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海笋泡发技巧
取适量干的冰笋放入30°c左右的温盐水中，这里要注意的是，不能用冷水，冷水泡发时间很长，也很难将其泡透;也不能用热水，热水浸泡后冰笋会收缩口感会变得如同牛皮筋一...
2024-11-16 -
干海笋的泡发窍门
取适量干的冰笋放入30°c左右的温盐水中，这里要注意的是，不能用冷水，冷水泡发时间很长，也很难将其泡透;也不能用热水，热水浸泡后冰笋会收缩口感会变得如同牛皮筋一...
2024-11-16 -
泡椒青笋怎么泡窍门
坐锅烧水，并在锅里加入适量花椒和1枚八角，煮沸后放入切好的笋片，将笋片煮熟后捞出来沥水（这样处理能去除竹笋的涩味），煮过的花椒和八角也捞出来待用。取适量泡山椒放...
2024-11-16 -
海参泡发小技巧
准备足量的纯净水或者矿泉水，干净无油的器皿。小编友情提示：最好用纯净水，这样才能保证最终泡出来的海参个大、肉质鲜美 、营养更易吸收。将海参置于冷纯净水中放冰箱保...
2024-11-16 -
泡发木耳的技巧
首先取一个可以密封的容器，放入木耳，接下来倒入冷水或温水，切记一定不可以用热水，虽然热水泡发的速度会比较快，但是会破坏木耳表面的膜，营养流失，而且用热水泡过的木...
2024-11-16 -
干鱼肚泡发技巧
比较大型的厚实鱼肚，准备水发之前要斩为小段，然后将斩好的鱼肚放在冷水里浸泡3～4小时。浸泡结束后将鱼肚刷洗干净，洗干净以后就放在锅里并加入干净的冷水，把锅里的水...
2024-11-16 -
腐竹快速泡发的技巧
要准备一个干净的盆，然后将腐竹掰断成5厘米左右长度的小段。然后，往盆里加入40度左右的温水，再加入适量的盐，搅拌均匀。然后，找一个干净的碗碟，将它扣压在盆里，把...
2024-11-16 -
海蛎干泡发小技巧
在泡发之前一定要先把海蛎干清洗干净，海蛎晒干的过程会残留很多细沙石，有些会比较难清洗，必须使用刷子，浸泡之后必须更换第二遍甚至第三遍水，主要就是去除残留的细沙石...
2024-11-16 -
干鱿鱼泡发的技巧
先取一个大盆，倒入适量的温开水，水温以40度为宜。将干鱿鱼放入，浸泡。浸泡大约半天时间即可。 将浸泡后的干鱿鱼捞出，盆中的水倒掉，重新接清水，清水以能没过干鱿鱼...
2024-11-16 -
海笋怎么吃
主料：冰笋50克、红椒1/2个。辅料：辣椒油1勺、白糖1/4小勺、美极鲜适量、盐适量、鸡粉1/4小勺、香醋1/2勺、香油适量、花椒油1/2小勺、大蒜4瓣、大葱白...
2024-11-16 -
海参泡发的技巧
用凉水浸泡所需干海参24小时，泡至无硬心为准。(注意:泡发干海参的容器不能沾油)然后用剪刀从尾部到嘴部剪开，去嘴部(石灰质白牙)，清洗泥沙，洗2-3遍。用文火(...
2024-11-16 -
海笋怎么泡
取适量干的海笋放入30℃左右的温盐水中，这里要注意的是，不能用冷水，冷水泡发时间很长，也很难将其泡透。也不能用热水，热水浸泡后海笋会收缩口感会变得如同牛皮筋一样...
2024-11-16 -
炝海笋简单做法
主料：冰笋50克、红椒1/2个。辅料：辣椒油1勺、白糖1/4小勺、美极鲜适量、盐适量、鸡粉1/4小勺、香醋1/2勺、香油适量、花椒油1/2小勺、大蒜4瓣、大葱白...
2024-11-16 -
炝海笋做法步骤
主料：冰笋50克、红椒1/2个。 辅料：辣椒油1勺、白糖1/4小勺、美极鲜适量、盐适量、鸡粉1/4小勺、香醋1/2勺、香油适量、花椒油1/2小勺、大蒜4瓣、大葱...
2024-11-16 -
海笋怎么去腥味
要去除海笋腥味可以先把它放入盐水中浸泡一段时间，然后在烹饪它时加入适量的料酒、葱、姜、蒜或是香料来去除、掩盖它的腥味。海笋是一种软体动物，它们通常都居住在泥沙滩...
2024-11-16 -
香菇泡发小技巧
水温在40度左右就可以，这样不仅香菇泡发得更快，也不会流失营养，而且我们在泡发的时候还可以在温水里面加入一勺白糖和面粉，这样泡发好的香菇再清洗一遍，就会很干净，...
2024-11-16 -
鲍鱼怎么泡发
碱面泡发：先将干鲍鱼洗干净放到锅中，并且向锅中加入适量的开水，把鲍鱼煮至发软。然后捞出放到冷水盆中清除黑皮和一些杂质，再把它放入开水盆中，加入少量碱面后继续焖煮...
2024-11-16 -
干木耳怎么泡发
冷水泡发。干木耳直接用冷水泡发，最好在需要的时候可以准备一个干净的盆，把需要泡发的干木耳放在盆中，再放入少量面粉，然后加入冷水调匀以后让它在水中浸泡，里面加入面...
2024-11-16 -
干鱿鱼怎样泡发
油浸发：在温水中放少量香油和碱，把干鱿鱼放至其中泡至软胀再用清水洗净即可。高浓度碱水浸发：先用冷水把干鱿鱼浸泡两小时左右，再以2:1的水和食用碱兑成5%的纯碱溶...
2024-11-16 -
如何泡发干货
木耳木耳是很多菜中必不可少的食材，木耳泡发需要用冷水进行泡发，在泡发木耳的时候需要倒入足量的水，因为木耳吸水性很强，泡发的时间不要低于半个小时。银耳银耳一般用来...
2024-11-16