放入适量油,加入干辣椒段,不断翻炒。再倒入泡椒碎,进行翻炒,翻炒片刻后再倒入切好的...
原料:鲜毛肚、韭菜调料:盐、味精、白糖、熟芝麻仁、红油、香油鲜毛肚加少许盐,反复搓洗三遍,用清水洗净,切大片;韭菜洗净。盐、味精、白糖、熟芝麻仁、红油、香油兑成...
食材:毛肚500克,芝麻酱100克,蒜末30克,辣椒油40克,小米椒80克,香菜50克。做香辣毛肚前要先调汁,首先准备一个碗,碗中倒入芝麻酱,加入少许的凉开水搅...
水发毛肚250克,用水泡制30分钟后用手撕开,然后切成大片,切好备用。蒜子几颗,拍散剁成蓉,老姜3克,拍散剁成蓉。准备绿豆芽200克,加上一些香芹段,加凤尾一颗...
准备原材料素毛肚(魔芋),买回家洗干净,热水抄下,煮开锅就行,抄完了捞出来,投个凉水,沥干水分后中间切一刀,切成小条条状,这样吃着方便,而且容易入味。先做个油辣...
想要毛肚口感更加脆爽,就先把鲜毛肚洗干净,然后用2:1的比例把毛肚放进食用碱水或者微量的热水中,大概三个小时左右,之后用清水把毛肚冲洗干净就好了。要注意,碱水的...
准备牛毛肚300克,香菜100克,蒜3瓣,香葱3棵,辣椒3个,花椒少许,蚝油2汤匙,白胡椒粉1茶匙,糖1茶匙。毛肚洗净,切成细丝,大蒜切碎粒,香葱切段,香菜洗净...
毛肚洗干净切成细丝。在放了黄酒的开水中稍微焯一道后捞出。锅内放适量的油,干辣椒、生姜片、蒜瓣和花椒粒下锅小火煸炒。放一勺郫县豆瓣酱一同煸炒。炒出香味之后,放入高...
主料:牛毛肚250克 、 牛肝100克 、 牛腰100克 、 牛里脊肉150克。配料:青蒜苗250克 、 鲜菜1000克 、 大葱250克。调料:牛肉汤1250...