把准备好鱼洗净,去掉水分,然后再用刀从鲅鱼的肝子向它的后背划一刀,这样鲅鱼一下子就变成了片状。把处理好的鲅鱼放在陶制的盆中,按一斤鱼二两盐的比例去准备,在放的时...
首先将鲅鱼洗净,仔细清洗干净各部分;清洗好之后要把鲅鱼的内脏以及鱼鳃内部挖除干净;清洗完毕后将鲅鱼放于桌面准备撒上食盐,鲅鱼的腌制是不需要其他作料的,只需要食盐...
新鲜的鲅鱼,放入冰箱之前,要先做些处理,去掉内脏、鳞片,洗净之后,切成鱼块,用保鲜袋包装,这样可以避免鲜鱼的腥味扩散,处理好之后在置放入冰箱保存。而冻鱼可以直接...
材料准备:咸青鱼200克(可根据实际适量增减),毛豆粒适量。葱姜、糖、生抽适量。鱼先用清水浸泡20分钟左右,使之变软。咸鱼切成比毛豆子略大一点的丁,葱姜切成葱花...
准备鲜鲅鱼1条,西红柿250克,香菜末、葱段、姜片、料酒、盐、胡椒粉、香油、食油各适量。鲅鱼去鳃去内脏洗净,斜刀切厚片,西红柿洗净切块。炒锅注油烧热,下葱花爆锅...
腌制咸鱼时,可以选择生活中常见的胖头鱼,把胖头鱼宰杀以后,用清水洗净,剁下它的鱼头,只腌制它的身子,取下的鱼头可以做汤喝。准备适量食用盐,食用盐与鱼肉之间的比例...
刮去鱼鳞然后把鱼洗干净,再用尖刀从鱼的尾巴处向鱼背部开刀口。剖开鱼肚,将鱼的内脏去除洗净,将鱼头切掉洗净。把鱼身的里里外外全部抹上两层食盐后放入盆中,两天后翻下...
食材:鲅鱼800克,植物油40克,绵白糖6克,蒸鱼豉油150克,蒜3克,姜4克,葱4克,黄酒15克,米醋10克,水适量。鲅鱼去腮、内脏,切成块,用不烫手的水洗净...
鱼去鳞从鱼背破开,清除内脏,洗干净后吸干水分备用。布料上撒一层粗盐,将鱼放在上面,将剩余的盐均匀地撒在鱼肚、身上。将鱼合上后把布料包裹整条鱼,外面再用布条缠绕并...
食材:腌鱼适量、干椒适量。腌鱼用冷水浸泡一晚,去掉过多的咸味。浸泡好的鱼块洗净装盘备用。多切点大蒜子和生姜,准备干椒备用。锅内放油烧热,放入鱼块煎炸至两面金黄。...
食材:腌鱼适量、干椒适量腌鱼用冷水浸泡一晚,去掉过多的咸味。浸泡好的鱼块洗净装盘备用。多切点大蒜子和生姜,准备干椒备用。锅内放油烧热,放入鱼块煎炸至两面金黄。这...
鲅鱼清洗控干水。切成段备用。准备辅料:葱姜蒜,大料,花椒。150克生抽加兑150克水,把辅料倒入煮开备用。锅里放入油烧热煎鱼。鲅鱼煎熟后放到调料里滚一下,马上捞...
所需材料:鲅鱼2条、料酒2汤匙、盐1汤匙、少许葱、少许姜丝、3汤匙蒸鱼豉油、少许洋葱丝。将鱼清洗干净后,在鱼的被部打上花刀,然后洒上少许料酒、盐,将鱼腌制20分...
食材:咸鱼100克、萝卜适量。调料:大葱、干姜丝、花椒、料酒、味极鲜、食盐、花生油各适量。咸鱼从冷藏室取出来室温解冻,然后洗净。什么种类的咸鱼都可以。切下一半,...
准备材料:海鱼一条、盐5斤;新鲜海鱼去鳞,从后背或腹部片开均可,去除内脏、黑膜和鱼鳃,然后再把海鱼洗净控干;大盆底部撒层盐,码上一层鱼,再撒盐,再码鱼,就这样一...
鲅鱼清洗干净,血水一定要清洗干净,否则腥气较重;取鲅鱼中间部分,切成2公分厚的段,平铺在深盘中;撒上葱丝、姜丝;撒上现磨的黑胡椒粉;倒入适量的绍兴酒、适量的酱油...
大青鱼一条,适量的盐和料酒以及生姜与大料。大青鱼可以用来腌制咸鱼,而且腌制时最好选择大青鱼的中间部分,这样腌好的咸鱼才会肉质肥厚,口感诱人。在取消大青鱼的中断以...
原料:鱼30斤、盐300克。备齐原料:两条大鱼和食盐。刮去鱼鳞洗净,用尖刀从鱼的尾巴处向鱼背部开刀口。扒开鱼肚子,将鱼的内脏都掏出来,将鱼头切掉洗净。用食盐将鱼...
腌制咸鱼时,可以选择生活中常见的胖头鱼,把胖头鱼宰杀以后,用清水洗净,剁下它的鱼头,只腌制它的身子,取下的鱼头可以做汤喝。准备适量食用盐,食用盐与鱼肉之间的比例...
原料:5斤左右的青鱼2条,食盐1包。准备:青鱼去骨后改刀成6块,2条青鱼共12块。做法:先要将青鱼块用1包盐拌匀腌制一晚,期间要用重物压上。第2天取出冲去盐水,...