材料：牛腱子，八角四个，桂皮三块，花椒一小把，草果一个，香叶三片,陈皮四块，干辣椒八个,冰糖一小把，小葱三四根打结，我来为大家科普一下关于高压锅做酱牛肉的做法步骤?以下内容希望对你有帮助!
高压锅做酱牛肉的做法步骤
材料：牛腱子，八角四个，桂皮三块，花椒一小把，草果一个，香叶三片,陈皮四块，干辣椒八个,冰糖一小把，小葱三四根打结。
首先我们把买来的牛腱子清洗干净。
放在盆内，用冷水浸泡4~5小时以上。
在浸泡期间我们要勤换几次水，直到水变清澈，这一步骤的目的是为了将牛肉里面的血水泡出来。
牛腱子不用切，整块的卤好后好切，花纹也漂亮。
再浸泡。
把浸泡好的牛腱子焯水。
冷水下锅，放入五片姜片，大葱2段，料酒适量。
大火煮开撇去浮沫。
将焯水后捞出的牛腱子放在高压锅内胆中，放入配料。
再加入生抽五勺，老抽三勺,盐三小勺，黄豆酱两勺。
在加入开水，刚刚没过牛腱子即可。
放进高压锅中，设置时间30分钟即可，太久了会压过头导致过度软烂。
这个是刚出锅的时候，筷子可以扎透就说明可以了，肉放在汤里自然冷却后放冰箱冷藏一夜。
这个是为了让肉在汤汁中多浸泡入味。
这个就是第二天从冰箱里拿出来的浸泡了一夜的牛腱子。
我们把他捞出来，晾干，大概也得两个多小时。
晾干后我们把牛腱子切片，在准备好自己喜欢的蘸汁就可以开吃啦。
