将猪肉去毛,整理好后煮熟捞出,趁热在肉皮上抹上酱油和红糖上色。将糯米煮成糯米饭,炒锅中放适量猪油,烧到五成热。下糯米饭翻炒几分钟,放糖续炒几分钟待用。将猪肉切成...
主料花生3碗,芝麻适量,炒米适量,辅料糖一碗。炒米是潮汕地区都有,是现成的,买回来就好。炒芝麻,用小火,温炒。然后炒花生,再把炒米放下去拌合。接着就放芝麻一起炒...
准备食材:糯米、白糖、麦芽糖。先把糯米洗干净。然后放到锅里,小火炒至焦黄。另起锅,锅里放少许的油放入白糖、麦芽糖搅拌熬制粘稠状的时候。把炒熟的糯米倒入糖里,也可...
准备的材料:五花肉500克、糯米100克、豆沙100克、酱油2勺、猪油50克、糖20克、蜂蜜1小勺、水适量准备好五花肉(分层三层以上为好)。锅中加水,将猪肉放入...
食材:牛前腿肉300克 辅料:菜籽油、盐、鸡蛋4个、葱、姜、生抽、花椒粉、胡椒粉、蛋清1个、淀粉适量。首先把牛前腿肉去掉筋膜切小块,剁成肉泥,也可以用绞肉机打成...
糯米是做米糖的主要食材,先准备一些糯米,将里面的碎米去掉,放到清水里面浸泡一个晚上。第二天早上,再把浸泡好的糯米取出来,放到清水里面洗一洗,再拿出来,晾干。将糯...
主料:面粉300g、玉米面100g。配料:水适量、碱适量、酵面3g、糖适量。在面粉里放入三分之一的玉米面,再放入发酵面。把面里放入适量的温水揉成团,放温暖处发酵...
先做豆沙馅,干红豆加两倍的水用电饭煲的煮粥档,煮到软烂。豆和水的比例是1:2。煮好的豆子放入破壁机中,用酱料档搅打成细腻的豆糊。把搅拌好的豆糊倒入面包机中,用干...
先把芋头去皮洗干净切成小块备用;锅内倒入适量花生油烧热;放入香芋进行油炸;均匀油炸至香芋熟透后捞起沥油备用;锅内的油减量后放入白砂糖小火翻炒;翻炒至白砂糖变色后...
将红豆入锅中煮软熟、研泥;锅放火上,下入红糖100克炒至溶化时,再将红豆泥倒入用小火翻炒,并加入少量熟菜子油,炒至发亮翻沙时,起锅即为“洗沙”。肉入开水锅中,煮...
猪肉摘净毛复,洗净,入汤锅中制煮至七成熟取出,趁热在肉皮上抹上蜂蜜水,晾凉;炒锅上火,入菜籽油,至五成热时,下猪肉炸至呈板栗色,捞出沥油;锅下核桃仁略炸,捞出沥...
拌糖笼蒸。把泡浸的糯米取出,漏干,置竹箕上,倒进适量的米糖,充分拌匀,置蒸笼中,以文火蒸,待米熟透即取出,晾干。碓臼熟米。把筛去米糠、各自分散、略带弹性的熟米,...
技师用玉米糖一方面是为了让顾客享用,另一方面是指特殊服务,也就是指定部位按摩。玉米糖,顾名思义就是带有玉米味道的糖果。可分为硬质糖果、硬质夹心糖果、乳脂糖果、凝...
食材:牛前腿肉300克 辅料:菜籽油、盐、鸡蛋4个、葱、姜、生抽、花椒粉、胡椒粉、蛋清1个、淀粉适量。把牛前腿肉去掉筋膜切小块,剁成肉泥,也可以用绞肉机打成泥。...
将干净的糯米在铁锅中,合着特制的炒米沙,以慢火将糯米炒熟。糯米微微胀起,呈乳白色状,嚼之爽脆可口,便可用筛子将炒熟的糯米和沙子分离。切记,不可将糯米炒糊,否则前...
用料:猪保肋肉或肥膘肉、豆沙、大糯米、白糖、红糖、酱油,化猪油各适量。 将猪肉去毛、整理好后煮熟。 捞出趁热在肉皮上抹上酱油和红糖上色,晾凉。 将糯米煮成糯米饭...
糯米一斤,单独用来做夹沙肉垫底,可做四五份的量。糯米淘洗一边,滤干水分,加两倍水浸泡半天,待要用时,提前十分钟盛起滤干水分。与此同时,锅中加入水适量,蒸至蒸子上...
糯米一斤,单独用来做夹沙肉垫底,可做四五份的量。糯米淘洗一边,滤干水分,加两倍水浸泡半天,待要用时,提前十分钟盛起滤干水分。与此同时,锅中加入水适量,蒸至蒸子上...
主料:大米100克、大枣适量、葡萄干适量、核桃适量。辅料:糖30克、水少许、油适量。做法步骤:(1)材料备好。(2)切碎备用。(3)油烧热,放入筷子冒泡,放入大...
主料:海参(水浸)200克,黄瓜150克。 调料:姜14克,酱油16克,沙茶酱12克,醋8克,盐3克,辣椒酱20克,味精3克,葱汁14克,香油4克。 水发海参除...