用料:黄豆或黑豆250克、水2600克、醋30克、盐5克。豆子浸泡8小时,浸发至二倍大。清洗干净后放2000克水用破壁机打成豆浆。然后用纱布过滤隔渣,反复过滤三...
老豆腐 4kg、盐 450g、辣椒面 适量、白酒 200g左右、香菇(干) 5-6个。将老豆腐洗净,沥干水分。切均匀的四方块,最好是在太阳底下晒一天,消消毒。霉...
选料。选用新鲜黄豆,用干选法过筛或用水选法筛除杂物、劣质豆、草木和砂土等杂质。 浸豆。把黄豆浸泡于水中,除去浮于水面的杂质,水量以浸没黄豆为准。在浸泡的过程中,...
精选优质黄豆,用水泡把黄豆泡胀,打磨成豆浆,制作成新鲜豆腐。制作成的新鲜豆腐用白布包起定型,然后用400斤左右石头把豆腐压实。把压实的豆腐块用到切成大小均匀的长...
冻干豆腐切块,黑木耳用清水泡发后洗净。准备葱花和高汤。高汤倒入锅中,再加入等量的清水,加入冻豆腐。盖上大火烧开后转小火炖半小时。之后加入盐。转大火加入黑木耳烧片...
用料:黄豆或黑豆250克、水2600克、醋30克、盐5克。豆子浸泡8小时,浸发至二倍大。清洗干净后放2000克水用破壁机打成豆浆。然后用纱布过滤隔渣,反复过滤三...
原料配方:大豆50公斤、全大料(即八角、花椒、小茴香、陈皮、桂皮等)500克 食盐、酱色、五香粉适量。制作方法:把这些配料和浸泡好的黄豆一起上磨,加水制成豆浆,...
食材主料:干苦槠豆腐100g、辣椒100g、配料泡椒适量、葱适量、姜适量、生抽适量、盐适量、油适量。苦槠豆腐在清水里浸泡两遍后挤去水份、切成较小的块备用。辣椒切...
材料:豆腐两块,蒜苗二两,盐,花椒水,姜末各少许。将蒜苗切成半寸长的段;锅内放油,油热后把香、油菜放入锅里炒一下,随后加上番茄、白糖、盐、花椒水、料酒、鸡汤,汤...
主料:豆腐300克、猪肉(肥瘦)100克。辅料:香菇、葱。调料:生抽、芝麻油、白糖、淀粉。豆腐对半切成长方形的块,用小勺子在每块豆腐中间挖一个小洞,香葱切成葱花...
将150g的干黄豆加清水浸泡,待黄豆泡7个小时以后,捞出沥水。把泡好的黄豆倒入豆浆机里,加1000ml的水,开打果汁的模式,把黄豆磨成豆浆。大碗中垫上一层比较密...
用料:豆腐300克、泡椒适量、生抽适量。豆腐用水冲一下,根据各自喜好,把豆腐改小块。油锅内放比平时炒菜多点的油豆腐块放进去,中火慢煎2~3分钟后,翻面,两面反复...
材料:油豆腐200克,肉片50克,水发香菇6只,大蒜二株。 油豆腐切对开,肉切片,水发香菇切丝,大蒜切成断备用。 锅内放入适量的食油开中火。 锅热后放入肉片翻炒...
干黄豆50g、清水400ml、内酯3.5g、海鲜酱油适量、香菜适量、行酥辣椒适量将干豆泡十小时以上,夏天要换几次水。泡好的黄豆是干豆的三倍重左右。将泡好的豆子放...
血豆腐制作方法和配方:新鲜猪血3斤、豆腐40斤、肥肉沫2斤、花椒半斤、酱油100毫升、食盐适量。方法/步骤准备好食材:购买好以上分量的新鲜猪血,豆腐,待水分沥干...
豆腐400克、鸡蛋1个、青辣椒1个、蒜3瓣、醋半勺、生抽2勺,白糖、香油、花生油各适量。豆腐用盐水浸泡后沥干水分,切成厚度大小一致的块。鸡蛋均匀搅拌,打散成蛋液...
食材:黑豆腐300克。将买回来的黑豆腐用清水快速清洗一下。用小切成大小均匀的薄片。锅里入油烧热后将黑豆腐一片片平铺在锅底。黑豆腐遇到高温后会变得更黑。将黑豆腐两...
原料:臭豆腐、蒜蓉、葱花、香菜、调料干粉、辣椒酱。将臭豆腐用冲洗后,泡上放冰箱两个小时让他发酵下。200毫升水放入料粉一包,蒜蓉葱,煮开即可,放一边备用。锅内放...
食材:豆腐半块、鸡蛋适量、胡萝卜适量、蒲公英适量、韭菜适量、葱适量、姜适量、蒜适量、酱油适量、香油适量、盐适量。 准备好食材备用素菜和豆腐,主要有蒲公英、韭菜切...
材料:大型臭豆腐1块、猪绞肉150公克、韩式泡菜80公克、蒜末5公克、青江菜4棵。调味料:盐少许、鲜鸡粉少许、米酒1小匙、香油1/4小匙、太白粉适量。韩式泡菜切...