准备食材:干辣椒、盐、味精、酱油、豆瓣酱等。板鸭入笼中,大火蒸1小时至透,取出放凉,切长5厘米,宽3厘米的条,放入沸水中大火汆1分钟,捞出控水。莴笋去皮洗净,斜...
准备一小块生姜,将生姜洗净刮去外皮,然后切成小片状,取一个陶瓷圆盘,将生姜薄片铺在底部;准备一些板鸭,将板鸭切成小块状,板鸭比较硬,最好有剁骨刀或比较重的刀,才...
准备腊板鸭500g,料酒10ml、白萝卜500g、料酒10ml、姜四片、葱一根、蒜一头。板鸭去掉鸭屁股后切成中、大块,在冷水中侵泡12小时。将白萝卜去皮后切除根...
蒜头去皮捣烂,辣椒切碎,将蒜末、姜末、辣椒、五香粉、精盐等放入大缸内加水25千克混合拌匀。肉鸭宰杀开膛洗净,切去翅、掌、下颚舌,放入调好味的缸中腌24小时后取出...
材料:鸭肉1只、食盐30克、冰糖5块、姜3片、八角适量、花椒适量、桂皮适量、干辣椒适量、老抽1勺、甜面酱3勺、蜂蜜1勺、香叶适量、陈皮适量、肉豆蔻适量、甘草适量...
风干鸭 (1只),白萝卜 适量,油 少许,胡椒粉 适量的,枸杞 3克,糖 适量。将风干鸭洗净切块,烧半锅开水,将鸭子倒入锅中,出水控干。锅烧热,放入适量油,加入...
准备食材:干辣椒、盐、味精、酱油、豆瓣酱等。腊板鸭入笼中,大火蒸1小时至透,取出放凉,切长5厘米,宽3厘米的条,放入沸水中大火汆1分钟,捞出控水。莴笋去皮洗净,...
鸭子最好从背部开膛,收拾干净,剁去鸭脚。我跟杀鸭子的师傅说要把背部剁开,结果人家一刀下去,连腹部也给剁开了,只有一点皮连着,后来洗的时候皮彻底断开,成两个半只鸭...
真空包装可以保存的时间更加长一些,所以大家在购买后让商家帮您抽真空后在保存。没有真空包装,保存的话放在阴凉通风的地方,有的标明能保存7天,有的半个月,有的甚至一...
食材:酱板鸭,适量辣椒,适量大蒜,适量,盐,适量,鸡精,适量,生抽,适量,蚝油。方法/步骤、将酱板鸭切成块,便于入味。准备好食材,辣椒,大蒜。喜欢吃辣的可以根据...
选鸭:愈肥愈好。最好是未下过蛋或未换过毛的嫩鸭。 腌制:宰杀后,用半开的水洗烫,去毛,剖腹取出肠肝,割去双翅和双脚。 放入卤缸腌制。腌制时间因季节而异。11月至...
主料:整只鸭子约750克,调料:盐、花椒、花椒面、胡椒面、酱油、糊辣椒面、香油、味精适量。把剖好洗净的鸭子里里外外用盐和胡椒面、花椒面涂抹好放置约3外小时,再涂...
材料:腊板鸭一只、姜、大蒜、葱、花椒、胡椒粉;将腊板鸭洗净,切块。如不喜欢太大烟熏味,可将腊板鸭在清水中浸泡数小时。将姜、大蒜切丝,葱切小段备用。将腊板鸭放入不...
鸭切块后放入热油中炒,2斤鸭大概1两油,炒几分钟后锅内会出现许多油水,用锅铲把油水铲到碗里然后再炒,炒到锅内发出噼啪声。然后倒入一瓶啤酒到锅中,再放入几片姜、十...
主料:鸭肉1只、食盐30克、冰糖5块、姜3片、八角适量、花椒适量、桂皮适量、干辣椒适量、老抽1勺、甜面酱3勺、蜂蜜1勺、香叶适量、陈皮适量、肉豆蔻适量、甘草适量...
原料∶麻鸭1只 约1500克、 姜片30克 、葱段100克、 精盐120克、 料酒60克 、啤酒250克 、生抽250克、 冰糖50克、 味精15克、 干辣椒2...
食材:板鸭200克、黄豆100克、花生仁50克。辅料:小葱适量、姜适量。将大豆和花生米泡一夜,并清洗干净备用;板鸭腿约泡上两小时;将板鸭腿洗干净,斩成大块,葱切...
首先鸭腿焯水去血沫,盛出备用。将鸭腿均匀抹酱油,腌制半小时。将鸭腿放入锅中,煎至表面金黄,记得反面也要煎。倒入适量料酒、老抽,使鸭腿均匀覆盖汤汁,倒入适量清水。...
食材:板鸭1500g,莴笋500g,桂皮5g,姜5g,花椒5g,干辣椒3g。将板鸭洗净剁志块备用;将莴笋去皮洗净切成块备用;将桂皮、姜、干辣椒、花椒洗净备用;将...
杀鸭退毛,去内脏,宰去翅尖,鸭脚,从胸脯剖开洗净,再吊起滴干水份。擦盐。将精盐于锅中炒干,并加入0.125%的茴香,炒至水气蒸发后,取出磨细。其后将鸭称重,用其...