先要将鱼切块放入容器中,放入葱段、姜片、盐、老抽,抓匀腌制五分钟。葱段、姜片、八角两个、桂皮两片、香叶四片和少许的花椒,用纱布包好。倒油,油温烧至七成热放入,炸...
主料:花鲢鱼适量。辅料:盐适量、五香粉适量、生抽适量、老抽适量、香叶适量、八角适量、桂皮适量、干花椒适量、冰糖适量、生姜适量、大葱适量、料酒适量。花鲢鱼剁成大块...
选料:青鱼(或鲳鱼)500克,葱结、姜片适量,黄酒3匙,桂皮、茴香少许,酱油小半勺(约50克),白糖3匙半,麻油1匙,生油300克(实耗100克),五香粉半匙。...
用料:青鱼中段800g、老抽3勺、料酒适量、盐1勺、生抽2勺、生姜1段、葱2根、桂皮1段、八角5个、冰糖适量。做法:(1)青鱼洗干净,吸去水份,切1厘米的片,放...
备料:草鱼1个,葱段适量,姜片适量,黄酒适量,酱油适量,蚝油适量,糖适量,五香粉适量;箱腌几小时入味。将草鱼或者其它你喜欢的鱼切成大约两三公分厚的鱼段。然后洗干...
鲜鲅鱼直接放入冰箱冷冻1小时,如果不够硬,适当延长冷冻时间。冻硬了以后去掉头和尾,斜刀切成1厘米厚的大片。鱼头鱼尾可以炖蒜台吃,非常对味儿。切好后将内脏和淤血仔...
主料:青鱼250克。调料:大葱5克、姜3克、料酒8克、花生油20克、酱油3克、蜂蜜7克。青鱼去鳞、头、内脏后洗净,剖成两片,制成带骨肉段。葱切碎段,姜切成末。将...
将鱼切片,锅内放入适量油,放入切好的鱼,中小火煎至金黄。换锅倒入食用油,放入八角、桂皮、姜片、小葱、冰糖、生抽、料酒、香醋、老抽、胡椒粉、盐、清水。然后搅拌均匀...
鱼1斤、葱3支、姜5片、酱油5大匙、酒1大匙、盐1/2小匙、d糖4大匙、五香粉1小匙、油5杯、开水1.5杯将鱼洗净沥干,由背部切对开成为两大块后,再直接切成八块...
首先把鱼中段去鳞和内脏洗干净。切成很薄的片,越薄越好,厚的肚子肉要片成两片。切好的鱼片用盐,胡椒粉,蛋清腌渍十分钟。盘中放干淀粉备用。鱼片沾一层薄薄的淀粉,下油...
准备好的青鱼中段。从鱼背中间剖开,再切成2-3厘米的厚片。除青鱼以外的所有配料加大约1升的水煮开,再小火炖十分钟。过滤出汤汁待用。热锅凉油,待油温稍微高点就可以...
主料:草鱼1条。调料:食盐1茶匙、酱油1汤匙、醋2茶匙、姜1小块、八角1个、花椒4粒、桂皮1个、干辣椒6个、料酒1汤匙、老抽2汤匙、大葱4瓣、白糖2茶匙、植物油...
主料:鳜鱼。辅料:干辣椒、姜、蒜、葱。调料:豆豉、食盐、料酒、生抽、江米酒、白糖、食油。熏鱼清洗干净,用清水稍微浸泡一下,改刀成小块平铺盘中。豆豉、干辣椒圈提前...
材料:鱼肚和鱼盔、姜丝、一大勺料酒、两大勺醋、盐一勺、鸡精、胡椒粉适量、五大勺糖、一小勺老抽,鸡精、胡椒粉适量、葱末、少量水。鱼肚和鱼盔切成小长条,加入姜丝,一...
原料:草鱼腩300克、花雕酒100克、蒜瓣1只、姜1大块、香葱2根、八角2个、盐2克、胡椒粉3克、料酒3克、生抽10克、老抽2克、白糖50克、淀粉适量、油20克...
食材:青鱼1000g,老抽适量,冰糖适量,麦芽糖适量,椒粉适量,蜂蜜适量,麻油适量,花雕适量,八角适量,桂皮适量,盐适量。青鱼切成1.5厘米厚左右的片。倒入碗中...
备用食材:草鱼1条,葱3根,十三香适量,酱油适量,老抽适量,红糖适量,白糖适量,卤料适量,生姜汁适量。首先准备一条草鱼,将草鱼的头、尾、内脏等分别处理干净,然后...
食材:草鱼(或鲤鱼)中段1斤、葱3支、姜5片、酱油5大匙、酒1大匙、盐1/2小匙、糖4大匙、五香粉1小匙、油5杯、开水1.5杯。将鱼洗净沥干,由背部切对开成为两...
罗非鱼一条(600克)、小葱2根、姜1小块、大料4个、桂皮1根、草果1个、香叶两片、茴香2克调料:生抽、老抽、绍酒各适量(2:1:2),盐少许,糖200克。把鱼...
1将鱼快切成小块放冷小水泡1-2钟头,能够缓解烟薰味和盐味;随后用水清洗干净后控干水,提前准备一些蒜泥和辣椒干末,姜片末;锅中略微放多一点油烧开后将蒜泥、辣椒干...