用料:板鸭半只、黄酒少许、生姜少许。 现将板鸭放在温水里面浸泡90分钟或者热水焯2分钟;去除板鸭里面盐分。 把泡好或者焯水好的板鸭,切成2-3公分宽的鸭块,放上...
材料:腊板鸭一只、姜、大蒜、葱、花椒、胡椒粉;将腊板鸭洗净,切块。如不喜欢太大烟熏味,可将腊板鸭在清水中浸泡数小时。将姜、大蒜切丝,葱切小段备用。将腊板鸭放入不...
准备主料:板鸭 辅料:植物油、盐、青辣椒、花椒粒、洋葱、辣皮子、头道酱油、白糖、姜、鸡精、老抽。把板鸭用凉水洗净浸泡2小时捞出。用蒸锅蒸30分钟左右。取出晾凉切...
主料:鸭腿750克辅料:盐50克;花椒5克;生姜片3片;料酒15毫升;白酒7毫升。花椒和盐炒香。鸭腿洗净后沥干水分。先用少许白酒抹上再趁热花椒盐均匀的抹上进冰箱...
蒜头去皮捣烂,辣椒切碎,将蒜末、姜末、辣椒、五香粉、精盐等放入大缸内加水25千克混合拌匀。肉鸭宰杀开膛洗净,切去翅、掌、下颚舌,放入调好味的缸中腌24小时后取出...
用冷水浸泡24小时以上,中途不需换水,夏季浸泡时间可以短一些。用温水洗净表面油污,水温万不可太热,否则会烫坏表皮。用一大锅(足以将整只鸭子浸入所盛的水中),放入...
主料:鸭肉1只、食盐30克、冰糖5块、姜3片、八角适量、花椒适量、桂皮适量、干辣椒适量、老抽1勺、甜面酱3勺、蜂蜜1勺、香叶适量、陈皮适量、肉豆蔻适量、甘草适量...
鸭一只,香料适量,调味料适量,食用中药适量,植物油适量,香菜适量,蒜姜葱适量。鸭子最好从背部开膛,收拾干净,剁去鸭脚。鸭子完全沥干水后抹盐,里外都要抹均匀。抹老...
原料∶麻鸭1只 约1500克、 姜片30克 、葱段100克、 精盐120克、 料酒60克 、啤酒250克 、生抽250克、 冰糖50克、 味精15克、 干辣椒2...
麻鸭宰杀后洗净,剁去鸭掌,从背部开膛取出内脏,将鸭子里外都冲洗干净,再把鸭身展开,反扣于案板上,用重物将其压扁。取一面盆,放入腌料,随后掺入适量清水,搅拌均匀后...
将板鸭放入清水中浸泡12个小时,去除咸味。用水煮已经泡好的板鸭,凉水下锅至水开,水开后去除杂质和腥味。胡萝卜切片;西兰花开水烫焯备用。年糕切片,开水烫焯(注意:...
所用材料:板鸭150g,白萝卜500g,小葱适量,清水适量。 板鸭切块,泡冷水12-24小时,中间换水2-3次,去掉咸味。 萝卜切滚刀块,提前焯水,去掉萝卜的臭...
酱板鸭剁块,盘底垫几块姜片,淋一勺料酒。入锅大火蒸半小时左右。青椒洋葱洗净切块,准备少许,姜,蒜片,和干辣椒花椒粒。锅坐火烧热,加少许油,小火煸香姜蒜,辣椒碎和...
主料:板鸭半只、西芹2片、红椒2个。辅料:食盐适量、味精适量。先把西芹切成丝。红椒也切成丝。鸭子剁成块装盘备用。把油锅烧热,把西芹爆炒一下。接着放入红椒翻炒一下...
食材:鸭腿2个、冰糖30g、八角1个、桂皮一小块、姜3-4片、黄酒10g、老抽20g、蚝油25g、盐10g。用鸭腿代替整鸭,对于上班族来说是为了节省时间还可以吃...
准备食材:食盐30克、冰糖5块、姜3片、八角适量、花椒适量、桂皮适量、干辣椒适量、老抽1勺、甜面酱3勺、蜂蜜1勺、香叶适量、陈皮适量、肉豆蔻适量、甘草适量、丁香...
准备一小块生姜,将生姜洗净刮去外皮,然后切成小片状,取一个陶瓷圆盘,将生姜薄片铺在底部;准备一些板鸭,将板鸭切成小块状,板鸭比较硬,最好有剁骨刀或比较重的刀,才...
食材:板鸭,植物油、老抽、八角、草果、花椒粒、葱姜、辣皮子、青辣椒、冰糖。把板鸭用温水洗净表皮,泡3小时以上。板鸭洗净切块。把葱姜洗净切末,辣皮子泡泡洗净。青辣...
准备腊板鸭500g,料酒10ml、白萝卜500g、料酒10ml、姜四片、葱一根、蒜一头。板鸭去掉鸭屁股后切成中、大块,在冷水中侵泡12小时。将白萝卜去皮后切除根...
准备用料。板鸭、姜、葱、色拉油、菜籽油、料酒、糖、水、冬笋、味精。先将板鸭切成块状,小葱切成葱花,生姜切成片。将板鸭过水,煮沸5分钟。锅中放入少量色拉油和菜籽油...