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云片糕的做法与配方
云片糕配方：糯米20公斤、白糖24公斤、猪油1.5公斤、饴糖1公斤、蜂蜜桂花糖1公斤、花生油、食盐各适量。云片糕主要设备：炒锅、筛子、粉碎机、搅拌机、贮糖缸、打...
2024-07-02 -
云片糕的做法
原料配方：潮州粉1千克，糖砂(又称打砂糖)1.2千克，核桃仁500克，玫瑰糖50克。制砂糖：白砂糖用清水溶解后煮成糖浆，煮至122℃，熄火，搅拌成糖砂。核桃仁用...
2024-07-02 -
云片糕的家庭简单做法
准备材料：熟糯米粉300克，糖粉适量，玉米油适量，水适量，水饴。将糖粉，玉米油和水混合在一起拌匀，拌匀后是静置一宿。取出后拌匀，温度不烫手之后趁着余温拌入熟糯米...
2024-07-02 -
桃片糕的做法
主料:糕粉500g、发糖400g。辅料:核桃100g。做法步骤：（1）糕粉到于案板上开窝，发糖倒于窝内，用面刀拌匀。（2）将和匀的粉团用双手一点点在案上向前搓，...
2024-07-02 -
如何制作桃片糕
糕粉到于案板上开窝，发糖倒于窝内，用面刀拌匀。在这里我介绍一下糕粉:糕粉是用糯米炒熟磨成细粉就叫糕粉，也叫潮州粉，只是在炒的时候要注意，既要炒熟又不能炒黄，以免...
2024-07-02 -
云片糕是哪里的特产
云片糕是广西柳州特产。柳州的云片糕历史悠久，制作工艺细腻，具有营养丰富、余香悠久的特点。它的制作选料讲究，精工制作，能保持细腻柔软，雪白芳香，撕下的一片片糕好似...
2024-07-02 -
烧鸭的做法与配方
材料：鸭腿1000克，糖适量、盐适量、生姜粉适量、胡椒粉适量、味粉适量、鸡粉适量、芝麻酱适量、花生酱适量、蒜蓉适量、芝麻油适量、五香粉适量、八角粉适量。洗净鸭腿...
2024-07-02 -
黄酒的做法与配方
材料：米10公斤，水9.3公斤，培养曲1公斤，酒药0.28公斤。制作步骤：泡米。选择较好的江米或大米，经过淘洗，用普通凉水浸泡8—10小时，沥干后备用。蒸饭。将...
2024-07-02 -
葱油的做法与配方
备用食材：食用油100克，八角1个，香叶1个，葱3根，洋葱半个，万能酱50克；小葱择洗干净后，需要完全控干水，将香葱切成长段，或者是挽成葱结都行，洋葱剥去外层的...
2024-07-02 -
醋的做法与配方
原料：大米1碗、白糖适量、凉开水适量、密封罐1个；把准备好的1碗大米，蒸制成米饭，一碗大米的话，大约可以蒸出2碗左右的米饭，米饭蒸好后盛出，放在一边彻底晾凉。将...
2024-07-02 -
馒头的做法与配方
准备材料：小米山药胡萝卜米糊一碗（约260g）、面粉400g、酵母粉4g。取一个大碗，把放凉的小米山药胡萝卜米糊倒进碗里，再放进酵母粉搅拌均匀。把面粉倒进碗里，...
2024-07-02 -
米凉粉的做法与配方
首先，将籼米淘洗干净，加清水300克磨成粉浆。锅置旺火上，倒入米浆烧开，并不断搅拌，熬至半熟时加入石灰水，继续搅动，直至用木棒挑起呈片状，改用小火煮20分钟，到...
2024-07-02 -
香河肉饼的做法与配方
食材：面粉500克、猪肉200克、牛肉100克、葱90克、姜20克、蒜适量。香河肉饼用中筋面粉和40度的温水和面。要醒面三十分钟。这个时间可以用来和馅。肉饼即馅...
2024-07-02 -
脆皮烤鸭的做法与配方
配方：主料： 净鸭半只、土豆一个、洋葱半个；腌料：花椒盐、八角、小茴香、生姜、桂皮、大蒜、大葱、花椒、生抽、盐、糖、料酒、清水混合；刷料：老抽、蜂蜜、水果醋混合...
2024-07-02 -
红薯凉粉的做法与配方
主料：红薯粉200g 辅料：清水800g、油辣子适量、生抽适量、鸡精适量、糖适量、香醋适量、香油适量、黄瓜适量准备红薯粉一份。红薯粉用少许的清水先化开。筛子过滤...
2024-07-02 -
广东烧鸭的做法与配方
选料白鸭、肉鸭、北京填鸭（生长期在40天）肉鹅、生长期90---100天。以广东清远的黑棕鹅最好。打气用气泵软管从鸭或鹅的脖子开刀处伸入让其充气，使鸭或鹅的皮与...
2024-07-02 -
冰粉的做法与配方是什么
食材：25g冰粉粉、1000ml水、100g红糖、50g冰糖、100g水（红糖水用）、葡萄干、花生碎、熟芝麻。首先在锅里倒入1000ml的水，烧开之后倒入25g...
2024-07-02 -
泡芙的做法与配方
泡芙的配方：牛奶1700克、黄油750克、糖50克、蛋糕粉1050克、鸡蛋1500克；菠萝皮的配方：200克黄油、糖粉200克、蛋糕粉200克；泡芙馅料配方：5...
2024-07-02 -
麻辣海鲜的做法与配方
调料：耗油40克，糖30克，海鲜酱油20克，美极鲜辣汁20克，鱼露20克，辣椒油10克，麻椒大料水300克！小米辣，杭椒（本配方调料的量是卤一斤食材的量！）。主...
2024-07-02 -
天津包子的做法与配方
原料：面粉800克，猪肉馅500克，酵面80克，葱末、姜末各25克，酱油100克，味精、碱面各1小匙，猪骨汤400克，香油75克。面粉加酵面用温水和成膨松面团，...
2024-07-02