30分钟-60分钟。具体时间根据酵母活性、数量、和面时水温和发酵时环境温度而定。如果酵母质量好活性强,放入的量稍多,和面时的水温高,环境温度高(接近40度),发...
30-40分钟,最多一个小时,不过由于酵母的活性不同和用量不同,蒸包子的发面时间也会有所差异,因此用面发起来的体积判断更为准确,如果发起的面比和面时的体积增加一...
冬天发面一般要发3小时左右。由于冬天气温较低,面团发酵的速度较慢,想要完全发酵需要3个小时左右。如果想要缩短发面时间,可以在一个蒸锅中放入70度左右的热水,然后...
发面一般需要30分钟。发面的具体步骤如下:洗净双手与和面盆。在和面盆中放入二至三小碗水,根据需要可适量增减。在和面盆中放入适量酵母粉,用手搅拌均匀。用瓢挖一大瓢...
通常情况下在冰箱里发面的时间大概是在8~12个小时,采用低温发面的时间要比平常发面的时间多一些,但能防止出现变质或者变坏的现象,但是在冷藏的时候要先进行密封处理...
夏天,1个小时;冬天,3到4个小时。25°时需要1个半小时左右,每升高5°,大概减少30分钟,超过40°就可能会变质。冬天12°左右的时候,需要4个小时左右。6...
自发粉做包子发面的时间需要视情况而定。夏天温度较高,自发粉做包子发酵40分钟左右即可;冬天气温较低,不利于发酵,需一个小时甚至更长时间。具体可根据面团发酵情况做...
食材:面粉500克、酵母5克、白糖一小勺。酵母,白糖放入碗中,加水融化。面粉放入盆中。倒入酵母白糖水。加温水将面粉搅拌成絮状。用手揉成面团,盖上盖发酵。当面团发...
如果发面软了,千万不要加面粉在里面,这样发出来的面不会很好,只能在做型的时候,洒少许的面粉,避免和案板相粘。如果实在是不小心加多了,那么就只能重新发酵一次了。...
鸡蛋发面教程:准备一碗清水。碗中倒入5克左右的酵母。加一点盐。将混合的酵母液倒入。搅拌成絮状。倒入一个鸡蛋。搅拌均匀。加入适量水。和成面团。做法:在饼坯上撒上适...
加入白酒。从面团中间戮一小洞,加入约1两白酒,将面重新揉过,放到有热源的地方再次醒发。加入白糖和酵母。将约0.5克酵母与1勺白糖混合搅拌均匀后,和入面团,再次发...
一般来说,三十至四十五分钟应该就行了,最多也就一个小时。不过这都有些教条,实践认为应该以面发起来的体积判断更为准确,如果发起的面比合面时的体积增加了一倍以上,闻...
食材:面粉适量、酵母粉适量。 将酵母粉倒入温水中,搅拌均匀后放置5分钟。 在大碗中倒入面粉,酵母水分次倒入。 边倒水,边用筷子搅拌。 直到面粉结块,用手反复揉搓...
如果不慎将发面发过了,可以将发过的面团继续搓揉,然后加入面粉、水、小苏打粉继续搓揉,直至将面团搓揉的表面光滑为止。将面团放入容器内,再盖一层保鲜膜密封,在常温下...
发面发好了之后,将面团表面掰开可以看到里面是密密麻麻的蜂窝孔,这就证明发面已经成功。还可以将手或筷子戳在面团表面查看,如果下陷的部位没有回弹就是发酵成功。发酵好...
这是因为普通全麦面粉面筋含量较低,在发酵的时候不能形成足够的筋膜将空气包裹起来,所以不容易发酵成功。一般情况下我们要是想使用全麦制品的话,只需要添加1/5的全麦...
酵母发面发过了,可以将这些面当成老面,然后放入新的面团,继续发酵就可以。老面指的是发面时没有用完的面团,这样的面团经过继续发酵之后,就成为了老面。发面的时候,还...
30-40分钟,最多一个小时,不过由于酵母的活性不同和用量不同,蒸包子的发面时间也会有所差异,因此用面发起来的体积判断更为准确。如果发起的面比和面时的体积增加一...
一般发面使用的酵母粉都是高活性干酵母粉,它们的包装都是真空的,购买的时候要确认包装是否漏气,如果有漏气说明有空气进入包装袋内,这时酵母粉的活性降低了,使用后就会...
用料:普通面粉400g、牛奶240克、发酵粉5克、白糖15克。将白糖和发酵粉倒入温牛奶中,搅拌使其混合后静置5分钟左右,面粉放入盆中,逐渐的加入发酵粉的温牛奶并...