-
烤鸭入味的方法
买回来的鸭子一定要清洗干净，然后将鸭子放入到盆中，在鸭子的全身以及内部涂上盐，然后加上葱、姜、料酒、酱油、放入到鸭的肚子中，在盆中再加入一些花椒和八角，腌制20...
2024-06-07 -
怎样腌制烤鸭
主料：鸭腿2只、小葱2支、蒜头10克、姜10克、色拉油10克调料：南乳2块、南乳汁2匙、盐2克、酒5克、蜂蜜10克、红烧酱油2匙、五香粉1克。鸭只买鸭腿，因为好...
2024-06-07 -
烤鸭店烤鸭保温的方法
电烤箱法。把买回来的已经凉了的放进电烤箱，先用低温在用高温各烤5分钟、4分钟即可。 用锅蒸法。家里没有电烤箱直接就用水来蒸就行，在锅内放入适量的水，烧开，蒸6到...
2024-06-07 -
烤鱼入味方法
将鱼收拾干净。在鱼的背上开两刀。准备好辣酱。把鱼放入盘中，撒盐、姜粉、料酒、胡椒粉、生抽酱油、葱段、姜片调料给鱼做一下按摩，使之入味（在鱼腹内填上葱片和姜片用于...
2024-06-07 -
制作烤鸭方法
原料：鸭子一只、葱段儿、姜片儿、大料、花椒、料酒、酱油、糖浆（蜂蜜也可以）各适量。鸭子处理干净放入大一些的容器。放入葱段儿、姜片儿、花椒、大料、料酒、酱油，均匀...
2024-06-07 -
学做烤鸭的方法
姜切丝，葱蒜切片。加入花椒，八角，3匙生抽，2匙老抽，半匙料酒，少许海鲜酱油调匀，倒在鸭身上揉搓5分钟，使之腌渍入味。把葱姜塞入鸭肚中，将整只鸭子放入保鲜袋。倒...
2024-06-07 -
香干入味的方法
青椒去蒂和籽后洗净，与香干分别切成丝。锅置火上，放入适量的清水烧沸，投入青椒丝和香干丝烫一下，捞出，沥水晾凉，放入盆内，撒入精盐和味精，淋入香油，拌匀装盘即可。...
2024-06-07 -
做烤鸭的方法
鸭子处理干净，把翅膀，鸭脚剪去，沥干水备用！用盐花椒把鸭子内外磨擦均匀。加入两勺白糖，料酒多点没事，生抽一大汤勺，酱油大半汤勺，把八角，香叶，这些料适量的加入进...
2024-06-07 -
如何腌肉入味
首先，将猪肉洗净。然后，将猪肉切成肉丝，不用太细，再沥干水分。放入盐、老抽、生抽、料酒、十三香和淀粉。调料放好后，用手直接抓揉拌匀。盖上保鲜膜，让它入味，差不多...
2024-06-07 -
烤鸭腌制的方法
先将鸭子氽烫，吊起，沥干水份（一般用大风扇来吹）。将内部腌酱塞如鸭肚子里，两个开口以钢针缝合。外腌酱：生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、料酒、红曲。将鸭子表皮刷上腌酱...
2024-06-07 -
烤鸭的腌制方法
一大只肥鸭，解冻，洗干净。用小火喷烧一下毛。开水烫三次鸭皮，把适量五香粉，酱油，白糖，白酒混合。用调料水给鸭子按摩。适量的洋葱，葱姜蒜酱，花椒大料，调料水混合，...
2024-06-07 -
烤鸭的家常做法
原料：鸭子半只、葱段儿、姜片儿、大料、花椒、料酒、酱油、糖浆（蜂蜜也可以）。鸭子放入大一些的容器。放入葱段儿、姜片儿、花椒、大料、料酒、酱油，均匀涂抹在鸭子身上...
2024-06-07 -
风干烤鸭的方法
在腌制时，用盐量很重要。一般重1.5公斤至2公斤活鸭子，用盐量为0.035公斤至0.04公斤，要求涂抹均匀，肉厚的地方适当多放一点，肉薄的地方少放点，可根据自己...
2024-06-07 -
烤鸭的切片方法
做好的烤鸭是需要经过片才能上桌的，其实很多新手都不会这个技能，因为这个技能还是蛮考验技术的，下面介绍烤鸭怎么片 这个需要练习。片是使用较广泛的刀法之一，适宜加工...
2024-06-07 -
如何做鸡肉入味
鸡肉切成小块，清洗干净，晾一下水份。加入生抽和生粉腌制半小时入味，生粉会让肉质变得嫩滑，用手抓匀，多抓揉一会，可帮助鸡肉快速入味。双椒、芹菜和姜蒜切好备用。锅内...
2024-06-07 -
脆皮烤鸭皮不碎的方法
首先准备材料：烤鸭：半只、白醋：半汤匙、蜂蜜：2汤匙、料酒：1汤匙、苹果：半个。鸭子洗净，然后用开水淋鸭子表面，每个细节都要淋透。重复三次。然后，找个瓶子把鸭子...
2024-06-07 -
烤鸭饼的制作方法
用料：面粉190g、开水50g、冷水50g、食用油适量。面粉放入厨师机，开水将面粉烫一下，然后一点点加入凉水，边加边低速搅拌。成团了就转到中高速，搅拌成光滑面团...
2024-06-07 -
烤面筋最入味的方法
烤面筋在烤的时候要把它分成小块，这个时候不要用刀切用手撕，因为手撕能够使侧面的毛孔都能够张开，比刀切更加能够入味。可以把切好的面筋放入有盐的水里面略微泡一泡，这...
2024-06-07 -
蒜头烤鸭怎么做
材料：鸭子一只，大蒜粒150克。白条鸭去内脏，用盐、料酒在内膛中搓后把大蒜粒装入鸭子腹内。鸭子外皮挂饴糖水后晾干。油锅上火，把鸭子过油中炸至上色后，加调料。入蒸...
2024-06-07 -
烤鸭的烹煮方法
选料：白鸭、肉鸭、北京填鸭（生长期在40天）、鹅：肉鹅、生长期90—100天。以广东清远的黑棕鹅最好。鼓劲：用气泵软管从鸭或鹅的脖子开刀处伸入让其充气，使鸭或鹅...
2024-06-07