食材:牛腱肉、葱姜、八角、花椒、桂皮、香叶、老抽、糖、盐、白酒等。 牛腱子肉放入清水中浸泡几个小时,其中更换几次水,直到水变得清澈,没有血渗出为止。 找一块纱布...
原料:牛腱肉2500克,芹菜125克,酱油250克,盐125克,白糖100克,大茴香30克,桂皮30克,大料10克,花椒15克,丁香2克,葱、姜各50克。 将牛...
腌制牛肉的用料: 盐、胡椒粉、嫩肉粉、蛋清、糖、蚝油、生粉、豆蔻粉、他拉根香草 另外我们采取的措施是将水不断的打进牛肉中。将牛肉切片,然后将牛肉片上用刀斩一斩(...
先在烤盘上涂抹一层橄榄油,再把切好的牛肉片均匀的铺在烤盘上,把切好的蒜片铺在牛肉上,然后撒上黑胡椒粉、辣椒末、生抽。烤箱220度预热10分钟,然后放入烤盘,烤箱...
主料:新鲜牛肉500克、毛芹菜400克、熟菜籽油油、盐、花椒粒适量、蚝油20克、鸡精2克、姜20克、大葱或者香葱50克。把葱洗净切末,姜切末。把花椒粒洗洗,用温...
材料准备:牛肉(牛腱子肉),料酒,酱油,香叶,酱肉调料,生姜。制作方法:将买回的整个新鲜牛键子切成十厘米左右的大块,放在冷水里浸泡,反复换几次水,把血水充分泡出...
食材:牛肉250克、洋葱1个、香芹150克。调味料:生抽10克、料酒1勺、淀粉1勺、甜面酱2勺、糖5克、胡椒粉适量、油10克、姜5克。做法:(1)牛肉横切成3毫...
主料:牛腱子1250克。香料:八角5个、桂皮1小块 花椒40粒、香叶6片、草果1个、砂仁6个、白蔻3个、高良姜1小块、荜拨2个、白芷3片、沙姜2块、小茴香1小把...
将买回的整个冻牛肉解冻后切成十厘米左右的大块。放在冷水里浸泡,反复换几次水,把血水充分泡出。之后用6-8两料酒、6-8两酱油、生姜、适量香叶以及酱肉调料,侵泡一...
准备酱牛肉,芹菜一根,椒少许,盐适量。芹菜切菱形块,椒切不规则的小块。头条吃剩的酱牛肉,起油锅放葱姜炒出香味。放入芹菜大火翻炒,放入椒和酱牛肉继续翻炒,放...
牛腩用水浸泡4~6小时,泡出血水,然后用板刷刷洗1次,再用清凉水过4次,再彻底洗净,切成大块。砂锅内放入老汤一大碗,倒入水,水量为炖牛肉所需的量。水再次沸腾后,...
准备牛两斤腱子肉,茶叶2小勺,两个八角,五克桂皮,老抽1大勺,盐适量,糖1大勺,白酒适量,香叶适量,花椒适量,二十五克葱,二十五克姜。牛腱子肉放入清水中浸泡几个...
准备牛肉1000克,葱、姜、蒜、香叶、八角、桂皮、丁香、草果、小茴香、生抽、老抽各适量。将葱、姜、香叶、八角、桂皮、丁香、草果、小茴香装进纱布袋中,锅中放入水,...
将姜末,料酒,酱油,生粉,鸡精,蚝油和盐等调味品先腌制牛肉约20-30分钟。把腌好的牛肉下油锅中火炒至5成熟,将牛肉盛起。熬番茄酱,尽量不加水,可以加一点点,待...
材料:牛腱子,八角四个,桂皮三块,花椒一小把,草果一个,香叶三片,陈皮四块,干辣椒八个,冰糖一小把,小葱三四根打结。首先我们把买来的牛腱子清洗干净。放在盆内,用...
材料:牛腱子,八角四个,桂皮三块,花椒一小把,草果一个,香叶三片,陈皮四块,干辣椒八个,冰糖一小把,小葱三四根打结。首先我们把买来的牛腱子清洗干净。放在盆内,用...
制作方法:将牛肉用盐反复揉搓,放入缸(盆)中腌制(热天需1天冷天需2天);将腌制好的牛肉取出,用清水泡洗干净,放入沸水锅中浸烫5-6分钟,洗净血污取出。切成大块...
主料:牛肉(小腿)1000克。 调料:食盐2汤匙,姜1块,八角少许,花椒少许,桂皮少许,生抽1汤匙,茴香少许,甘草少许,大葱3节,白砂糖2汤匙,香叶少许,丁香少...
牛肉在凉水里浸泡即焯水。做酱牛肉在凉水里浸泡 这样可以使牛肉颜色更鲜艳,更脆嫩,减轻涩、苦、辣味,可以杀菌消毒,杀死细菌;使肉类原料去除血污及腥膻等异味,牛肉可...
冷水浸泡牛腱子肉。冷水放肉,花椒,葱花,姜;开锅后,2分钟即可,把肉再焯一下,排除血液滞留物;焯好的肉,再用凉水再紧一下肉质。高压开始,肉块比较大,所以压的时间...