食材:五花肉,干辣椒,生姜,八角,冰糖。五花肉切成大小的块状冲洗干净后,放入一汤勺料酒,浸泡 一个小时,捞出来沥干。锅里放入油将肉翻炒微黄颜色放入干辣椒,八...
原料准备:排骨适量,葱适量,姜适量,蒜适量,大料适量,桂皮适量,料酒适量,酱油适量,白糖适量。排骨在开水中焯去血水。锅中放油、白糖,炒糖色。放焯好的排骨上色。锅...
准备大料:猪脚,八角、桂皮、香叶、小茴香、白芷、花椒,大葱、姜、蒜、冰糖、黄豆。黄豆一夜泡开,猪蹄剁开洗净,用醋少许料酒泡10-20分钟。冷水下锅,放葱结、料酒...
原料准备:鲑鱼一条,蒜瓣一把,葱三根,姜片三片,花椒十几粒,红尖椒两只,香菜一棵,糖适量。 鱼是在市场收拾好回来的 洗净晾干表皮水分。炒锅入油,放入少许盐(这样...
准备食材:豆腐200克、肉末100克、姜1块、大蒜4瓣、小葱1根、小米椒2个、豆瓣酱10克、盐2克、鸡精2克、胡椒粉1克、料酒5克、香油2克、淀粉5克、蚝油5克...
首先把蒜苗洗净,排列整齐切成段,放在菜篮中备用。然后把蒜坨生姜分别洗净,切成小粒,放在小碗中。大蒜拨去外面的一层皮,去掉根须,去掉大葱叶末的枯叶,切段也放在碗里...
首先将准备好的鲤鱼去除鱼鳞和内脏,然手清洗干净备用(处理鱼的时候注意鱼嘴巴内的牙齿,最好能去除掉,可以减少腥味)。然后将清洗好的鲤鱼改刀,将小块五花肉切成小粒备...
焯水:牛肉洗净切块,土豆胡萝卜切成滚刀状。在锅内加一些清水,放入姜片和两勺料酒,牛肉冷水下锅,小火翻炒,把牛肉的血沫和其他杂质炒出来,去除牛肉的大部分腥味。炒糖...
原料准备:带皮五花肉适量,桂皮适量,姜适量,老抽适量,盐适量,糖适量。五花肉切块,姜切片。锅中放油,炸大料和桂皮,小火炸出香味。放入五花肉,大火炒至变色后,再煸...
原料:排骨、白砂糖、生姜、小葱、味极鲜、香醋、料酒、蒜子、八角、食用油、盐、白芝麻。 锅中放入清水倒入料酒,姜片,小葱煮开,焯水捞出备用。 锅中放入食用油,倒入...
五花猪肉切成2cm左右的块洗净备用。切好的肉块放入锅中,倒入适量凉水。盖上锅盖,待水开后将肉焯水撇去浮沫后捞出,肉汤保留,捞出的五花肉装盘备用。将桂皮,八角准备...
用料:猪肉馅500克,油菜50克,胡萝卜25克,香葱1棵,生姜1小块,淀粉适量,食用油60克,酱油 2大匙,料酒1大匙,胡椒粉1小匙。葱、姜洗净切末,油菜洗净,...
材料:豆腐皮数张,肉馅少许,酱油,料酒,糖,生姜,葱。豆腐皮用水沾软,摊开,切成四份。每份大约和男人的手一样大。肉馅用姜末、葱末调好。取一小张豆腐皮,放上少许调...
五花肉洗净切方块,姜切片,焯肉,锅中倒入适量的清水,冷水下锅,加入五花肉和适量料酒。大火煮开后撇去浮沫,捞出备用,将炒锅微微烧热,倒入适量食用油,加入冰糖,小火...
猪五花一块洗净。冷水下锅,放葱段,姜片和炖肉料。煮熟捞出切成小块。锅中放色拉油加冰糖翻炒。炒化,出焦糖色,放五花肉。加料酒和酱油翻炒。加少许盐和适量水,汤汁收差...
材料:猪蹄适量、料酒适量、白糖、盐适量、生抽、老抽、辣椒、花椒、大料、桂皮、香叶、葱、姜、油适量。猪蹄提前凉水浸泡2个小时后备用,这步必不可少;猪蹄凉水下锅焯水...
将鲅鱼清理干净,刮干净后切成鱼段。将锅烧热,倒入花生油,烧至七成热时放入鲅鱼。倒入用料酒,酱油,醋、糖,葱姜蒜,调制的汁由酱油,盐,糖,葱姜蒜适量,再放2个红尖...
食材:鳕鱼适量、葱姜适量、红辣椒适量、花椒适量、八角适量、生抽适量、老抽适量、醋适量。准备好配料:葱段、姜片、干红辣椒段、八角和花椒粒。鳕鱼解冻后清洗干净,沥净...
给鲫鱼打上一字花刀,锅中倒油, 将鲫鱼煎至两面金黄,倒入盘中备用。将五花肉煸炒熟,放入葱姜干辣椒,小火炒香后放入耗油酱油、炒好的糖。放入煎好的鱼,加水后开大火将...
做法一:锅里面加足够量的水,再将猪蹄冷水下锅,开火将水烧开之后将水面上的浮沫撇出来,焯水好的猪蹄用温水冲洗干净表面的浮沫之后备用。提示:给猪蹄焯水的时候大家一定...