主料:青鱼250克调料:大葱5克、姜3克、料酒8克、花生油20克、酱油3克、蜂蜜7克,我来为大家科普一下关于蜜汁熏鱼?以下内容希望对你有帮助!
蜜汁熏鱼
主料:青鱼250克。
调料:大葱5克、姜3克、料酒8克、花生油20克、酱油3克、蜂蜜7克。
青鱼去鳞、头、内脏后洗净,剖成两片,制成带骨肉段。
葱切碎段,姜切成末。
将鱼段切成1厘米长厚片,用酱油、料酒腌渍半小时。
坐锅点火倒油,九成热时逐个投入鱼块,炸至枣红色,鱼皮硬结时捞起,沥油。
锅内留少许油,下入葱碎段、姜末、酱油、蜂蜜、料酒、少量水,烧至卤汁略稠,放入炸好的鱼块不断翻炒,至汤汁包住鱼块时,倒入碗内。
食用时将鱼块改刀装盘,浇上卤汁即成。