芙蓉粟米羹的用料:速冻玉米粒、鸡蛋1个、生粉适量、盐适量、白胡椒粉适量、糖少许。速冻玉米粒从冰箱取出,鸡蛋一个。鸡蛋加盐、白胡椒粉打散。生粉加冷水调匀。玉米粒放...
准备材料:豬腦200克,豆腐200克、韭菜、姜丝各适量。韭菜洗净切段、姜切丝。豆腐切小块备用。猪脑剥除外表的筋膜洗净,加米酒两匙,姜片、水适量,放蒸锅蒸15分钟...
山药洗净上锅蒸熟,一般15分钟左右。将胡萝卜,香菇切丁,青菜切碎; 鸡蛋打散成液,将蒸熟的山药去皮压制成泥备用。热锅热油,倒入胡萝卜丁、香菇丁翻炒。炒香后倒入适...
食材:鸡蛋4个、温水2碗、盐适量、生抽3滴、花生油或香油3滴。准备好鸡蛋和温水。加温水:加冷水会让蛋和盐在蒸的过程中沉淀,加开水会影响水和蛋液的融合。添加少许的...
主料:海参2个、蛤蜊300克、鸡蛋2个。辅料:鲜酱油15克、葱花少许、橄榄油7克、料酒20克。准备海参。打开包装后,用无油无水的容器加入纯净水盖上进冰箱冷藏泡软...
首先将胡萝卜切粒、将虾仁拍扁,用刀背剁成泥。将鸡蛋打入碗中,加入小半勺盐、撒少许胡椒粉、淋入几滴麻油,搅打至蛋液蓬松。准备好虾泥,倒入胡萝卜,撒少许胡椒粉,加入...
鸡胸肉1块,鸡蛋3个,青椒1只,红椒1只,食用油150克,生粉、盐、味精适量。 将3个鸡蛋中的蛋清分离出,放入容器中。取匙生粉加水搅匀,与蛋清一起打匀备用。鸡胸...
用料:鸡蛋、香菇、香葱、盐巴、味精、食用油、生抽。首先往碗里打入两个鸡蛋,并用筷子打匀。接着往鸡蛋里面加入适量的盐巴,并用筷子打匀。然后把香菇用水泡开,切成香菇...
主料:海虾500克。 辅料:鸡蛋200克、青豆少许。 调料:酱油5克、盐2克、味精2克、胡椒粉1克、植物油20克、淀粉(豌豆)10克。 中虾挑去沙袋,头带半段肉...
鹌鹑蛋500克,辅料:火腿肠25克,小白菜700克,调料:鸡蛋清100克,盐2克,味精1克,胡椒粉1克,淀粉(豌豆)10克,鸡油10克,植物油60克。将火腿切成...
主料:银耳(干)200克、鸡蛋150克调料:盐10克、味精5克、胡椒粉5克、淀粉(玉米)4克、猪油(炼制)8克。银耳洗净,鸡蛋打散,与清水,少许盐在碗中调匀,蒸...
将海虾清洗干净,用剪刀剪去虾须,用牙签挑出虾线,然后去掉虾头,剥除虾皮,保留虾的尾部。用小刀从海虾的腹部轻轻划开,虾展开后用刀划细小格子刀,但不要切断,依照这个...
上汤芙蓉花的制作材料很简单,只需要准备适量的芙蓉花和少量的枸杞子以及适量高汤。把芙蓉花用淡盐水浸泡五分钟,再用清水洗干净,然后摘下花瓣备用,把枸杞子用温水泡一下...
主料:海蟹1000克。 辅料:香菜50克、鸡清3只、熟笋肉50克、湿香菇15克、葱白20克、精盐2小勺、味精1勺、胡椒粉适量、猪油少许、芝麻油适量。 活蟹宰杀洗...
食材:金针菇150克、姜3克、咸鸭蛋两个、瘦肉50克、鱼糕50克、盐1克、味精少许、油2克。 准备好金针菇,咸鸭蛋,肉丝,鱼糕和姜丝。 烧开水后下入咸蛋黄,这个...
把熟火腿5克切成末,5克切成梅花瓣形待用;将里脊肉切成长6.6厘米、宽3.3厘米、厚0.7厘米的冬青树叶形的肉片,用盐、味精、辣酱油渍匀,平放在竹篮里晾干;将猪...
先调配好的八味酱放入冷柜候用。八味酱的调配法:用碗盛芝麻酱25克(5钱),茄汁25克(5钱),芥末酱25克(5钱),梅膏酱25克(5钱),精盐2.5克(5分),...
主料:鸡蛋 250克,冬笋125克。辅料:猪肉(瘦) 25克,香菇15克。调料:小葱10克,盐7克,味精2克,香油1克,胡椒粉2克,植物油30克,各适量。做法:...
主料:猪里脊肉500克、虾仁100克。 调料:食盐2克、味精3克、姜15克、花椒10克、香油25克、猪油(板油)125克、火腿10克、油菜苔3克、鸡蛋清25克、...
主料:鸡蛋2只、香菇4只、肉末50克、胡萝卜1/5只。辅料:盐3克、生抽1勺、醋适量、食用油1勺、香葱1根。蛋鸡打散,1.5倍量清水以及少许盐搅匀(与此同时蒸锅...