准备材料。小火将花椒焙香。用石臼将花椒捣碎。锅中放水加大葱、姜片,将蒜压碎放入锅中,放入鸡腿汆至熟透。将鸡腿去骨,撕碎。香葱和香菜切段,蒜切末备用。将切好的材料...
材料:鸡腿3只,冷水下锅,锅中加入葱蒜和2勺料酒,大火煮开后撇去浮沫,盖上盖子转小火煮20分钟,关火。再盖着盖子焖10分钟。煮好的鸡腿捞出,晾凉后撕成小块。取2...
食材:土鸡半只、花椒,花椒粉各少量、八角桂皮香叶各少量、生姜,沙姜,大蒜籽各适量、酱油,香油各适量。 把鸡在市场就要老板处理好了,回来就是洗干净就好,因为第一次...
食材:开膛嫩鸡一只(约500克),花椒3克,小葱10克,姜葱各10克,料酒10克,盐2克,酱油10克,香油10克,味精0.5克,鲜汤50克。 嫩鸡去头,颈、翅、...
主料:公鸡500~750克。 辅料:青花椒(以花椒油浸泡2~3天)50克、杭椒适量、小葱几根、独头蒜1个、麻油50克、生抽2汤匙、盐2茶匙、白糖1汤匙、花椒粉2...
食材:公鸡1只(约1250克),骨头汤3千克,大葱、姜片各25克,八角10克,胡萝卜、芹菜、青尖椒各50克,盐20克,自制椒麻汁130克。将公鸡宰杀,清水漂洗三...
食材:公鸡1只(约1250克),骨头汤3千克,大葱、姜片各25克,八角10克,胡萝卜、芹菜、青尖椒各50克,盐20克,自制椒麻汁130克。做法:(1)将公鸡宰杀...
食材:公鸡1只(约1250克),骨头汤3千克,大葱、姜片各25克,八角10克,胡萝卜、芹菜、青尖椒各50克,盐20克,自制椒麻汁130克。将公鸡宰杀,清水漂洗三...
主料:新鲜土鸡、洋葱、线辣椒;辅料:盐、麻椒50克、花椒30克、 姜、党参、香叶、桂皮、八角、草果、辣皮子、胡椒粒、大葱、白芷、花椒粉、红枣、枸杞、自制麻椒红油...
食材:小鸡腿几只,葱姜蒜,料酒,小米椒,辣椒面。白芝麻,麻椒粒,生抽,耗油,醋,香油,白糖。首先将小鸡腿洗净,冷水下锅,加入葱姜料酒煮熟,边煮边撇去浮沫,煮熟后...
食材:鸡1只、盐10克、洋葱1个、红椒1个、青椒1个、椒麻鸡料10克、蚝油 10克、葱2段、花椒5克、姜片5片、香菜2根。首先将整只鸡凉水下锅。放入大葱、生姜、...
食材用料:鸡腿一个、大葱半根、姜一小块、小米椒两根、盐4克、鸡精4克、生抽一勺、糖8克、醋一勺、藤椒油两勺、辣椒油两勺、香菜两根。准备鸡腿一个把鸡腿骨剔出来。把...
主料:新鲜土鸡、洋葱、线辣椒辅料:盐、麻椒50克、花椒30克、 姜、党参、香叶、桂皮、八角、草果、辣皮子、胡椒粒、大葱、白芷、花椒粉、红枣、枸杞、自制麻椒红油。...
先将鸡处理干净冲洗干净。再将鸡切成小块。将切好的鸡放入锅中到时末过鸡肉的凉水。加入适量的料酒大火煮开。随后放入几颗小葱、几片姜、几滴醋用小火煮,盖上盖子直到煮熟...
嫩鸡去头,颈、翅爪洗净后出一水,再入沸汤锅中加姜、葱、料酒煮熟。捞起放入凉开水内浸凉,捞出擦干水分。去掉鸡骨,改成片或条、丝、块,装入盘中。花椒去掉黑籽,小葱洗...
鸡腿1个、花椒40g、酱油50ml、鸡汤50ml、大葱1根。方法:将鸡腿洗净,放入葱、姜、料酒、八角、桂皮、香叶、放入汤锅内煮至刚熟时捞起。放入冰水中漂凉,控干...
食材:童子鸡半只,香菜两棵,生姜一块,香葱三棵,鲜花椒20g,自制麻辣红油8g,酱油6g,油15g。生姜切成片、香葱切成段。童子鸡清理干净,冷水入锅,锅里加入适...
原料:大鸡腿4个。 调料:酱油2大匙、米酒1大匙、白糖适量、盐少许、蒜粉少许、姜片、葱段。 炸料:普通面粉、生粉。 鸡腿去骨,与所有调料混合均匀,腌制入味。 将...
用料:去骨鸡腿排4或6片、醬油适量、米酒适量、麻油适量、糖适量、鸡粉适量、生菜丝适量、乌醋适量、切碎红辣椒适量、切碎香菜适量。将鸡腿排洗净后,去骨再将水份吸干。...
食材:嫩公鸡1只1250克,葱叶75克,味精2克,川盐3克,红袍花椒40粒,鸡汤50克,酱油30克,芝麻油25克。 选净白皮嫩鸡,放入汤锅内,煮至刚熟捞起,放入...