炸油条既可以放碱也可以放小苏打,二者放其中一个即可唯一的不同是小苏打炸出来的油条蓬松多孔,口感好;而用食用碱和面会使面团更劲道,炸出来的油条口感更好,今天小编就来聊一聊关于炸油条放碱面放还是小苏打?接下来我们就一起去研究一下吧!

炸油条放碱面放还是小苏打(使用碱面还是小苏打做炸油条呢)

炸油条放碱面放还是小苏打

炸油条既可以放碱也可以放小苏打,二者放其中一个即可。唯一的不同是小苏打炸出来的油条蓬松多孔,口感好;而用食用碱和面会使面团更劲道,炸出来的油条口感更好。

但市面上常见的油条,在制作过程中都会放入小苏打,因为小苏打可以让油条内部产生蜂窝状的缝隙,从而让油条变得更加蓬松可口。