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炭烤河蚌正确方法
食材：河蚌几只、 姜一大块、蒜适量、油少许、盐适量、辣椒少许、鸡精少许。把外壳刷干净，水沸后放入河蚌，水沸蚌开捞起，去掉一半壳。姜蒜辣椒切碎，加盐和鸡精拌匀。过...
2024-07-04 -
炭烤鲳鱼正确方法
主料：鲳鱼500克。调料：植物油40克，大曲酒10克，酱油5克，色拉酱10克，白砂糖5克，麦芽糖5克，盐4克，味精2克，茶叶5克，大葱5克，姜3克。将鲳鱼宰杀，...
2024-07-04 -
河蚌的正确做法
自己做的话，可以买现成的河蚌肉，也可以买河蚌，自己用刀剖开。取新鲜的河蚌肉，用刀斜切成片。然后将葱姜蒜切好备用。锅中加水，倒上料酒，水开后，放入河蚌肉焯一下，接...
2024-07-04 -
炭烤地瓜技巧
准备好红薯，最好是黄心红薯，比较甜也比较糯；红薯清洗干净，不要去皮，擦干水分；布置好烤架，放好红薯，中间隔开点；盖上盖子，温度控制为180摄氏度，30分检查一次...
2024-07-04 -
炭烤小肉方法
主料：猪里脊肉750克；调料：籼米粉（干,细）20克,白葡萄酒20克,猪油（炼制）15克,鱼露25克,大蒜（白皮）10克,白砂糖5克,盐4克,味精3克。切块、腌...
2024-07-04 -
炭烤牛肉的腌制方法
牛臀尖1000克（或黄瓜肉），生姜末1克，大葱末15克，大蒜泥1克，烤牛肉有关图片(19张)白糖15克，黑胡椒面1克，焙好芝麻面3面，渍汁（制法附后），蘑菇10...
2024-07-04 -
做炭烤猪蹄教程
猪蹄4只，食用盐5克，葱4根，姜6片，八角两个，花椒10粒，干辣椒5个，生抽30毫升，老抽30毫升，枣4个，草果1个，丁香5粒，白酒30毫升，红糖10克。猪蹄洗...
2024-07-04 -
炭烤五花肉串方法
主料：五花肉300g。辅料：料酒适量、生抽适量、蚝油适量、烧烤酱适量。将五花肉切成片状。放入料酒、生抽、蚝油腌制半小时入味。然后把肉片串到铁签子上面。将烤炉插上...
2024-07-04 -
如何做炭烤猪排骨
食材：猪排500克、盐30克、糖50克、酱油两勺、蜂蜜一勺、蚝油一勺、料酒两勺、油50克。 放油下锅，再放糖、蜂蜜、酱油、盐和蚝油炒1分钟，盛出做酱汁。 再把猪...
2024-07-04 -
炭烤大羊排怎么去腥味
烤羊排的佐料中拌入一些花椒粉、葱末、姜末，不仅膻味减小，而且还能让馅更加鲜嫩。羊肉切成块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，再烤，也可去除羊肉膻味。羊肉烤到半...
2024-07-04 -
炭烤笋炒肉怎么做
食材：五花肉750克、春笋500克、桂皮5克、香叶2片、八角1个、生抽2大勺、老抽1大勺、葱10克、料酒2大勺、生姜10克、冰糖30克、盐3克、植物油1大勺。...
2024-07-04 -
炭烤羊肉串的腌制方法
羊腿半只、洋葱一颗、鸡蛋2颗、料酒2匙、盐适量、辣椒粉适量、油适量、孜然粉适量。选羊腿上羊肉，切块。将洋葱切块拌入，加入蛋、盐、料酒搅拌并腌制12小时以上。将腌...
2024-07-04 -
炭烤鸽子技巧
采用24--25周龄乳鸽，去头屠宰后去皮、去爪、去膀尖，用冷水清洗，取幼鸽料20克，添加成袋沈阳母油(本地的一种土生抽，也能用一般生抽替代)320克、水320克...
2024-07-04 -
自制碳烤奶茶
有机纯牛奶一盒，首先倒进锅里牛奶开始加热，加热到沸腾的状态就可以了，注意要看着火。牛奶很快就会沸腾了的，注意不要沸腾出来了，拿出准备好茶叶夏绿，冬红，四季乌龙。...
2024-07-04 -
烧烤鸭舌的做法和配方
将鸭舌洗净，用开水焯一下水，30秒后捞出。将自家卤按1:1兑水后腌制约1小时，其中可翻多次。 烤箱200度预热，在烤盘上铺锡纸，刷上橄榄油，预热后将鸭舌平铺在烤...
2024-07-04 -
河蚌清洗方法
河蚌拿回来之后，最好不要简单的清水冲洗一下就进行加工。把河蚌拿回来后，首先弄个盆子装上清水泡2天，然后开始隔上1小时换下水，半天后在换下水。接着第二天后，再换2...
2024-07-04 -
河蚌腌制方法
材料：河蚌1斤、香菜3根、青葱3根、蒜头、金不换。调料：生抽1小碗、油1匙、白糖少许。香菜、葱、蒜头洗干净切碎放进炒锅下油、金不换爆香，要炒出香味来，再加入生抽...
2024-07-04 -
河蚌的清理方法
清洗方法清洗河蚌时，要将其放在水龙头下冲洗一遍，然后浸泡在清水中，每两小时更换一次水分，两天后即可取出，然后另取一个水盆，向其中倒入食盐和清水，再将河蚌清洗一次...
2024-07-04 -
淡水河蚌养殖方法
水面不能太小，要求m2以上。如面积太小，水质环境变化大，不稳定，影响蚌的生长。水深1.54.0米的水面可育珠，最好23米，低于1米或高于5米均不宜养殖。水源充足...
2024-07-04 -
清洗河蚌的方法
清水养：河蚌买回家以后，不要急于烹调，而是要放在清水里，并在水里放点盐，这样养大约两至三天，待其吐尽沙泥后再烹制，鲜味尤为突出。剖开取肉：把养好的河蚌取出，用清...
2024-07-04