淡盐水解淡:腊鱼如果腌太咸可以用淡盐水解淡,在清水中加入适量食盐,搅拌制成淡盐水,然后再将腊鱼放入其中进行漂洗。这样,咸鱼与浸泡液间,只是存在着含盐浓度上的差别...
把腌制好的腊菜切条或者切丝后放入冷水中浸泡,正常浸泡2个小时后,腊菜的咸度可以降低50%,假如还是感觉咸,可以把切好的腊菜放入热水中浸泡,这样浸泡出来的腊菜的咸...
烧肉很咸的话可以放在蒸锅里一蒸即可减少咸味。首先将里脊肉切成2厘米左右厚的大片,五花肉去掉肥膘部分。将叉烧酱厚厚地涂抹在猪肉片的两面。装入保鲜袋,放入冰箱冷藏室...
买回来的海蜇皮很咸,可以将海蜇皮切条,放在水中浸泡,浸泡时间为1天,在浸泡的过程中多换几次水,海蜇皮里的咸味就会越来越淡,加入适量的糖,去除咸味的效果更好。如果...
盐水腌咸鸡蛋方法:腌制时先将食盐溶于开水,以呈饱和状态为度,待盐水冷却,将洗净晾干的鸡蛋,一只只地放入盐水中,并在盐水中倒入白酒一小盅,密封坛口,30天左右即可...
刮掉表层,洗干净,再用热水浸泡20分钟并清洗。放生姜、花椒、白酒,水煮后清理表面。淘米水煮十分钟把它的不好的味煮出来。腊肉用热水打湿,然后抹上适量食用碱面,仔细...
主料:腊鱼700克。辅料:油适量、红油豆豉20克、大蒜5克、辣皮子5克、白糖2克、姜5克、香葱5克。把腊鱼用凉水侵泡10小时,洗净切块;香葱洗净切末,大蒜去皮拍...
将买来的鱼不用洗,不沾水,从背部划开,取出内脏。取食盐适量备用。用手取适量食盐均匀地撒在鱼头部。然后用食盐腌好鱼肚。将鱼的内面全部均匀地抹上食盐。再翻面,用食盐...
主料:肉若干、鱼若干。辅料:盐适量、花椒适量。按照一斤鱼三两盐的原则,放盐、花椒入锅炒热 以便更加容易渗透吸收。用10斤以上的草鱼、鲩鱼都可以。鱼大肉质厚,剖开...
腊肉腊鱼风干后浸入植物油中,可保存一年不坏。在缸底放上竹架,撒点食盐,将风干的腊肉腊鱼放入缸内,每层喷一层白酒,最上一层洒些盐,盖上牛皮纸或草纸。然后用盐水调泥...
其实我们生活中保存腊鱼的方法也是比较多的哦,一般情况下我们只要将腊鱼放置在冰箱中就可以哦,当然了,放置在阴凉干燥的地方也是可以暂时的保存腊鱼的,但是我们建议大家...
先买一条鱼(最好是草鱼或青鱼,因为这两条鱼味道比较好)。最好要比较大些的,太小了等下去掉鱼头就没什么肉了。去掉去鳞,抛开内脏,从鱼背打开鱼,不能从肚子那里打开,...
福寿鱼从后背剖开,洗干净,撕去黑膜。从后背剖然后用刀在鱼肉上划条方便入味也方便晾晒。放阳台晒开表面水分。锅中放入盐、五香粉、辣椒粉,中小火炒变色,出香味。白酒、...
准备40g花椒焙熟,用擀面杖擀成粉装。洗净草鱼控干水分备用。草鱼用高度烧酒里外抹一遍。盐和花椒放入锅中小火炒至微黄加入花椒粉,炒出香味后盛出放一边晾晒。晾晒的花...
主料:福寿鱼10斤。辅料:盐400g 五香粉20g、辣椒粉5g、白酒150g、酱油50g、白糖30g。福寿鱼从后背剖开,洗干净,撕去黑膜。从后背剖然后用刀在鱼肉...
食材:腊鱼适量、蒜末适量、鸡精适量、豆豉酱适量、姜适量。将腊鱼放水里浸泡一下,然后洗净备用。锅里加适量的水烧热。然后放入鱼块,煮到半熟,这样可以去除鱼块的杂质和...
腊鱼400克,油豆皮30克,食用油30毫升,酱油15毫升,剁辣椒20克,大蒜15克,黑豆豉10克,生姜5克,白糖1克,香葱1根,生抽15毫升。腊鱼清洗掉浮土后冲...
先煮一下,再放调料上锅蒸制,可以去除腥味,腊鱼腊肉都可以用这个方法来操作。准备材料:腊鱼250克、豆豉适量、大蒜适量、红辣椒适量、油适将清洗干净的腊鱼块放入水中...
主料:腊鱼500克。辅料:二青条100克、小红椒50克、大蒜适量、老姜适量、蒜苗适量、鸡精适量、生抽1勺、油适量。腊鱼用清水(冷)浸泡2个小时左右。腊鱼切块,用...
先买一条鱼(最好是草鱼或青鱼,因为这两条鱼味道比较好)。最好要比较大些的,太小了等下去掉鱼头就没什么肉了。去掉去鳞,抛开内脏,从鱼背打开鱼,不能从肚子那里打开,...