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双色鲜味沙拉笋
食材：沙拉沾酱：20g，沙拉酱150g，芥末酱1大匙，熟芝麻粒1大匙。绿竹笋洗净和冷水入锅大火煮滚，改中小火续煮50分钟，熄火闷置1小时，再用水漂凉；芦笋去根，...
2024-06-30 -
玉米笋沙拉的做法
又到了玉米笋的盛产采收期，鲜甜的玉米笋，不需过多的调味，不用去除玉米笋外壳叶子，直接放入电锅去蒸煮，可保留住玉米笋，最鲜甜的自然原味，不用动炉火，单零厨艺，就可...
2024-06-30 -
如何正确使用鲜味剂
在选择鲜味剂的过程当中，我们一定要注意鲜味剂的使用量，鲜味剂并不一定需要添加在食材当中，因为有些食材是不需要使用鲜味剂的，最常见的鲜味剂就是我们所说的味精，如果...
2024-06-30 -
美极鲜味汁是什么
美极鲜味汁是酱油。使用精选小麦，通过种曲、制曲、制醪的传统方法制作，也被称为三步自然发酵法。与此同时使用0-4摄氏度的专业低温水解技术，促使蛋白质分解，提取氨基...
2024-06-30 -
虫草果蔬鲜味汤怎么做
冬虫夏草3根、苹果1个、西红柿1个、老鸡半只、胡萝卜1个、姜适量。将胡萝卜去皮、切块。西红柿洗干净，切块。苹果洗干净，去芯切块。生姜洗干净，切片。往锅里倒入适量...
2024-06-30 -
鲜味芦笋炒虾仁的家常做法
主料:虾仁350克、芦笋200克。辅料：油2汤匙、黄酒1茶匙、盐2茶匙、生粉1汤匙、红椒少许。芦笋去除老根后洗净，虾仁洗净吸干水分。虾仁里加入1茶匙盐，黄酒和生...
2024-06-30 -
鲜味杂蔬薯条的做法
准备食材：土豆80克、低筋面粉20克、胡萝卜20克、菠菜20克、鸡蛋1个、去头脆虾适量。 土豆、胡萝卜切片，上锅蒸熟。 菠菜焯水，切碎。 脆虾也切得碎碎的。 蒸...
2024-06-30 -
鲜味生抽和生抽酱油的区别
区别：（1）颜色不同，（2）用途不同，（3）制作方式不同。生抽酱油：颜色适中，代替生抽或老抽使用，以大豆、面粉为主要原料。生抽：颜色浅，用于凉拌菜或提鲜，以大豆...
2024-06-30 -
美极鲜味汁的正确使用
美极鲜味汁作为一种新型的调味料，有炒菜、煲汤、烧菜、调馅、煮面等多种用法用途，且耐高温、耐沸煮，例如爆炒杏鲍菇，大火翻炒后，加入适量的美极鲜味汁起到降盐增鲜的效...
2024-06-30 -
珍宝蟹做法
准备豆酱炒珍宝蟹原料：珍宝蟹1只（重约600克），鸡蛋3个。调料：香葱花4克，味鲜素5克，潮州豆酱50克。将珍宝蟹猛火蒸10分钟至熟，取蟹壳备用。将蒸熟的蟹放入...
2024-06-30 -
新鲜虾怎么做虾仁留住鲜味
清洗。把鲜虾清洗一遍，用牙签剔除虾线。因为虾线里面含有细菌和腥味，剔除掉不容易影响味道。剔除虾线之后，把锅烧热，直接把沥干水的虾放入锅中翻炒。切记：锅里面一定不...
2024-06-30 -
面汤怎么做很鲜
先烧开一锅水，放入棒子骨，焯水几分钟，将骨头里的血水煮出来，捞出来骨头，倒掉水。在高压锅里加入冷水，放入老姜片，再放入焯过水的棒子骨，放点胡椒粉，很重要的一点就...
2024-06-30 -
大虾怎么做好吃
鲜虾剪去虾须，挑去虾线，洗干净，控水。大蒜切末。锅内倒油，油热后下入蒜炒香。把虾放入翻炒。炒至变色后放入少许酱油，糖，加少许水煮一下入味，最后放盐，胡椒粉，翻炒...
2024-06-30 -
海鲜什锦的做法
准备食材：乌贼 1只，虾仁4两，西蓝花 1小朵，甜椒1个，黄椒1个，大蒜 2瓣，姜1小块，黑胡椒（粗）少许，盐适量，味精少许，米酒头少许，油少许。西蓝花切1小朵...
2024-06-30 -
鲜瑶柱的家常做法
准备配料：青红椒，青菜切成小块，洋葱切片，姜葱蒜切成沫。锅中加入油，倒入葱姜蒜沫，煸炒出香味后，倒入瑶柱。瑶柱煸炒一会后，加盐，鸡精，蚝油，糖，炒制一会。接着倒...
2024-06-30 -
鲜蒸鱼头做法图解
葱姜蒜切碎备用。草鱼的身体和鱼头分开，鱼头连接部分身体。把处理好的鱼头放在蒸盘上。新鲜豌豆洗净。鱼身上抹盐，抹上料酒，油，撒上蒜头，姜，豌豆。蒸锅水烧开，放入鱼...
2024-06-30 -
青口汤做法图解
青口可以和佛手瓜一起做汤，把佛手瓜替换成丝瓜、白瓜、青瓜等都可以，具体做法如下：准备食材：青口，佛手瓜。青口洗净，佛手瓜洗净去皮切块。锅中放水放入佛手瓜煮开煮3...
2024-06-30 -
双色煎鱼
主料：鲈鱼一条，柠檬一只，芹菜一棵，红椒两个。辅料：黄油、白兰地、水淀粉适量，糖、盐、鸡精各一小匙。先把鱼去骨去皮，将鱼肉切成大约1厘米厚的片，然后，在切好的鱼...
2024-06-30 -
双色布丁的做法
食材：布丁粉75克，水450克，布丁杯适量。75克布丁粉倒入20克水搅拌均匀，直至充分溶解。450克水烧开，倒入搅拌好的布丁液当中，一边倒一边搅拌至充分溶解就可...
2024-06-30 -
双色蛋如何做
鸡蛋外壳洗干净，碗里打入2个鸡蛋，不要打撒。 将鸡蛋黄和鸡蛋清分开来，备用。 在鸡蛋清里加入葱花，火腿丁，少量的盐搅拌均匀。 然后把鸡蛋清，放到模具里，裹上一层...
2024-06-30