选菜:我们挑选的大白菜一定要实心、干净、大小中等。 处理白菜:我们需要将白菜的烂叶子等不好的地方去掉,然后将白菜从中间用到剖开备用。 煮菜:找一个稍大一点的锅,...
首先将大白菜的叶子一张一张剥下来,冲洗干净后晾干水分。晾干了之后,将大白菜切成一小段,用盐腌数小时,把白菜叶子里的水分腌出来。腌制的时候会出现很多水分,将水滤掉...
将大白菜清洗干净,然后放到菜板上面,用刀切掉一部分杆子,然后将大白菜的菜叶一片一片地摘下来,放入盆中备用,摘好之后看起来一大盆,其实真正做起来并不多的,摘到中心...
材料:大白菜,粗盐。 首先将准备好的白菜全部清洗干净,去掉白菜的黄叶和根部。 将一个磁缸刷洗干净,在缸的最底部撒上适量的粗盐。 煮一锅开水,将清洗好的白菜放到入...
包菜手撕碎备用。准备白醋一瓶,花椒适量,泡椒适量。开水加入食盐后晾凉。在容器内加入花椒,泡椒和白醋适量和糖。将调好味的水倒入可密封的罐子里,然后下入包菜,用水将...
用料:生菜800g、干辣椒适量、盐适量、八角适量、桂皮适量、水适量。准备好料洗净备用。锅里坐水加入料。加入适量盐。大火烧开。凉透后倒入无油无水的容器中。生菜洗净...
首先,用菜刀切开大白菜,切成丝用水清洗干净。洗手后,排干水分,放适量的盐,用手搅拌好。然后开始准备好罐子,装罐子,15分钟后倒入瓶子。放入准备好的冷水,盖上盖,...
材料:白菜适量、酸菜一包(真空包装即可),带皮五花肉450克,粉条,水,姜,糖,盐,麻油,葱花适量,蒜泥,酱油适量。大锅中倒入水,约9杯,五花肉稍冰硬一点,切成...
主料:大白菜一棵。辅料:盐适量、凉开水适量。白菜扒开洗净,略微控掉水分,切成细丝,太厚的白菜帮子用到片开。白菜丝里撒一点的盐拌一下,盐不要多,不是腌咸菜,一棵白...
圆白菜去外皮,洗干净。用刀切成细条,也可以是片儿,这个随意。胡萝卜切成片儿,蒜去皮,姜切条儿。拌入食盐,用手搅拌均匀。放在密闭的容器中,温暖干燥的地方,发酵3-...
原料:大白菜25棵(每棵约重2500克,要选高邦心大的白菜)粉洗盐250克。米醋一袋(250ml)。 工具:中等水缸一个(也有用塑料桶或收纳箱的)扁平石头一块(...
酸菜鱼用草鱼、黑鱼、鲈鱼做比较好,详情如下:草鱼的土腥味和鲤鱼差不多,但是肉质相对鲤鱼较细嫩,一般饭店里面比较常使用的鱼!黑鱼肉嫩,而且黑鱼天生带一种黏黏的东西...
主料:大白菜一棵。辅料:盐适量、凉开水适量。做法步骤:(1)白菜扒开洗净,略微控掉水分,切成细丝,太厚的白菜帮子用到片开。(2)白菜丝里撒一点的盐拌一下,盐不要...
食材:面条250g、白菜适量、香菇适量、鱿鱼干40g、海蛎干30g、葱适量。 首先将白菜、香菇、葱洗干净切好备用,香菇、海蛎干、鱿鱼干注意要提前30分泡发一下。...
做酸菜鱼都是使用淡水鱼的,我们可以选择的范围是非常的广泛的,常见的有草鱼、鲢鱼、黑鱼、青鱼都可以用来做酸菜鱼。草鱼的土腥味和鲤鱼差不多,但是肉质相对鲤鱼较细嫩,...
先洗后切。用大白菜做菜时要先洗后切,这样可以避免大部分营养物质流失到水中。更不宜用煮后挤汁的方法,以避免营养素的大量损失。 竖着切。有研究表明这样切对保存水分更...
将白菜的烂叶子等不好的地方去掉,然后将白菜从中间用到剖开备用。找一个稍大一点的锅,将水烧开后,把白菜用夹子夹住放到热水中晃1分钟,注意根部也要入水。烫好的白菜放...
将白菜掰去外面的老菜帮,削去白菜头,然后清水洗干净,甩一甩里面的水分备用,如果缸口较小或者想腌的快一些,可以将白菜竖着剖开成两半;将腌菜缸洗干净,擦干,然后在缸...
将准备好的白菜切成细丝,拌上少许盐备用。将饮料瓶或罐头瓶洗净,将腌渍好的白菜丝沥干水后放入瓶中,拧好盖子。将瓶子放在暖器旁边。热度可以加快酸菜的发酵。食用的时候...
先选取一定数量新鲜的大白菜,淘洗干净,放在阳光下晒几天,晒软更好焯水。将晒完的大白菜,在菜根部位用刀一分为二。烧水的锅要擦干净,不要有一点点油;待水烧开后,放入...