原料:草鱼1000克、青笋类300克、精炼油150克、干辣椒节250克、花椒10克、老姜15克、大蒜10克、小葱10克、郫县豆瓣50克、料酒25克、胡椒粉3克、...
原料:草鱼1000克、青笋类300克、精炼油150克、干辣椒节250克、花椒10克、老姜15克、大蒜10克、小葱10克、郫县豆瓣50克、料酒25克、胡椒粉3克、...
做法一:3斤左右草鱼一条,去头、内脏、鱼骨、鱼皮,只留净鱼肉,斜刀片成薄片,加料酒、蛋清、生粉、盐拌匀。白皮黄瓜去皮籽,对剖后切成厚片,榨菜洗净切成大片。大蒜、...
主料:武昌鱼1条、黄瓜适量、大葱适量、干辣椒适量。 辅料:黄豆芽适量、鱼作料适量、葱花适量。 切片后的武昌鱼,用淘米水清洗多次后用淀粉和料酒腌十几分钟。 切好辅...
食材:草鱼肉400克、白皮黄瓜1条、榨菜50克、生姜5-6片、大蒜1头、干尖椒1把、花椒15克、小葱末适量、盐1小勺、料酒15克、生粉10克、蛋清、1包水煮鱼调...
鱼切成片,鱼骨斩开。鱼片用蛋清、淀粉、盐、糖抓匀。放置15分钟。材料用豆瓣酱、花椒、辣椒炒制,用料理机打碎,待用。锅中油烧热,放入豆瓣酱、煸香。把鱼骨放入锅中翻...
把鱼的骨肉分离,然后鱼肉和鱼骨分别放入食盐,鸡精,料酒,胡椒粉,鸡蛋清,淀粉抓拌均匀,然后静置腌制10分钟。起锅倒油,油热后放入葱姜蒜爆炒出香味,再倒入豆瓣酱炒...
需要准备的食材有牛肉半斤,油菜,豆芽,圆生菜,豆皮,小米椒,花椒,麻椒,葱姜蒜,皮辣酱,豆瓣酱。做法:先将牛肉切成尽量薄的片,然后放盆中,加入葱姜水,一个蛋清,...
挑选一只鲜活的福寿鱼,挑选有活力的,鱼不要翻肚皮的,还要看鱼眼睛,清澈透亮,不要有一层灰色膜的。让卖鱼师傅帮忙处理一下福寿鱼,然后带回家中再清洗几遍,鱼肚也要过...
龙利鱼切厚片,加入蛋清、盐、生粉,抓匀摔打上劲。葱切葱段和葱花,蒜切片,姜切菱形片。豆芽焯水捞出铺在锅的底部。锅中烧油,放入豆瓣酱煸香,放入葱段、姜片、蒜片翻炒...
准备食材。草鱼300g,豆瓣酱20g,盐10g,葱,姜各10g,生抽10ml,水500ml,油30ml,茼蒿100g,胡椒粉5g,料酒20ml,八角20g,辣椒...
龙利鱼切厚片,加入蛋清、盐、生粉,抓匀摔打上劲。葱切葱段和葱花,蒜切片,姜切菱形片。豆芽焯水捞出铺在锅的底部。锅中烧油,放入豆瓣酱煸香,放入葱段、姜片、蒜片翻炒...
原料:草鱼、黄豆芽、金针菇、生菜、姜、葱花、干椒段、花椒粒、麻辣粉、生粉、食盐、豆瓣酱、料酒、老抽、味精、胡椒粉、生抽、醋、蒜末。 鱼杀好治净,准备配料。 鱼分...
食材:草鱼、黄豆芽、干辣椒、花椒、豆瓣、姜、蒜、胡椒粉、酱油、料酒、盐、鸡精、糖。 锅中烧热水,放入1茶匙的盐,放入黄豆芽煮熟,捞出铺在一个深盆的底部待用。 炒...
食材:黑鱼2斤;火锅食材自选;葱姜蒜适量;干朝天红辣椒一把;油适量;盐酱油适量;油辣椒适量。做法(1)处理食材:黑鱼宰杀后刮鳞剁成块,姜切片,葱切段,蒜拍碎,干...
主料:黑鱼(300克)。 辅料:胡萝卜(50克)西芹(50克)。 调料:姜(10克)大蒜(20克)大葱(30克)辣椒(红、尖、干)(10克)花椒(10克)豆瓣(...
材料:草鱼1条、麻辣底料少许、干红辣椒少许、花椒少许。辅料:辣椒粉少许、大蒜末少许、盐少许、姜少许、葱少许、料酒1勺、花生油少许、蛋清1个、红薯淀粉1勺。把鱼骨...
食材:胖头鱼一条,豆花500克,郫县豆瓣酱2勺,花椒15克,大蒜4瓣,料酒3勺,泡椒一块,生粉1勺,蚝油2勺,花椒粉2勺,干辣椒15克,小葱3根,泡椒20克,鸡...
首先买鱼回来,去鱼鳞,用刀把鱼头剁掉,从中间劈开。3斤多的鱼一半就足够了。从鱼尾开始片成鱼片,用红薯淀粉抓匀。豆芽洗净。锅里放油,先放大蒜炸香,下入花椒、葱姜爆...
食材:鱼肉250克,青蒜150克,芹菜心100克,干辣椒15克,郫县豆瓣40克,清油200克,酱油15克,味精1克,姜片10克,蒜片15克,水豆粉、清汤各适量。...