-
如何挑选鲅鱼
鲅鱼笔挺，拿起不打弯，鱼体无异味，为新鲜。本地鲅鱼的脊背侧面有一条线，有星光的斑点，鱼腹部部位洁白。用手指按压鱼肉后松开，鱼肉马上弹回原有模样。扒开鱼鳃看，鱼鳃...
2024-09-09 -
怎么挑选鲅鱼
鲅鱼笔挺，拿起不打弯，鱼体无异味，为新鲜。 本地鲅鱼的脊背侧面有一条线，有星光的斑点，鱼腹部部位洁白。用手指按压鱼肉后松开，鱼肉马上弹回原有模样。扒开鱼鳃看，鱼...
2024-09-09 -
鲅鱼酱如何做
用料、主料鲅鱼适量、辅料韭菜适量、调料色拉油2大勺、食盐适量、酱油适量、醋少许、姜适量、蒜7瓣、干辣椒2个、香油少许、甜面酱适量、白酒少许。大鱼肉比较厚，要想入...
2024-09-09 -
燕鲅鱼和鲐鲅鱼的区别
从体高辨别：鲐鲅鱼鱼体较高，呈椭圆状；鲅鱼鱼体较长，呈圆状。 从背鳍辨别：鲐鲅鱼两个背鳍间距较远；鲅鱼两个背鳍紧靠。 从尾鳍辨别：鲐鲅鱼尾鳍上下各有5个小脂鳍；...
2024-09-09 -
燕鲅鱼和油鲅鱼的区别
燕鲅鱼和油鲅鱼属于两种不同类型的鱼，燕鲅鱼属于鲅鱼的一种，鲅鱼的种类也比较多，常见的有中华马鲛、康氏马鲛等，而油鲅鱼又叫青占鱼，青占鱼属于鲭科，鲐属，游泳速度快...
2024-09-09 -
鲅鱼怎么洗
首先在宰杀鲅鱼的时候，要将鲅鱼仔细地清洗干净，最好是将鲅鱼泡一会，彻底洗尽血水。 加酒，料酒、白酒、啤酒、花雕等等带有酒精的食品都可以去腥。 加生姜，生姜可以切...
2024-09-09 -
鲅鱼的保存技巧
除内脏盐水浸泡法。可在不水洗、不刮鳞的情况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可保存数日不变质。 芥末保鲜法。取芥末适量涂于鱼体表面和内腔部位(已开膛...
2024-09-09 -
冷冻鲅鱼如何做
冷冻鲅鱼半解冻状态，去头后，斜切成1.5厘米左右厚的片。清除部分鱼片腹腔杂物并洗净脊骨处积血。添加葱姜末、生抽、料酒、盐、五香粉腌制一天一夜。腌好的鱼块表面吸干...
2024-09-09 -
怎么做鲅鱼好吃
食材：鲅鱼一条约750克，葱一根，姜两片，蒜两瓣，盐两小勺，鸡精半小勺，生抽三汤勺，五香面一小勺，白糖一汤匙。 鲅鱼去鳃去内脏切成1.5厘米左右的厚片，葱、姜、...
2024-09-09 -
鲅鱼怎么去腥味
首先就是要把鲅鱼洗干净。在杀鲅鱼切成块的时候，把鱼肉用水泡几分钟，把鱼肉里面的血水给去除掉。然后就是用酒精去腥味，给切好的鲅鱼加入适量的料酒或者喝的酒进去。接着...
2024-09-09 -
简单鲅鱼的做法
食材：鲅鱼2条，葱姜片8片，料酒6勺，豆瓣酱6勺，老干妈辣椒酱3勺，蒜片9片，花椒28粒。鲅鱼先用姜沫儿，花椒和料酒腌制一下。若您感觉买的鲅鱼太腥的话，那就多放...
2024-09-09 -
如何做鲅鱼丸子
把鲅鱼洗净，去内脏，剁去头、剪去尾巴、身上的鳍；洗净韭菜，切碎。葱姜切碎，备用；去鱼骨。用刀从鲅鱼的尾部贴着鱼的大脊梁骨把鱼肉割下来。要两面的。不是很难，但是注...
2024-09-09 -
雪菜鲅鱼做法步骤
用料：雪菜400克、蒜半头、姜片5-6片、鲅鱼3条、白酒适量、鸡精适量。 鲅鱼洗净，清除内脏，切段后凉水下锅焯一下去血污去腥。 雪菜切碎，可以更碎一些。 油烧热...
2024-09-09 -
怎么烤鲅鱼好吃
鲅鱼去内脏去头，清洗干净。 将鱼顺鱼肚子一切两半，不要切段。 葱切葱花，蒜切片，姜切片，准备好花椒大料。 将白糖、盐、酱油、醋、料酒混合搅匀。 将鱼放入盘中，放...
2024-09-09 -
怎样做鲅鱼好吃
鲅鱼一条约750克，葱一根，姜两片，蒜两瓣，盐两小勺，鸡精半小勺，生抽三汤勺，五香面一小勺，白糖一汤匙。鲅鱼去鳃去内脏切成1.5厘米左右的厚片，葱、姜、蒜切大片...
2024-09-09 -
烧鲅鱼如何做
鲅鱼300克、姜适量、盐适量、花椒适量、八角适量。鲅鱼解冻用料酒腌制15分钟以上。腌制好的鲅鱼用厨房纸吸干表面水分。葱姜蒜切好，一勺料酒，两勺陈醋，两勺勺生抽一...
2024-09-09 -
怎样炖鲅鱼好吃
准备原材料：鲜鲅鱼1条，番茄250克，香莱末、葱段、生姜片、米酒、盐、白胡椒粉、芝麻油、食用油各适当。鲅鱼去鳃去内脏器官清洗，斜刀割厚片，番茄清洗切片。炒菜锅滴...
2024-09-09 -
如何制作鲅鱼
原料：鲅鱼、葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱、醋、糖、生抽、料酒、植物油、花椒。 鲅鱼去头去内脏用清水洗干净。 葱切小段，姜蒜切片。 锅中放入适量植物油，油热爆香花椒，然...
2024-09-09 -
晒鲅鱼的正确方法
先把鲅鱼从背部分离，腹部相接，除掉内脏和鱼内脏；将小葱和大生姜切成片放进碗中，添加适量盐搅拌均匀；将梳理干净的鲅鱼放进盆里，将翻拌的盐在鱼腹部抹匀；每一条都匀称...
2024-09-09 -
鲜鲅鱼怎么保鲜
新鲜的鲅鱼，放入冰箱之前，要先做些处理，去掉内脏、鳞片，洗净之后，切成鱼块，用保鲜袋包装，这样可以避免鲜鱼的腥味扩散，处理好之后在置放入冰箱保存。而冻鱼可以直接...
2024-09-09