主料: 鸡肫2500克 鸡肝2500克、山楂100克、香油100克、料酒100克、姜100克、冰糖500克、盐100克、花椒50克、八角50克、桂皮25克、味精...
食材:金针菜20根、甘草1小尖匙、鸡肝2个、鸡肫4个、葱1根、白菜3棵、韭菜1根鸡汤6-8杯、生姜切丝1片、盐1小匙、胡椒粉少量、酒3大匙、酱油少量。金针菜洗净...
葱切段,姜切片,各种香料装入纱布包备用。肘子清理干净后放入煮锅,加清水将其没过,加一半葱段、一半姜片和3大匙料酒,不加盖煮开关火。另取炖锅开中小火,投入冰糖,加...
清水中溶解白糖,在面粉中放一勺油,再打入1个鸡蛋,开始和面团,然后一点点加入糖水,揉成比较硬的面团,加盖子一旁醒半小时。醒好的面团拿出,不断揉搓均匀,揉成光滑的...
切好的猪肉放在容器内,放入盐和白糖。 放入十三香、胡椒粉和高度白酒。 放入老抽,倒入姜汁,下手将其彻底搅拌均匀,腌制1小时 。将买回的肠衣浸泡,将肠衣挂在机器的...
主料:面粉300克、韭菜200克、肉末200克。辅料:食盐少量、姜适量、葱适量、植物油适量。先将面粉加水和成较软的面团。韭菜择洗干净,沥干水后切成5毫米长的段,...
准备适量五花肉和土豆,五花肉切块。土豆切块备用。先把五花肉凉水下锅,加上一勺料酒和三片生姜,煮出血沫捞出冲洗干净备用。然后起锅烧油,加上葱姜蒜、干辣椒和八角,爆...
材料:面粉适量、糖适量、一碗面粉炒锅小火烧热。倒入面粉不停翻炒。可以观察面粉一点一点变色,一定要不停的翻炒。到焦色就可以了。盛到碗里,可加糖冲着吃或干吃。小贴士...
主料:猪肉500g、白菜半颗、面粉25og、酵母3g、油适量、盐适量、热水适量、葱适量、姜适量、甜面酱适量、鸡精适量、胡椒粉适量、酱油适量。准备好白菜和猪肉、白...
主料:豆浆半锅、小米面200g,辅料:黄豆面粉100g。 豆浆提前泡一夜后用料理机打碎,只取豆浆。 上锅开火熬开,撇去泡沫。 豆面和小米面混合后搅拌成无颗粒稀糊...
面粉200g、水85g、酵母1g、白糖20g,所有材料放进盆里,先用筷子搅成絮状。再移到揉面垫上揉成团。面团比较干硬,要用力揉成团,没有干面即可。揉成团后再放回...
黑腿鸡半只,粉皮2张,辅料油适量,桂皮1小块,花椒小茴适量,大茴1个,蚝油5克,盐10克,黄酱1铲,醋1茶勺,味达美8克,酱油8克,葱姜蒜适量,香叶3片。葱姜蒜...
食材:嫩鸡一只、小米辣适量、盐少许、花椒少许、八角少许、香叶少许、葱一根、姜半个、蒜适量。鸡块泡出血水,锅烧干,加油适量放花椒姜片爆锅,下鸡块翻炒(料酒去腥)至...
主料:小鲫鱼500g。辅料:葱三颗、姜一块、八角两个、桂皮一小块、盐适量、糖少许、白酒两瓶盖、醋适量、酱油少许、鸡精少许、水适量。买回来鲫鱼后,沿着鱼腹下面的洞...
前腿肉250克、盐6克、水80克。猪肉洗净切小块提前冷冻。加入盐和水,30秒/速度3搅拌。取出肉馅,按自己的方法包成馄饨。碗中根据自己喜好加入:紫菜、榨菜、葱花...
普通面粉400g、玉米粉50g、黄豆面50g、小米面50g、清水适量。各类面粉全部放入盆中,加清水拌面糊。搅拌成稠稠的醒一会。灶上扣鏊子小火烧热。一勺面糊放在鏊...
食材:面粉 300克、花生 100克、核桃 100克、黑芝麻 50克、白芝麻 50克、花生油 50克花生米倒入烤盘里上下火150度烤十分钟,烤好之后拿出来自然冷...
食材:面粉(标准粉) 500g,盐2茶匙(10g),小苏打1/2茶匙(3g),发酵粉1/2茶匙(3g),油1000ml(实耗30ml)。取一个较大的盆,放入面粉...
面粉300克花生100克、核桃100克、黑芝麻50克、白芝麻50克、花生油50克。花生米倒入烤盘里上下火150度烤十分钟,烤好之后拿出来自然冷却。 核桃倒入烤盘...
地面贮藏法:在蔗田及附近,选择避风处,耙松表土,浇湿地表,将甘蔗堆放成2米左右高的堆,上面铺盖鲜蔗叶,蔗叶上再加一层泥土。此法可贮藏约一个月。 沟藏法:此法适合...