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放明矾油条的缺点
影响肠道对磷、铁、钙的吸收。影响血液细胞导致贫血。可能导致大脑神经毒性，影响智力发育，严重者出现老年痴呆症等。 制作油条时除了加明矾外，还可以改用小苏打和臭粉(...
2024-09-17 -
油条里加明矾犯法吗
白矾又叫明矾，是传统的食品添加剂，由于含铝，经常食用会造成衰老、骨质疏松等症状，甚至影响神经系统，我国曾经禁止将其添加入食品，国际卫生组织将其列入有害食品添加剂...
2024-09-17 -
油条有明矾么
油条不是都有明矾。添加了明矾以后油条会膨胀的很大，非常酥脆、表皮裂纹很多。 当矾与碱放入水中时，它们之间会发生化学变化，产生大量二氧化碳气体和絮状物氢氧化铝。与...
2024-09-17 -
做油条放食用碱起什么作用
为了造成一种多孔的发泡结构,炸油条最常用的是白矾,以及肥料（碳酸氢氨）。面团发酵（无氧酵解）产生醋酸,而加入纯碱（注意：化学上属于盐类,碳酸钠）或者小苏打（碳酸...
2024-09-17 -
油条可以放冰箱吗
完全可以的。但要用保鲜袋包好，以防水分流失。吃的时候拿出来放在锅里稍蒸一下，也可以用微波炉加热。如果喜欢吃脆脆的，还可以把铁锅烧热，小火把油条放在里面干烤一下，...
2024-09-17 -
做油条的面团为什么要放冰箱
做油条的面团要放冰箱，这实际上跟制作油条的工艺有关。将面团放进冰箱是为了让面团低温发酵，这样面团既可以发酵，而且也不会因为发酵过度而变得松软，因为发酵完毕的面团...
2024-09-17 -
油条放葱花炸的会糊吗
油条放葱花不会糊的。首先准备面粉、奶粉、白糖、酵母粉，加水搅拌成团。将面团揉成光滑面团，将面团压平，将大面片切成小条，两根叠在一起压扁。将油条坯子下锅炸至金黄，...
2024-09-17 -
用油条精炸油条1斤面放多少
用油条精炸油条1斤面放15g油条精。 油条精：油条精是一种无矾制作油条的食品添加剂。一般油条精成分为泡打粉、盐、鸡蛋等。这类油条一般在好饭店才有销售或家庭制作。...
2024-09-17 -
油条酥脆要放什么
外面买的油条都是加泡打粉的，有些泡打粉加多了还有一些碱味，很不好吃。首先我们要加的是鸡蛋黄，不要整个鸡蛋加进去，蛋黄可以使油条炸好的颜色更加金黄，口感更加酥脆。...
2024-09-17 -
炸油条放淀粉会更酥脆
炸油条放淀粉可以让油条外酥里软。淀粉虽不是全部决定性因素，但却是关键因素之一。油条面团在调制时加入的明矾、碱、水，它们会发生化学反应，使油条变得更为松软，再加入...
2024-09-17 -
油条可以放微波炉加热吗
可以，但是要注意加热的时间，加热时间过长会导致油条变硬，加热时间过短，没有效果，另外，一般加热油条会变得软踏踏，湿湿的，会不好吃。建议用微波炉加热的时候，将油条...
2024-09-17 -
油条面放多少黄油才起酥
一般来说，500克油条面放入十克左右的黄油就可以起酥。在油条面中加入食用黄油，可以起到一个增加韧性的作用，还可以让油条的口感更好。黄油又叫乳脂、白脱油，是将牛奶...
2024-09-17 -
炸油条放碱面放还是小苏打
炸油条既可以放碱也可以放小苏打,二者放其中一个即可。唯一的不同是小苏打炸出来的油条蓬松多孔,口感好;而用食用碱和面会使面团更劲道,炸出来的油条口感更好。但市面上...
2024-09-17 -
炸油条只放泡打粉可以吗
首先将面粉和泡打粉进行充分搅拌，需要注意的是，泡打粉一定要用无铝泡打粉。然后将食盐和清水混合，倒入面粉中进行搅拌，面团和好之后保鲜膜裹住醒发20分钟左右。将醒发...
2024-09-17 -
油条放冰箱冷冻怎么做好吃
油条炸之前先要充分解冻，这是比较关键的一步。锅洗净烧热，倒入食用油，不用放太多油，能把油条完全浸透即可。当油温加热到八成热的时候，把油条放进去，一根根放，锅小的...
2024-09-17 -
油条到底要不要发酵粉
油条需要放酵母，下面是油条的具体做法：用料：中筋面粉200g，盐3-4g，白糖5g，玉米油10g，水85g左右，酵母2g，鸡蛋35g左右。在面粉里加盐、白糖、玉...
2024-09-17 -
油条什么时候放碱面
用酵母发酵就必须最后一次揉面加入，用无铝油条膨松剂泡多源就不用加碱，直接发酵6-8小时即可。做油条的步骤：用料：高筋面粉300g，鸡蛋1个，酵母3g，无铝泡打粉...
2024-09-17 -
油条和面放油和不放油区别
油条和面放油和不放油的区别，在于油条的食用口感上，一般来说，油条和面时放油可以让面筋充分扩展，油条做出来之后食用口感更好。油条在炸制时，油温建议控制在180度到...
2024-09-17 -
油条面冬天还需要冷藏吗
在冬天，和好的油条面不能放在冰箱中，因为放在冰箱中，很容易加速面团的变干变硬，导致面团无法使用。油条是生活中常见的一种食物，深受人们的喜爱，尤其是在我国北方，一...
2024-09-17 -
油条放硬了怎么做
若是炸的油条又干又硬，建议搭配牛奶、豆浆一同食用，能够在一定程度上缓解油条干、硬的口感。 可以用锅蒸一下，借助水热水蒸气的作用，油条会变得软和，但是不要蒸时间长...
2024-09-17