把鱼的骨肉分离,然后鱼肉和鱼骨分别放入食盐,鸡精,料酒,胡椒粉,鸡蛋清,淀粉抓拌均匀,然后静置腌制10分钟,今天小编就来聊一聊关于在家如何做麻辣水煮鱼?接下来我们就一起去研究一下吧!

在家如何做麻辣水煮鱼(麻辣水煮鱼家常做法)

在家如何做麻辣水煮鱼

把鱼的骨肉分离,然后鱼肉和鱼骨分别放入食盐,鸡精,料酒,胡椒粉,鸡蛋清,淀粉抓拌均匀,然后静置腌制10分钟。

起锅倒油,油热后放入葱姜蒜爆炒出香味,再倒入豆瓣酱炒出红油,加入一块火锅底料,放入清水,加入食盐,鸡精,白糖,大火煮开捞出料渣。

放入配菜豆芽和青瓜煮熟断生捞出放入盘里作为垫底菜。

先煮鱼骨,鱼骨煮熟后捞出,再倒入鱼片煮熟,全部捞出之后,把汤汁淋在上面。

加入干辣椒和花椒调辣味;根据个人喜欢口味调即可。

最后起锅烧油,淋上热油就可以上桌了。