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柴火煲汤的做法窍门
食材：鸡。将鸡洗净,切块,先川烫除血水后,捞出冲净在放入煲内。将农家熏肉切薄片（5-6片就可以了），同姜片一同入煲内。向煲里一次性加满水，大火烧开在转小火炖3个...
2024-07-04 -
瓦煲汤做法窍门
新买的瓦煲应放入清水中浸泡几个小时，晾干后用来煮粥，以堵塞瓦煲的微细孔隙，防止渗水；煮粥时应用小火，不宜开大火，以免瓦煲突然受热而裂开。不能将沸水倒进冷的瓦煲里...
2024-07-04 -
整只鸡的煲汤做法窍门
开膛嫩母鸡一只（约500克）。山菌50克、独蒜25克。猪油75克、葱10克、姜10克、盐3克、料酒10克、鲜汤750克。制作方法：开膛嫩鸡洗净后，连骨剁成约2....
2024-07-04 -
鸡瑶柱煲汤窍门
材料：鸡一只、瑶柱5粒、黄豆适量、葱适量、姜适量、盐适量、胡椒粉适量、料酒适量。黄豆要提前一夜浸泡。把鸡胸的部分切下来。鸡胸炖汤会很老，所以可以拿来做其他菜。把...
2024-07-04 -
海马煲汤做法大窍门
海马4只，蜜枣2颗，瘦肉300克，姜片3片。瘦肉洗净切小块，飞水并再次冲洗干净。把海马剁成小块。炖盅洗净，放入瘦肉粒，海马粒，蜜枣，姜片。加水至炖盅9分满。准备...
2024-07-04 -
柴火鱼的高汤做法
鱼切片，再加木薯淀粉和米酒腌十分钟，野山椒、泡生姜、蒜剁烂，大葱切长段。锅中加点油，烧开后，添加野山椒末、泡生姜末、蒜泥和颗状麻椒煸炒一会儿。添加豆瓣再次煸炒两...
2024-07-04 -
柴火鸡怎么做
食材：鸡肉、葱姜蒜、桂皮、八角小米辣、香叶、花椒、小茴香、豆瓣酱、辣椒油、蚝油、生抽。鸡肉剁成小块，反复清洗。锅里加油，烧热后，加入葱姜蒜、桂皮、八角小米辣、香...
2024-07-04 -
柴火鸡的做法
鸡肉剁成小块，反复清洗。锅里加油，烧热后，加入葱姜蒜、桂皮、八角小米辣、香叶、花椒、小茴香，小火炒出香气。放入沥干的鸡肉块。一直炒到鸡肉变色，水分变少。水分变少...
2024-07-04 -
家庭版柴火鸡的做法
材料：土鸡一只，菜油200ml，姜、蒜米、花椒等少许，酱料100g，配菜任选若干。设备：土灶台，铁锅，柴薪或碳。准备：杀鸡并且砍好，准备着佐料 和玉米粉。加入2...
2024-07-04 -
柴火鸡的家常做法
食材：土鸡6斤、大蒜小半碗、红尖椒青尖椒半碗。 锅里加油，烧热后，加入鲜鸡。翻炒15分钟。 先后加入大蒜半碗、芹菜半碗、洋葱半碗、花椒小半碗和冰糖两颗。 大火煸...
2024-07-04 -
柴火鸡的做法与配料
锅里加油，烧热后，加入鲜鸡。翻炒15分钟。先后加入大蒜半碗、芹菜半碗、洋葱半碗、花椒小半碗和冰糖两颗。大火煸炒，分别加入豆瓣酱半碗，花椒面辣椒面半碗，酱油味精醋...
2024-07-04 -
柴火鱼的做法与配方
钳鱼切块，加上淀粉和料酒腌十分钟，泡椒、泡生姜、蒜剁烂，小葱切长段。 锅中放油，烧热后，加入泡椒末、泡生姜末、蒜末和颗状花椒翻炒片刻。 加入豆瓣继续翻炒几下。...
2024-07-04 -
贵州柴火鸡的做法和配方
食材：土鸡6斤、大蒜小半碗、红尖椒青尖椒半碗。锅里加油，烧热后，加入鲜鸡。翻炒15分钟。先后加入大蒜半碗、芹菜半碗、洋葱半碗、花椒小半碗和冰糖两颗。大火煸炒，分...
2024-07-04 -
柴火大锅饭做法步骤
用料：四季稻 大灶生火，大锅加冷水3大瓢，水微开时倒入出过水的大米。大约15分钟煮好捞起到饭锅内炭蒸。清空炉灶内的木炭灰，炉灶用于炭蒸米饭。从烧火灶内拾满木炭到...
2024-07-04 -
柴火炖羊排怎么做
主料：羊排适量、玉米适量、白萝卜适量。 辅料：葱段少量、姜片少量。 食材准备：羊排、白萝卜、玉米、葱段、姜片。 玉米洗净后切成小段儿。 白萝卜洗净，去皮后切成滚...
2024-07-04 -
柴火鸡底料香料配方
柴火酱100克，郫县豆瓣酱80克，泡椒油（色拉油加泡椒末炼制而成，起上色、增香的作用）150克，香料粉（八角、花椒、桂皮、香叶、豆蔻等基础香料混合打碎）10克。...
2024-07-04 -
湖南柴火鸭制作方法
放入洗净的香葱。火烧开后放入鸭子，盖上盖子焖20-30分钟。洗净冬瓜切块，放入冬瓜熬制5分钟。鸭子沥水以便熟透，捞出切块，鸭胗切花。再将鸭子切小块。白切鸡的秘诀...
2024-07-04 -
四川正宗柴火鸡做法
材料：土鸡一只，菜油200ml，姜、蒜米、花椒等少许，酱料100g，配菜任选若干。 烹制方法：现场点杀土鸡，用柴火或碳火在简易灶台上炒制，再加水闷熟。 准备：杀...
2024-07-04 -
鲮鱼白萝卜煲汤窍门
鲮鱼2条,白萝卜1条,番茄2个,排骨半斤,姜片半碗,葱花、芫茜。鲮鱼去肚洗净备用。鲮鱼去肚洗净备用。排骨洗净后以滚水汆烫，盛起备用。白萝卜去片切成粗条状，番茄洗...
2024-07-04 -
橄榄煲汤大全窍门
青橄榄炖鸡汤食材：青橄榄250g、鸡750g、盐适量、水适量。将青橄榄对半切开，鸡切成块状。拿出高压锅，先倒入青橄榄。再倒入鸡块，铺在青橄榄上面。锅中加适量盐。...
2024-07-04