准备好做老面引子的面粉,2汤勺就可以。然后再准备半碗水。把水慢慢一点点倒入面粉,边倒边搅拌。面粉搅拌成絮状即可。然后揉成面团,面团最好干一点。然后把面团的碗上面...
准备好做老面引子的面粉,2汤勺就可以。然后再准备半碗水。把水慢慢一点点倒入面粉,边倒边搅拌。面粉搅拌成絮状即可。然后揉成面团,面团最好干一点。然后把面团的碗上面...
准备好做老面引子的面粉,2汤勺就可以。再准备半碗水。把水慢慢一点点倒入面粉,边倒边搅拌。面粉搅拌成絮状即可。然后揉成面团,面团最好干一点。然后把面团的碗上面罩住...
老面是指发面的面种子,北方叫面引子,也有的地方叫面头。就是发面蒸馒头时剩下一小团面,由于里面有很多酵母菌,下次发面的时候作为菌种用。通俗地说,老面就是前一次做的...
用保鲜袋装好放在可以冰箱冷藏3~4天左右,但不能放久,容易长毛。用保鲜袋装好放在冰箱冷冻保存一个月。使用前提早取出回温即可拌入主面团使用。低温储存按其温度的不同...
食材:一把嫩芹菜,少许辣椒,微量面粉,白开水。将菜洗净、切碎。在开水里略煮一小会。连菜汤一起倒入瓦盆等容器。加入少量浆水做引子,如果没有,加入面汤也可。加盖盖严...
做法一;芹菜摘掉叶子,茎叶分别清洗干净;芹菜茎,斜刀切成自己喜欢的大小,同时汤锅坐水烧开;菜叶清洗数次,去掉枯烂叶子,至干净;水开后,先加入切好的菜茎,焯水一分...
食材清单:面粉300g,酵母1小勺,白糖1勺,食用油1勺、芝麻5g。烹饪步骤:面粉加酵母白糖食用油加温水活成稍软的面团。放温暖处醒发至两倍大,如气温低,可以用蒸...
将蔬菜洗净后,也可切丝切片或是大片放入罐中均可。然后浇入煮沸的清面汤(或是用面熬制一点清面汤)。待其凉后,加入引子。所谓引子,就是指酵母。兰州一般的做法是和邻居...
具体做法,如果前一天包饺子剩了面的话,就放在室温自然发酵一晚上第二天就可以用了。如果没有就在制作包子的前一天晚上,和上一块儿面,150g面粉大概60到70g水把...
准备材料:面粉550克、温水250克、老面50克、糖5克、食用碱(加少许水化成碱水)少许面粉(呛面用120克)、老面撕小块放入大盆中,加入水和糖。糖可以帮助发酵...
一杯玉米面放到容器里边,直接加开水混合成为糊状。在加剩下的一半玉米面和面粉酵母粉。混合成面团揉和面团密封发酵。现在温度比较低发酵时间将近二小时,发酵好的面团有点...
食材:面粉550克,水250克,老面50克,糖5克,食用碱(加少许水化成碱水)少许,面粉(呛面用)120克。老面撕小块放入大盆中。加入水和糖。糖可以帮助发酵,也...
把材料1混合在一起搅拌成糊状,盖上保鲜膜,发酵至有泡泡状(我是在冰箱里发酵约6个小时)。把发酵好的面糊与材料2混合(除黄油),揉成较光滑的面团之后再加入黄油继续...
面皮:中筋面粉150克,清水75克,盐2克。肉馅:猪肉馅300克,皮冻200克,小葱5根,生姜1块,酱油2勺(30克),盐少许,牛肉粉或鸡精3克,白糖3克,白胡...
准备食材:面粉,酵母,食用碱。老面用水稀释后放入面粉和成面团。(发面的最佳温度是30度左右,所以一般用温水和面,40度左右都可以,冬季水温可以适当高一点。面粉和...
原料:A:老面团50克,高筋面粉250克,白糖40克,牛奶120克,鸡蛋1个;B:无盐黄油25克。配料:鱼肠6根。老面团提前从冰箱中取出解冻。将原料A全部放入面...
用料 :面粉250+50克、水150克、盐2克、酵母老面5克、豆沙32/只 用150克温水加老面酵母山东的搅拌,完全融合加入高筋面粉250克,三光放入盆中,保鲜...
中筋粉50克、酵母1克、冷水180毫升、小苏打1克、食用油1汤勺、中筋粉500克,将中筋粉、水、酵母三者混合均匀,放入一个有盖子的容器中,盖好盖子。在室温状态下...
用料:老面70克、中筋面粉210克、牛奶110克、红糖25克。做法:(1)牛奶和红糖放入锅中,小火,不停搅拌。(2)红糖溶化在牛奶里。(3)过滤一下,放凉至40...