用料：老面70克、中筋面粉210克、牛奶110克、红糖25克，我来为大家科普一下关于老面红糖馒头的做法?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!
老面红糖馒头的做法
用料：
老面70克、中筋面粉210克、牛奶110克、红糖25克。
做法：
（1）牛奶和红糖放入锅中，小火，不停搅拌。
（2）红糖溶化在牛奶里。
（3）过滤一下，放凉至40度以下。
（4）老面，面粉，放凉的牛奶红糖水混合。
（5）揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵。
（6）发酵至2倍大，取出面团，稍揉排气，分割成六分。
（7）取其中一份，狠狠的揉，揉到面团揉软光滑，颜色微微变白，滚圆，收口向下，捏成一个比较高的小山包。
（8）放入蒸笼里进行二次发酵。
（9）发到大约1.5倍大，大概用时30分钟，冷水上锅，大火蒸15分钟。
（10）蒸好后闷三到五分钟，就搞定啦。
